Cooking Tips: মুসুর ডাল শরীরের জন্য খুব ভাল। এই ডালের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। নিয়মিত মুসুরের ডাল খেলে একাধিক সমস্যার হাত থেকেও রেহাই পাওয়া যায়। ভর্তা এখন খুবই ট্রেন্ডিং। শুকনো লঙ্কা দিয়ে বানানো এই ডাল ভর্তা গরম ভাতে মেখে খেতেও লাগে দারুণ
রোজকার পাতে ডাল থাকবেই। ডাল ছাড়া ভাত মেখে খেতে মোটেই যেন ভাল লাগে না। এছাড়াও ডালের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে। যা শরীরকে পুষ্টি দেয় সেই সঙ্গে তা শরীর সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে। আবার ওজন কমাতেও ডালের জুড়ি নেই
1 / 8
নিয়মিত একবাটি করে ডাল খেলে অনেক সমস্যার হাত থেকেও রেহাই পাওয়া যায়। রোজ রোজ একরকম পেঁয়াজ ফোড়ন দিয়ে ডাল খেতে ভাল লাগে না। আর তাই স্বাদবদলে এভাবে ডালের ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন। এতে মন-পেট দুই ভরবে। আর খেতেও হবে সুস্বাদু
2 / 8
ডাল আমাদের শরীরের জন্য খুবই ভাল। হাফ কাপ মুসুরের ডাল নিয়ে খুব ভাল করে তা ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন অন্তত ৩০ মিনিট। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে চারটে শুকনো লঙ্কা দিন
3 / 8
লঙ্কা ভাল করে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে কয়েক কোয়া রসুন দিতে হবে এর মধ্যে মাঝারি মাপের কেটে নেয়া টমেটো কুচি মিশিয়ে দিতে হবে। ধুয়ে রাখা মুসুরের ডাল এর মধ্যে দিন
4 / 8
এবার এতে ডাল সেদ্ধ হওয়ার মত জল, অল্প হলুদ আর নুন দিতে হবে। ভাল করে সব মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করুন। লো- মিডিয়াম আঁচে ডাল সিদ্ধ হতে দিন। শুকনো লঙ্কার মধ্যে একটু নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে
5 / 8
এবার ওতে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। ডাল সেদ্ধ হলে আঁচ বাড়িয়ে ডাল ঘেঁটে সমানে তা নেড়ে ডালের জল শুকিয়ে নিতে হবে। এভাবে নাড়তে নাড়তে ডাল একদম শুকনো হয়ে যাবে
6 / 8
এবার তা মেখে রাখা পেঁয়াজ-লঙ্কার বাটিতে দিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে একটু ধনেপাতা কুচি করে ছড়িয়ে দিতে হবে। সব কিছু ডালের সঙ্গে ভালকরে মিশিয়ে নিতে হবে
7 / 8
গরম ভাতে এই ডাল ভর্তা মেখে খেতে খুবই ভাল লাগে। এই ভর্তা স্বাদ পরিবর্তনেও খুব ভাল সাহায্য করে। জ্বরের পর মুখে স্বাদ ফেরাতে অবশ্যই এরকম ভর্তা বানিয়ে খান
