हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Ganesh Chaturthi: গনুর প্রিয় কারাঞ্জি পিঠেও, এই চতুর্থীতে বানিয়ে দিতেই পারেন

Karanji Recipe: গণেশের যেমন মোদক, লাড্ডু এসব খুব পছন্দের তেমনই কারাঞ্জিও খুব পছন্দের। মহারাষ্ট্রে গণেশের প্রসাদে কারাঞ্জি, পুলি পিঠে, গুজিয়া অনেক রকম মিষ্টি নিবেদন করা হয়। কারাঞ্জি একরকম মহারাষ্ট্রিয়ান পুলি পিঠে

| Edited By: | Updated on: Sep 18, 2023 | 6:00 PM
Share
চতুর্থী পড়েই গিয়েছে। দেশ জুড়ে আজ উৎসবের মেজাজ। দক্ষিণ ভারতে এই পুজোর ধুম বেশি হলেও এখন আমাদের রাজ্যেও গণেশ পুজোর প্রচলন রয়েছে। বাড়িতে, অফিসে, স্কুলে বিভিন্ন কমপ্লেক্সেও হচ্ছে এই পুজো। গণেশের পুজোয় প্রসাদে লাড্ডু, মোদক এসব তো থাকবেই। তার সঙ্গে বানিয়ে নিন বিখ্যাত এই কারাঞ্জি। খেতে লাগবে খুবই ভাল।

চতুর্থী পড়েই গিয়েছে। দেশ জুড়ে আজ উৎসবের মেজাজ। দক্ষিণ ভারতে এই পুজোর ধুম বেশি হলেও এখন আমাদের রাজ্যেও গণেশ পুজোর প্রচলন রয়েছে। বাড়িতে, অফিসে, স্কুলে বিভিন্ন কমপ্লেক্সেও হচ্ছে এই পুজো। গণেশের পুজোয় প্রসাদে লাড্ডু, মোদক এসব তো থাকবেই। তার সঙ্গে বানিয়ে নিন বিখ্যাত এই কারাঞ্জি। খেতে লাগবে খুবই ভাল।

1 / 8
গণেশের যেমন মোদক, লাড্ডু এসব খুব পছন্দের তেমনই কারাঞ্জিও খুব পছন্দের। মহারাষ্ট্রে গণেশের প্রসাদে কারাঞ্জি, পুলি পিঠে, গুজিয়া অনেক রকম মিষ্টি নিবেদন করা হয়। কারাঞ্জি একরকম মহারাষ্ট্রিয়ান পুলি পিঠে

গণেশের যেমন মোদক, লাড্ডু এসব খুব পছন্দের তেমনই কারাঞ্জিও খুব পছন্দের। মহারাষ্ট্রে গণেশের প্রসাদে কারাঞ্জি, পুলি পিঠে, গুজিয়া অনেক রকম মিষ্টি নিবেদন করা হয়। কারাঞ্জি একরকম মহারাষ্ট্রিয়ান পুলি পিঠে

2 / 8
খুব সহজে প্রিয় এই কারাঞ্জি বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন আপনিও। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। প্রথমে একটা বাটিতে ২০০ গ্রাম পরিমাণে ময়দা নিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে ঘি দিয়ে

খুব সহজে প্রিয় এই কারাঞ্জি বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন আপনিও। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। প্রথমে একটা বাটিতে ২০০ গ্রাম পরিমাণে ময়দা নিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে ঘি দিয়ে

3 / 8
এই ময়দার সঙ্গে সামান্য নুনও মিশিয়ে নেবেন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দার ডো মেখে নিতে হবে। প্রায় হাফ কাপ জল রাখবে মাখতে। পুলি পিঠে গড়তে যেভাবে চালগুঁড়ো মাখেন ওভাবে ডো বানিয়ে উপরে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে রাখতে হবে

এই ময়দার সঙ্গে সামান্য নুনও মিশিয়ে নেবেন। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দার ডো মেখে নিতে হবে। প্রায় হাফ কাপ জল রাখবে মাখতে। পুলি পিঠে গড়তে যেভাবে চালগুঁড়ো মাখেন ওভাবে ডো বানিয়ে উপরে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে রাখতে হবে

4 / 8
১৫-২০ মিনিট এভাবেই তা ঢেকে রাখতে হবে। এবার পুর বানিয়ে নিতে হবে। শুকনো নারকেল গুঁড়ো, চিনি, সুজি ১ চামচ, কুচিয়ে রাখা কাজু, কিশমিশ, আমন্ড দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

১৫-২০ মিনিট এভাবেই তা ঢেকে রাখতে হবে। এবার পুর বানিয়ে নিতে হবে। শুকনো নারকেল গুঁড়ো, চিনি, সুজি ১ চামচ, কুচিয়ে রাখা কাজু, কিশমিশ, আমন্ড দিয়ে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

5 / 8
সুজি ব্যবহার করার আগে তা ঘি-এর মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণে হাফ চামচ এলাচ গুঁড়োও দিতে হবে। নারকেল, সুজি, কাজু-কিশমিশ সব ভাল করে শুকনো শুকনো মিশলেঅ পুর তৈরি

সুজি ব্যবহার করার আগে তা ঘি-এর মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণে হাফ চামচ এলাচ গুঁড়োও দিতে হবে। নারকেল, সুজি, কাজু-কিশমিশ সব ভাল করে শুকনো শুকনো মিশলেঅ পুর তৈরি

6 / 8
এবার ময়দার মিশ্রণ থেকে লেচি কেটে নিয়ে পুলি পিঠের মত করে গড়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে নারকেলের পুর ভরে দিয়ে সাইড মুড়ে নিন। দুধ পুলির আগে যেমন ভাবে পুলি রোডি করা হয় ওই ভাবেই মুড়বেন। যদি মোল্ড থাকে তাহলেও বেশ সুবিধে

এবার ময়দার মিশ্রণ থেকে লেচি কেটে নিয়ে পুলি পিঠের মত করে গড়ে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে নারকেলের পুর ভরে দিয়ে সাইড মুড়ে নিন। দুধ পুলির আগে যেমন ভাবে পুলি রোডি করা হয় ওই ভাবেই মুড়বেন। যদি মোল্ড থাকে তাহলেও বেশ সুবিধে

7 / 8
সাদা তেল আর ঘি মিশিয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে লাল করে ভেজে নিতে হবে। এপিঠ ওপিঠ করে নিতে পারলেই তৈরি কারাঞ্জি পিঠে। এই পিঠে গণেশের খুবই প্রিয়। প্রসাদে গুজিয়া, মোদকের সঙ্গে অবশ্যই নিবেদন করুন এই পিঠে

সাদা তেল আর ঘি মিশিয়ে ডুবো তেলে অল্প আঁচে লাল করে ভেজে নিতে হবে। এপিঠ ওপিঠ করে নিতে পারলেই তৈরি কারাঞ্জি পিঠে। এই পিঠে গণেশের খুবই প্রিয়। প্রসাদে গুজিয়া, মোদকের সঙ্গে অবশ্যই নিবেদন করুন এই পিঠে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?