Alu jhora: সদ্য জ্বর-সর্দি শরীর খারাপ থেকে উঠেছেন? বানিয়ে খান আলুঝোরা, মুখ ছাড়বেই
Aloo-Peyaj Bhaja: সর্দি কাশিতে মুখের রুচি নষ্ট হয়ে যায়। খাবার খাওয়ার ইচ্ছে থাকে না। আর তখন বাইরের খাবার খেতে বেশি ইচ্ছে করে। বাইরের খাবার পেট বা শরীর কারোর জন্যই একেবারে ভাল নয়
-
- ঘন ঘন আবহাওয়ার পরিবর্তনে এখন শরীর খারাপ বাড়িতে যেন লেগেই রয়েছে। কখনও রোদ কখনও বৃষ্টি। আর এই আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে সর্দি, কাশি, পেটখারাপ এসব যেন লেগেই রয়েছে। সে ফাগুন এসেছে আর এর মধ্যে বসন্তের হাওয়া বইতেও শুরু করেছে
-
- সর্দি কাশিতে মুখের রুচি নষ্ট হয়ে যায়। খাবার খাওয়ার ইচ্ছে থাকে না। আর তখন বাইরের খাবার খেতে বেশি ইচ্ছে করে। বাইরের খাবার পেট বা শরীর কারোর জন্যই একেবারে ভাল নয়
-
- তেমনই বাইরের খাবার হজম হতেও অনেক বেশি সময় লেগে যায়। পেট খারাপ হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। যে কারণে বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই আলুভাজা। খেতে ভাল তো লাগবেই সঙ্গে মুখও ছাড়বে। রুটি, ভাত বা মুড়ি দিয়ে খেতে পারেন
-
- কড়াইতে সরষের তেল দেড় চামচ গরম করে নিন। তেল গরম হলে ওর মধ্যে কালোজিরে দিন। আলুভাজার থেকে একটু মোটা করে আলু কেটে রাখুন। আলু ভাল করে ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখবেন ১০ মিনিট। এরপর তা কড়াইতে দিন
-
- আঁচ কমিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এবার এক চামচ আদাকুচি দিন আলুতে। ভাল করে ভাজতে থাকুন। স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। চারটে গোটা কাঁচালঙ্কা চিরে মিশিয়ে দিন
-
- ৭-৮ মিনিট ভাজলেই তৈরি হয়ে যাবে। ঢাকা চাপা দিয়ে ভাজতে থাকুন। আদা-কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে থাকায় তা মুখের স্বাদ ফেরাতে সাহায্য করে। তেলঝাল আলুর ঝোরা এবার নামিয়ে নিন
-
- গরম গরম আলুর ঝোরা খান ভাতের সঙ্গে। অল্প মুড়ি দিয়েও খেতে পারেন। এতে মুখের স্বাদ ফিরবে। কম খরচে সহজেই বাড়িতে তৈরি হয়ে যাবে। এই আলু ভাজতে একটু বেশি তেল লাগে, একদিন তেল বেশি খেলে সমস্যা নেই
-
- এমন আলু ভাজা সবদিন খাবেন না। মাঝে মধ্যে খান। যেহেতু তেলে ভাজা হয় তাই বেশি খেলে সেখান থেকে হজমের সমস্যা হতে পারে। তবে আলুসেদ্ধর মধ্যে কোনও ফ্যাট নেই। যখন খুশি খেতে পারেন
Follow Us
Related Stories
'অর্ণব' আছড়ে পড়ার আগেই ভাঙল বাঁধ, আতঙ্কে বাসিন্দারা
AFCতে জয় অধরা হাবাসদের, গ্রুপের দুর্বলতম দলকে হারাতে ব্যর্থ ইস্টবেঙ্গল
'সৌজন্য'! লবিতে দাঁড়িয়ে কুণালের সঙ্গে দীর্ঘক্ষণ কথা বললেন সন্দীপন
'পুরুষেরও চোখে জল আসে', গত রবিবার যা ঘটেছে... সব জানালেন স্বরূপ
'আচরণ নজরে আসে আগেই', টলিগঞ্জবাসীর জন্য বিবৃতি দিলেন পাপিয়া
পুরভোট নিয়ে নবান্নে জরুরি বৈঠকে বসতে পারেন শুভেন্দু অধিকারী
ধর্ম যার যার, ধর্ম রক্ষা করার দায়িত্ব তার তার: শুভেন্দু
সময় শেষ হওয়ার দিনই ফের সুপ্রিম কোর্টে ঋতব্রতরা
কৌস্তভের গায়ে কেরোসিন ঢালার হুঁশিয়ারি শুনে অগ্নিমিত্রা বললেন, 'খুনসুটি
বঙ্গোপসাগরে তৈরি ঘূর্ণিঝড়, কোন কোন রাজ্যে প্রবল বৃষ্টি?
কমিশনে জমা দেওয়ার আগে ঋত শিবিরের নথি ছিনতাইয়ের চেষ্টা!
চাষের জমি দখলের অভিযোগকে কেন্দ্র করে উত্তপ্ত বাদুড়িয়া
আগামী শিক্ষাবর্ষ থেকে কী কী পরিবর্তনের ইঙ্গিত দিলেন মুখ্যমন্ত্রী?
নৈহাটিতে বড় মায়ের পুজো নিয়ে কী সিদ্ধান্ত নিলেন অর্জুন?
ল্যান্ডফলের পরই ঘুরে যাবে 'অর্ণব',বাংলার কী হবে?
