हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Hilsa Biryani: ঝোল-ঝাল-ভাপা-তো অনেক হল, এবার বানিয়ে খান ইলিশের বিরিয়ানি

Biryani Recipe: আগে থেকে ভাত বানিয়ে রাখুন। ইলিশ ম্যারিনেট করে রেখে পরে হালকা তেলে ভেজে নিন। এরপর বিরিয়ানি বানিয়ে নিন

| Edited By: | Updated on: Aug 15, 2023 | 6:13 PM
বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণ ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। সেই ইলিশ স্বাদে আর গন্ধে দুই ভাল। সঙ্গে দিকে দিকে চলছে ইলিশ উৎসব।

বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণ ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। সেই ইলিশ স্বাদে আর গন্ধে দুই ভাল। সঙ্গে দিকে দিকে চলছে ইলিশ উৎসব।

1 / 8
কেই খাচ্ছেন ভেজে আবার কেউ খাচ্ছেন ইলিশ ভাপা। দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, কুমড়ো দিয়ে ইলিশ এসব তো আছেই।

কেই খাচ্ছেন ভেজে আবার কেউ খাচ্ছেন ইলিশ ভাপা। দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, কুমড়ো দিয়ে ইলিশ এসব তো আছেই।

2 / 8
একদিকে ইলিশ যেমন বাঙালির ভালবাসা তেমনই ভালবাসার অপর নাম হল বিরিয়ানি। সস্তায় যখন এত ইলিশ পাচ্ছেন তখন বানিয়ে নিন বিরিয়ানি।

একদিকে ইলিশ যেমন বাঙালির ভালবাসা তেমনই ভালবাসার অপর নাম হল বিরিয়ানি। সস্তায় যখন এত ইলিশ পাচ্ছেন তখন বানিয়ে নিন বিরিয়ানি।

3 / 8
ইলিশের বিরিয়ানি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর বানানো খুবই সহজ। আজ রইল ইলিশ বিরিয়ানের দারুণ একটি রেসিপি।

ইলিশের বিরিয়ানি খেতে খুবই সুস্বাদু হয় আর বানানো খুবই সহজ। আজ রইল ইলিশ বিরিয়ানের দারুণ একটি রেসিপি।

4 / 8
প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ফুটন্ত গরম জল নুন দিয়ে চাল আধ সেদ্ধ করে নিন। তারপর ভাতের মাড় ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন।

প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ফুটন্ত গরম জল নুন দিয়ে চাল আধ সেদ্ধ করে নিন। তারপর ভাতের মাড় ঝরিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন।

5 / 8
মাঝারি আকারের টুকরো করে মাছ কেটে পরিষ্কার করে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার মাছে জলঝরানো টকদই, পেঁয়াজ বাটা, সামান্য সরষের তেল, লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, লেবুর রস, কিশমিশ, কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

মাঝারি আকারের টুকরো করে মাছ কেটে পরিষ্কার করে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার মাছে জলঝরানো টকদই, পেঁয়াজ বাটা, সামান্য সরষের তেল, লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা, লেবুর রস, কিশমিশ, কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

6 / 8
একটা পাত্রে ম্যারিনেট করা মাছ নিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ঘি, তেল, গোটা গরম মশলা দিয়ে চাল, মাছ, বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে রান্না করুন।

একটা পাত্রে ম্যারিনেট করা মাছ নিয়ে অল্প আঁচে ১০ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ঘি, তেল, গোটা গরম মশলা দিয়ে চাল, মাছ, বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে রান্না করুন।

7 / 8
উপর থেোকে বেরেস্তা ছড়িয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর অন্তত ২৫ মিনিট দমে বসান। ব্যাস তৈরি ইলিশের বিরিয়ানি

উপর থেোকে বেরেস্তা ছড়িয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে রাখুন ১৫ মিনিট। এরপর অন্তত ২৫ মিনিট দমে বসান। ব্যাস তৈরি ইলিশের বিরিয়ানি

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
গ্রীষ্মকালে ফ্রিজের তাপমাত্রা কত রাখা উচিত?
গ্রীষ্মকালে ফ্রিজের তাপমাত্রা কত রাখা উচিত?
হতে পারে আর্থিক ক্ষতি? বলে দেবে লাল না কালো, তুলসী গাছে কোন পিঁপড়ের বাস?
হতে পারে আর্থিক ক্ষতি? বলে দেবে লাল না কালো, তুলসী গাছে কোন পিঁপড়ের বাস?
অর্থকষ্ট দূর করতে রান্নাঘরে রাতে রাখুন এই একটি জিনিস
অর্থকষ্ট দূর করতে রান্নাঘরে রাতে রাখুন এই একটি জিনিস
পুজোর মাঝে হঠাৎ নিভল প্রদীপ? এমন ঘটনা দিচ্ছে শুভ না অশুভের ইঙ্গিত?
পুজোর মাঝে হঠাৎ নিভল প্রদীপ? এমন ঘটনা দিচ্ছে শুভ না অশুভের ইঙ্গিত?
নুন ছাড়া খাবারে স্বাদ মেলা ভার, রোজ কতটা লবণ খাওয়া উচিত জানেন?
নুন ছাড়া খাবারে স্বাদ মেলা ভার, রোজ কতটা লবণ খাওয়া উচিত জানেন?
সানস্ক্রিন তো মাখছেন, সঠিক উপায় জানা আছে?
সানস্ক্রিন তো মাখছেন, সঠিক উপায় জানা আছে?