हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Buddhadeb Bhattacharjee Favourite Dish: চিকেনের এই পদটি বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যের খুব প্রিয় ছিল, রইল রেসিপি

Chicken Recipe: বাঙালি খাবারই পছন্দ ছিল বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যর। তাঁর প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল, যা টকটকে লাল হবে কিন্তু স্পাইসি হবে না। বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যর প্রিয় খাবার টকটকে লাল ও নন-স্পাইসি মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল আপনিও বাড়িতে বানাতে পারেন। এই পদের ঘরোয়া রেসিপি জেনে নিন।

| Updated on: Aug 08, 2024 | 11:17 PM
রাজ্যের প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রী বুদ্ধদেব ভট্টাচার্য প্রয়াত।

রাজ্যের প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রী বুদ্ধদেব ভট্টাচার্য প্রয়াত।

1 / 8
বাঙালি খাবারই পছন্দ ছিল বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যর। তাঁর প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল, যা টকটকে লাল হবে কিন্তু স্পাইসি হবে না

বাঙালি খাবারই পছন্দ ছিল বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যর। তাঁর প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল, যা টকটকে লাল হবে কিন্তু স্পাইসি হবে না

2 / 8
বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যর প্রিয় খাবার টকটকে লাল ও নন-স্পাইসি মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল আপনিও বাড়িতে বানাতে পারেন। এই পদের ঘরোয়া রেসিপি জেনে নিন

বুদ্ধদেব ভট্টাচার্যর প্রিয় খাবার টকটকে লাল ও নন-স্পাইসি মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল আপনিও বাড়িতে বানাতে পারেন। এই পদের ঘরোয়া রেসিপি জেনে নিন

3 / 8
বুদ্ধবাবুর প্রিয় মুরগির ঝোল বানাতে লাগবে মুরগির মাংস, অর্ধেক করে কাটা আলু, পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি, টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন, লেবুর রস ও পরিমাণ মতো জল

বুদ্ধবাবুর প্রিয় মুরগির ঝোল বানাতে লাগবে মুরগির মাংস, অর্ধেক করে কাটা আলু, পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি, টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন, লেবুর রস ও পরিমাণ মতো জল

4 / 8
প্রথমে চিকেনের পিসগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার টক দই, লেবুর রস-সহ সব মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেন অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন

প্রথমে চিকেনের পিসগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার টক দই, লেবুর রস-সহ সব মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেন অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন

5 / 8
কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে অর্ধেক করে কেটে রাখা আলু ভাল করে ভেজে নিন। এবার কড়াই থেকে আলু তুলে নিয়ে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। তার মধ্যেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন

কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে অর্ধেক করে কেটে রাখা আলু ভাল করে ভেজে নিন। এবার কড়াই থেকে আলু তুলে নিয়ে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। তার মধ্যেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন

6 / 8
মাংসের গন্ধ পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টম্যাটো কুচি দিন। টম্যাটো না মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন কড়াইয়ে ঢেলে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিনবেরোতে শুরু করলে এবং ঝোল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা, কিসমিস, লেবুর রস ও কাজুবাদামের পেস্ট দিয়ে নাড়িয়ে নিন। তারপর বেরেস্তা উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ নিভিয়ে কড়াইয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ব্যস, তৈরি খাসির রেজালা। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন

মাংসের গন্ধ পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টম্যাটো কুচি দিন। টম্যাটো না মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন কড়াইয়ে ঢেলে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিনবেরোতে শুরু করলে এবং ঝোল ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাঁচা লঙ্কা, কিসমিস, লেবুর রস ও কাজুবাদামের পেস্ট দিয়ে নাড়িয়ে নিন। তারপর বেরেস্তা উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ নিভিয়ে কড়াইয়ে চাপা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ব্যস, তৈরি খাসির রেজালা। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন

7 / 8
মশলার সঙ্গে পেঁয়াজ মিশে গেলে ৩-৪ কাপ জল দিয়ে ফোটান। এর মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিন। জল মশলার সঙ্গে ফুটে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে কড়াইয়ে চাপা দিন। ১০-১৫ মিনিট ফোটালে চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাবে। মাংসের ভাল গন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন। ইচ্ছা হলে গরম মশলা গুঁড়ো ও সামান্য ঘি দিন। তৈরি টকটকে লাল মুরগির ঝোল

মশলার সঙ্গে পেঁয়াজ মিশে গেলে ৩-৪ কাপ জল দিয়ে ফোটান। এর মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিন। জল মশলার সঙ্গে ফুটে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে কড়াইয়ে চাপা দিন। ১০-১৫ মিনিট ফোটালে চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাবে। মাংসের ভাল গন্ধ বেরোলে নামিয়ে নিন। ইচ্ছা হলে গরম মশলা গুঁড়ো ও সামান্য ঘি দিন। তৈরি টকটকে লাল মুরগির ঝোল

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
ভিডিয়ো View more
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?