Vitamin B3: শরীরে ভিটামিন বি ৩-এর অভাবে অজান্তেই ক্ষতিগ্রস্ত হয় অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ! আজ থেকেই পাতে রাখুন এই কয়েকটি খাবার

শরীরের যাবতীয় কার্যকারিতা বজায় রাখতে নিয়ম মাফিক প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন-সি এসব নিয়মিত ভাবে খেতে হবে। একই ভাবে শরীরের বৃদ্ধি এবং অন্যান্য কাজের জন্য জরুরি হল ভিটামিন বি-৩। যা নিয়াসিন নামেও পরিচিত। ভিটামিন বি-৩ হল জলে দ্রবণীয় ভিটামিন বি, যা কিছু খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে পাওয়া যায়। সেই সঙ্গে তা সম্পূরক হিসেবেও কাজ করে। কেন শরীরের জন্য ভিটামিন B3 এত গুরুত্বপূর্ণ? এই নিয়াসিন জলে দ্রবণীয় এবং অতিরিক্ত পরিমাণ প্রস্রাবের সঙ্গে তা নির্গত হয়। সেই সঙ্গে তা শরীরের এনজাইম হিসেবেও কাজ করে। শরীরের পুষ্টিতে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে এবং কোলেস্টেরল, চর্বি তৈরি করতে ভূমিকা রয়েছে এই নিয়াসিনের। DNA তৈরি এবং মেরামত করতে সেই সঙ্গে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কিন্তু কাজ করে এই ভিটামিন বি।

শরীরে ভিটামিন বি৩ এর অভাব হলে সেখান থেকে অকারণ টেনশন, মাথাব্যথা, ক্লান্তি, হ্যালুসিনেশন এসব লেগেই থাকে। হতে পারে স্মৃতিশক্তি হ্রাসের মত সমস্যাও। আর এই সব সমস্যা-লক্ষণ এড়াতেই নিয়ম করে ভিটামিন বি খেতে হবে। রোজকার পাতে যেন ভিটামিন বি থাকে সেদিকে অবশ্যই নজর রাখুন।

রোজ কতটা পরিমাণ ভিটামিন বি৩ খাবেন?

হার্ভার্ডের দেওয়া তত্য অনুসারে, নিয়াসিন মিলিগ্রামে পরিমাপ করা হয়। ১ মিলিগ্রাম নিয়াসিন (NE) ৬০ মিলিগ্রাম ট্রিপ্টোফ্যানের সমান। ১৯ বছরে বেশি ছেলেদের জন্য রোজ ১৬ মিলিগ্রাম নিয়াসিন এবং মহিলাদের জন্য ১৪ মিলিগ্রাম নিয়াসিন প্রয়োজন। এছাড়াও গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ১৮ মিলিগ্রাম এবং যাঁরা নিয়মিত ভাবে ব্রেস্ট ফিড করান তাঁদের জন্য ১৭ মিলিগ্রাম রোজ নিয়াসিন প্রয়োজন।

কোথায় কোথায় পাওয়া যায় ভিটামিন B3?

রেড মিটের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৩। এছাড়াও চিকেন, মাছ, ব্রাউন রাইস, সিরিয়ালস, রুটি, বিভিন্ন বাদাম, বীজ, শিম, কলা-এর মধ্যেও থাকে ভিটামিন বি৩।

ভিটামিন বি-৩ এর অধিক ঘাটতি শরীরে অনেক রকম গুরুতর সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। ভিটামিন বি-৩ এর ঘাটতি থেকে পেলাগ্রা হতে পারে। মূলত সূর্যের আলোর সংস্পর্শে আসলেই ত্বকের উপর ফুসকুড়ি তৈরি হয়। কখনও ফোসকা পড়ে, শরীর থেকে চামড়া ওঠে। এছাড়াও জিভ লাল হয়ে যাওয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়ারিয়ার মত সমস্যা থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।

কাদের শরীরে এই অভাবজনিত লক্ষণ সবচাইতে বেশি দেখা যায়?

যারা তাদের খাবার থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণ পুষ্টি পায় না, যারা বেশি পরিমাণে অ্যালকোহল খায়, যারা কার্সিনয়েড সিনড্রোমে ভুগছেন তাঁদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি সবচাইতে বেশি। শরীরে এই ভিটামিনের ঘাটতি থেকে অন্ত্রে ক্যানসার কোশের সংখ্যা বাড়তে থাকে। এবং ধীরে ধীরে সেখান থেকে সেরোটোনিন নামক রাসায়নিক নির্গত হয়।

খুব বেশি ভিটামিন বি৩ খেলে কী হতে পারে?

খুব বেশি সময় ধরে ভিটামিন বি৩ খেলে সেখান থেকে মুখ, হাত, বুকে চুলকুনির সমস্যা হয়। লাল রঙের ফুসকুড়ি ওঠে। সেই ফুসকুড়ি ক্রমশ বাড়কে থাকে। সঙ্গে অতিরিক্ত দুর্বলতা, রক্তচাপ একেবারে কমে যাওয়া,ক্লান্তি, মাথাব্যথা, বমি-ভাব সহ একাধিক সমস্যা লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে দৃষ্টিশক্তিও ঝাপসা হয়ে যেতে পারে।