Healthy Eating: শীতের দিনে সুস্থ থাকতে বানিয়ে নিন আপেল-চা, সঙ্গে থাক বিশেষ এই প্রোটিন বার

ক্রমেই নামছে পারদ। বড়দিন যত এগিয়ে আসছে ততই কমছে তাপমাত্রা। খুশি জনতা। নিম্নচাপের ঘনঘটা কাটিয়ে অবশেষে শীত এসেছে দুয়ারে। শীত মানেই পিকনিক, কমলালেবু , আচার আর হরেক মেলা-পার্বণ। শীত মানেই খ্রিসমাস আর ফ্রুট কেক। সারা বছরের লিস্ট মিলিয়ে দারুণ কিছু উপহার আনার পালা সান্তা দাদুর। তবে এই শীতেই কিন্তু বাড়ে রোগ-জীবাণুর প্রকোপ। গ্যাস, অম্বল, পেটজ্বালার মত হাজারো সমস্যা জেঁকে ধরে শীতে। এছাড়াও ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশি এসব তো আছেই। আর তাই শীতে কিন্তু শুধুই কম্বল মুড়ি দিয়ে থাকলে চলবে না। যত্নআত্তি করতে হবে শরীরেও। শীতে আবহাওয়া থাকে শুষ্ক, সেই সঙ্গে ঠান্ডার ভয়ে জলও কম খাওয়া হয়।

যে কারণে বাড়ে হজমের সমস্যা। এছাড়াও শীতে খাওয়া-দাওয়া বেশি হয়। তেল-মশলা-ঝোল খাবারেরই আধিক্য থাকে মেনুতে। কেক-পিঠে-পায়েস তো থাকেই। কিন্তু এসব খাবারের সঙ্গে ঠিকমত জল না খেলে খুবই অসুবিধে হয়। শীতে গরম জলে স্নান করেন অধিকাংশই, গায়ে থাকে সোয়েটার- ফলে শরীরও গরম হয়ে যায় এই সময়। এইসব সমস্যার সমাধান নিয়ে আজ হাজির টিভি৯ বাংলা। সুস্থ থাকতে দারুণ দুই খাবারের পরামর্শ দিলেন ডায়াটেশিয়ান নন্দিনী সুষমা দাস। তবে তাঁর বিধিবদ্ধ সতর্কীকরণ- এই দুই খাবার কিন্তু যাঁরা সম্পূর্ণ শারীরিক ভাবে সুস্থ তাঁরাই খান। কোনও সমস্যা থাকলে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেবেন।

আপেল- চা

আপেলের উপকারিতা নিয়ে নতুন করে কিছুই বলার নেই। আপেল আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়াও আপেলের মধ্যে থাকে ভিটামিন সি, থাকে ম্যালিক অ্যাসিড। তুরস্কে এই চা খুবই জনপ্রিয়। শরীর ঠিক রাখতে সেখানকার প্রায় সব বাড়িতেই বানানো হয় এই চা। সেই সঙ্গে শরীরের জন্যও কিন্তু দারুণ উপকারী। ভাবছেন আপেল আর চা কী ভাবে খাবেন একসঙ্গে?

ভারতীয়দের মতো তুরস্কের অধিবাসীরাও কিন্তু আপেল-চা খেতে পছন্দ করেন। এই চা বানাতে তাঁরা শুকনো আপেলের স্লাইসই ব্যবহার করেন। যাঁরা তুরস্কে ঘুরতে যান সকলেই একবার খেয়ে দেখেন এই চা। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন

জল- ৩ কাপ আপেল- ১ চাপ দারচিনি- ১ টুকরো আদা- ১/২ ইঞ্চি লেবুর রস- ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চামচ মধু- ১/২ চামচ চা- ১/২ চামচ

জল গরম করতে বসান। এবার জল ফুটলে একে একে ওর মধ্যে দারচিনি, গোলমরিচ, আদা গ্রেট করে দিন। জল গরম হলে চা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রাখুন। এবার আপেলের টুকরো গুলো দিয়ে আবার ২ মিনিট গরম করে নিন। এবার ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখার পর নামিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে কাপে লেবুর রস আর মধু মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে দারচিনির গুঁড়োও দিতে পারেন। চায়ের সঙ্গে যখন সেদ্ধ আপেল মুখে পড়ে তখন এর স্বাদ আরও ভাল লাগে। সেই সঙ্গে শরীরেরও অনেক কাজে লাগে।

চায়ের সঙ্গী হিসেবে চাই টা। আর বানিয়ে নিন বিশেষ এই প্রোটিন প্যাক। এই প্রোটিন প্যাক যেমন পুষ্টিতে ঠাসা তেমনই স্বাদেও দুর্দান্ত। একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন।

সোয়াবিন অথবা পনির দিয়ে বানাতে পারেন এই প্রোটিন প্যাক। সোয়াবিন নিলে তা সিদ্ধ করে পেস্ট করে নিন। পনির নিলে ভাল করে গ্রেট করে নিন। এবার ওর সঙ্গে মিশিয়ে নিন ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, ১ চামচ ড্রাই ওটস পাউডার, ১ চামচ চিয়া সিড। এবার সামান্য টকদই, স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচ দিয়ে এই মিশ্রণ ভাল করে মেখে নিন। তেলে স্যালো ফ্রাই করে নিলেই চলবে।

আরও পড়ুন: Green Beans: এই সব কারণের জন্যই রোজ খাদ্য তালিকায় রাখুন সবুজ বিনস