AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

ফ্রিজ থেকে বের করে সোজা কড়াইতে? ডিম রান্নায় ভুল হলে বড় ক্ষতি আপনারই

Egg Cooking Tips: রোজ একটা করে ডিম খেলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি হবে না। তাই লাঞ্চে হোক বা ব্রেকফাস্টে, ডিম খেলে উপকার আপনারই। কিন্তু ডিম রান্না করার ভুলচুক হয়ে গেলে কোনও লাভই হবে না। বাঙালির হেঁশেলে প্রায়শই ডিম রান্না করা হয়। কিন্তু রান্না করার সময়ে অজান্তেই আমরা কিছু ভুল করে ফেলি।

| Updated on: Feb 19, 2024 | 9:15 AM
Share
ফ্রিজে কোনও সবজি নেই। এমনকি মাছ-মাংসও কেনা নেই। কিন্তু ডিম রয়েছে। ঝোল থেকে ঝাল একাধিক পদ বানানো যায় ডিম দিয়ে। কিংবা ডাল-ভাতের সঙ্গে ডিম সেদ্ধ বা ভাজা একদম জমে যায়। 

ফ্রিজে কোনও সবজি নেই। এমনকি মাছ-মাংসও কেনা নেই। কিন্তু ডিম রয়েছে। ঝোল থেকে ঝাল একাধিক পদ বানানো যায় ডিম দিয়ে। কিংবা ডাল-ভাতের সঙ্গে ডিম সেদ্ধ বা ভাজা একদম জমে যায়। 

1 / 8
রোজ একটা করে ডিম খেলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি হবে না। তাই লাঞ্চে হোক বা ব্রেকফাস্টে, ডিম খেলে উপকার আপনারই। কিন্তু ডিম রান্না করার ভুলচুক হয়ে গেলে কোনও লাভই হবে না।

রোজ একটা করে ডিম খেলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি হবে না। তাই লাঞ্চে হোক বা ব্রেকফাস্টে, ডিম খেলে উপকার আপনারই। কিন্তু ডিম রান্না করার ভুলচুক হয়ে গেলে কোনও লাভই হবে না।

2 / 8
বাঙালির হেঁশেলে প্রায়শই ডিম রান্না করা হয়। কিন্তু রান্না করার সময়ে অজান্তেই আমরা কিছু ভুল করে ফেলি। সেই ভুলগুলো কী-কী এবং ডিম রান্না করার সঠিক পদ্ধতি কী, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

বাঙালির হেঁশেলে প্রায়শই ডিম রান্না করা হয়। কিন্তু রান্না করার সময়ে অজান্তেই আমরা কিছু ভুল করে ফেলি। সেই ভুলগুলো কী-কী এবং ডিম রান্না করার সঠিক পদ্ধতি কী, চলুন জেনে নেওয়া যাক।

3 / 8
ডজন খানেক ডিম একসঙ্গে কিনে ফ্রিজে রাখেন। ডিম পচে গেছে কিনা বুঝবেন কীভাবে? জল ভর্তিতে ডেকচিতে ডিমগুলো ডুবিয়ে দিন। যে ডিমগুলি জলের উপরে ভেসে উঠবে, সেগুলোই পচা। সেগুলো ফেলে দিন।

ডজন খানেক ডিম একসঙ্গে কিনে ফ্রিজে রাখেন। ডিম পচে গেছে কিনা বুঝবেন কীভাবে? জল ভর্তিতে ডেকচিতে ডিমগুলো ডুবিয়ে দিন। যে ডিমগুলি জলের উপরে ভেসে উঠবে, সেগুলোই পচা। সেগুলো ফেলে দিন।

4 / 8
ফ্রিজ থেকে ডিম বের করা সরাসরি রান্নায় ব্যবহার করবেন না। ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমগুলো ঘরোয়া তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর সেই ডিম সেদ্ধ করুন কিংবা ভেজে খান। বেকিংয়ের ক্ষেত্রেও এই টিপস মেনে চলুন।

ফ্রিজ থেকে ডিম বের করা সরাসরি রান্নায় ব্যবহার করবেন না। ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমগুলো ঘরোয়া তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর সেই ডিম সেদ্ধ করুন কিংবা ভেজে খান। বেকিংয়ের ক্ষেত্রেও এই টিপস মেনে চলুন।

5 / 8
কড়াইতেই ডিম ফাটাবেন না। এতে ডিমের খোসা পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। একটি বাটিতে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন। তারপর সেটা রান্নায় ব্যবহার করুন। এতে ডিমের খোসা খেয়ে ফেলার সম্ভাবনা কম।

কড়াইতেই ডিম ফাটাবেন না। এতে ডিমের খোসা পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। একটি বাটিতে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে নিন। তারপর সেটা রান্নায় ব্যবহার করুন। এতে ডিমের খোসা খেয়ে ফেলার সম্ভাবনা কম।

6 / 8
কোন ধরনের পাত্রে ডিম রান্না করছেন, সেটাও জরুরি। ডিম সেদ্ধ করার সময় আপনি যে কোনও ধরনের পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু ডিম ভাজার সময় কিংবা ভুর্জি‌ বানানোর সময় নন-স্টিকের প্যান ব্যবহার করুন। এতে ডিম প্যানের গায়ে আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। 

কোন ধরনের পাত্রে ডিম রান্না করছেন, সেটাও জরুরি। ডিম সেদ্ধ করার সময় আপনি যে কোনও ধরনের পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু ডিম ভাজার সময় কিংবা ভুর্জি‌ বানানোর সময় নন-স্টিকের প্যান ব্যবহার করুন। এতে ডিম প্যানের গায়ে আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। 

7 / 8
কখনও ডিম বেশি সেদ্ধ হয়ে যায়, আবার কখনও সেদ্ধই হতে চায় না। ঠিকমতো ডিম সেদ্ধ হতে ১০ থেকে ১২ মিনিট সময় নেয়। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ওই গরম জলেই ডিমগুলো কিছুক্ষণ রেখে দিন। এতে ডিম সেদ্ধ হয়ে যাবে।

কখনও ডিম বেশি সেদ্ধ হয়ে যায়, আবার কখনও সেদ্ধই হতে চায় না। ঠিকমতো ডিম সেদ্ধ হতে ১০ থেকে ১২ মিনিট সময় নেয়। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ওই গরম জলেই ডিমগুলো কিছুক্ষণ রেখে দিন। এতে ডিম সেদ্ধ হয়ে যাবে।

8 / 8
Follow Us
হাওড়ায় স্বর্ণ ব্যবসায়ীকে লক্ষ্য করে গুলি, লুঠপাট!
হাওড়ায় স্বর্ণ ব্যবসায়ীকে লক্ষ্য করে গুলি, লুঠপাট!
রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী জনতার দরবার করেন, একই পথে দরবারে বসালেন শঙ্কর ঘোষ
রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী জনতার দরবার করেন, একই পথে দরবারে বসালেন শঙ্কর ঘোষ
গোঁফ কেটে চশমা পরে ভোলবদল! হল না শেষরক্ষা, গ্রেফতার স্বপন নন্দী
গোঁফ কেটে চশমা পরে ভোলবদল! হল না শেষরক্ষা, গ্রেফতার স্বপন নন্দী
তৃণমূলের সংসদীয় দলে প্রতিবাদ! 'বুড়ো ঘোড়া' অন্য আস্তাবলে?
তৃণমূলের সংসদীয় দলে প্রতিবাদ! 'বুড়ো ঘোড়া' অন্য আস্তাবলে?
সংসদে তৃণমূলের বিদ্রোহী ব্লকে কারা? সোমবার সব জানা যাবে, খবর সূত্রের
সংসদে তৃণমূলের বিদ্রোহী ব্লকে কারা? সোমবার সব জানা যাবে, খবর সূত্রের
বৃহস্পতিবারের পর আজ, ফের সই জালিয়াতি মামলায় অভিষেককে তলব
বৃহস্পতিবারের পর আজ, ফের সই জালিয়াতি মামলায় অভিষেককে তলব
মমতার বিরুদ্ধে এবার আসরে কাকলি-পুত্র, কেন আইনি নোটিস পাঠালেন?
মমতার বিরুদ্ধে এবার আসরে কাকলি-পুত্র, কেন আইনি নোটিস পাঠালেন?
পরপর মামলায় নাম জড়াচ্ছে অভিষেকের! বড় বিপদে তিনি?
পরপর মামলায় নাম জড়াচ্ছে অভিষেকের! বড় বিপদে তিনি?
অভিষেক সন্তানের মতো, ভুল স্বীকার করলে সব মাফ: কল্যাণ বন্দ্যোপাধ্যায়
অভিষেক সন্তানের মতো, ভুল স্বীকার করলে সব মাফ: কল্যাণ বন্দ্যোপাধ্যায়
পুর নিয়োগ দুর্নীতি মামলায় মদনের বাড়ি-ফ্ল্যাটে ইডির হানা
পুর নিয়োগ দুর্নীতি মামলায় মদনের বাড়ি-ফ্ল্যাটে ইডির হানা