Potato Milk: গরুর দুধের সমতুল্য আলুর দুধ! আগামী বছরের ফুড ট্রেন্ড বলছে এটাই
আলুর দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং চিনির পরিমাণ কম থাকে। আর এটিই একমাত্র কারণ হয়ে দাঁড়াবে। যার ফলে বিশ্বের সকলের কাছে এটি প্রিয় ও পছন্দের পানীয় হয়ে উঠবে।
আলু একটি উচ্চ কার্বো-হাইড্রেট সবজির অন্তর্গত। স্বাস্থ্যকরও বটে। তবে ডায়াবেটিসদের কাছে আলু একটি আতঙ্কের সবজি হতে পারে। কিন্তু আলু কখনও অস্বাস্থ্যকর সবজি হতে পারে না। তবে এটাও যদি বিশ্বাস না হয়, তবে আলু থেকে প্রাপ্ত দুধ ২০২২ সালের ট্রেন্ডসেটার হতে চলেছে, তার খবর কী রয়েছে? ওয়েটরোস দ্বারা প্রকাশিত সাম্প্রতিক খাদ্য় ও পানীয় মানুষের উপর পরিবেশের গুরুত্ব তুলে ধরতে ও এর কারণে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আগামী বছরের খাবারের চাহিদা তৈরি করবে।
প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, আলু থেকে দুধ, বাদাম বা সোয়ার দুধ এমনকি ওটস দুধের সঙ্গে পাল্লা গিয়ে প্রতিযোগিতা তৈরি করতে সক্ষম। এর চাহিদা এত বেশি হবে যে কফি শপের দিকে পথ আরও প্রশস্ত হতে থাকবে। কারণ আলুর দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং চিনির পরিমাণ কম থাকে। আর এটিই একমাত্র কারণ হয়ে দাঁড়াবে। যার ফলে বিশ্বের সকলের কাছে এটি প্রিয় ও পছন্দের পানীয় হয়ে উঠবে।
ডেয়ারি-ফ্রি, ফ্যাট-ফ্রি ও কোলেস্টেরল-ফ্রি এই দুধে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। যা গোরুর দুধের সমতুল্য বলে গণ্য করা হয়েছে। শুধু তাই নয়, আলুর দুধে পাওয়া খনিজ ও ভিটামিন অন্য যে কোনও নিরামিষ দুধের চেয়ে বেশি । এমনটাই জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
Waitrose রিপোর্ট অনুসারে,জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য এই দুধ অত্যন্ত পুষ্টিকর। নিয়মিত ডায়েটে এই দুধ বেছে নেওয়ার কারণ হল, এক ব্যক্তি ছোলা, টফু, বাদাম এবং বীজ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংসের পরিবর্তে পান করতে করতে পারেন। এছাড়া মাংসের প্রতি কম প্রবণতা ও কম খাবার অপচয় করার জন্য বাড়িতে রান্নার জন্য এই দুধের ব্যবহার বেড়ে যাবে।
