हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Singara Recipe: ঝোড়ো হাওয়া-বৃষ্টির সন্ধ্যায় গরম খাস্তা সিঙ্গারা রসিয়ে খান লাল চাটনির সঙ্গে

Bengali Singara: আলুর পুর ভরা সিঙ্গারা বানিয়ে নিন বাড়িতেই। খেতে হবে ভাল...

| Edited By: | Updated on: Apr 27, 2023 | 10:00 PM
Share
সকালের তীব্র গরমের পর বিকেলে হঠাৎ করেই মেঘ-ঝড়-বাজ-বৃষ্টির দাপটে আবহাওয়া একেবারে অন্য চেহারা নিয়েছে। কালবৈশাখীর হঠাৎ আগমনে অনেকেই বৃষ্টিতে ভিজেছেন।

সকালের তীব্র গরমের পর বিকেলে হঠাৎ করেই মেঘ-ঝড়-বাজ-বৃষ্টির দাপটে আবহাওয়া একেবারে অন্য চেহারা নিয়েছে। কালবৈশাখীর হঠাৎ আগমনে অনেকেই বৃষ্টিতে ভিজেছেন।

1 / 8
বৃষ্টিতে যদি ভিজে বাড়ি ফেরেন তাহলে একবার স্নান করে নিতে ভুলবেন না। এরপর এক কাপ গরম চা খান।

বৃষ্টিতে যদি ভিজে বাড়ি ফেরেন তাহলে একবার স্নান করে নিতে ভুলবেন না। এরপর এক কাপ গরম চা খান।

2 / 8
বিকেলে এমন আবহাওয়াতে শুধু কি আর চায়ে মন বসে? বাইরে বেরোতে ইচ্ছে না করলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে খাস্তা সিঙ্গারা। যতই চা খেলে অম্বল হোক না কেন এই দুধ চা আর সিঙ্গারার স্বাদের কোনও তুলনা নেই।

বিকেলে এমন আবহাওয়াতে শুধু কি আর চায়ে মন বসে? বাইরে বেরোতে ইচ্ছে না করলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মুচমুচে খাস্তা সিঙ্গারা। যতই চা খেলে অম্বল হোক না কেন এই দুধ চা আর সিঙ্গারার স্বাদের কোনও তুলনা নেই।

3 / 8
পুরের জন্য আলু সিদ্ধ করে নিন। এবার তেলে পাঁচফোড়ন, হিং, আদা, কাঁচালঙ্কা, বাদাম দিয়েন নেড়ে চেড়ে কড়াইশুটি, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরা লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। মশলা কষাতে দিন সামান্য জল। শুকনো হয়ে এলে আলু দিন।

পুরের জন্য আলু সিদ্ধ করে নিন। এবার তেলে পাঁচফোড়ন, হিং, আদা, কাঁচালঙ্কা, বাদাম দিয়েন নেড়ে চেড়ে কড়াইশুটি, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরা লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। মশলা কষাতে দিন সামান্য জল। শুকনো হয়ে এলে আলু দিন।

4 / 8
এবার এতে স্বাদমতো নুন আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে পুর বানিয়ে নিন। বাদাম ভেজে রেখে পরেও মেশাতে পারেন। চাইলে পেঁয়াজা, কাঁচালঙ্কা, রসুন আর চিকেনের কিমা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মাংসের পুরও।

এবার এতে স্বাদমতো নুন আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে পুর বানিয়ে নিন। বাদাম ভেজে রেখে পরেও মেশাতে পারেন। চাইলে পেঁয়াজা, কাঁচালঙ্কা, রসুন আর চিকেনের কিমা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মাংসের পুরও।

5 / 8
ময়দা, কালোজিরে, একটু নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে সামান্য উষ্ণ সাদা তেল ময়েন দিয়ে মেখে নিন। আগে খুব ভাল করে শুকনো মেখে নিতে পারেন। চাইলে ঘি দিয়েও মেখে দিতে পারেন। এবার এর মধ্যে উষ্ণ জল মিশিয়ে নিন।

ময়দা, কালোজিরে, একটু নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে সামান্য উষ্ণ সাদা তেল ময়েন দিয়ে মেখে নিন। আগে খুব ভাল করে শুকনো মেখে নিতে পারেন। চাইলে ঘি দিয়েও মেখে দিতে পারেন। এবার এর মধ্যে উষ্ণ জল মিশিয়ে নিন।

6 / 8
ময়দা মেখে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। চাটনি বানানোর জন্য একটা প্যানে সরষের তেল, পাঁচফোড়ন, আদা কুচি ভে জে নিয়ে ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো, ভিজিয়ে রাখা তেঁতুলের জল আর গুড় একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। সামান্য নুনও কিন্তু মিশিয়ে নেবেন।

ময়দা মেখে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। চাটনি বানানোর জন্য একটা প্যানে সরষের তেল, পাঁচফোড়ন, আদা কুচি ভে জে নিয়ে ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো, ভিজিয়ে রাখা তেঁতুলের জল আর গুড় একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। সামান্য নুনও কিন্তু মিশিয়ে নেবেন।

7 / 8
গুড় ঘন হলেই তৈরি সিঙ্গারার চাটনি। এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন। লম্বা করে লেচি কেটে বেলে নিন। এবার তা হাফ করে কেটে বাটির মত মুড়ে পুর ভরে খুব ভাল করে মুড়ে নিন। এবার ছাঁকা তেলে ভাজলেই তৈরি সিঙ্গারা।

গুড় ঘন হলেই তৈরি সিঙ্গারার চাটনি। এবার ময়দা থেকে লেচি কেটে নিন। লম্বা করে লেচি কেটে বেলে নিন। এবার তা হাফ করে কেটে বাটির মত মুড়ে পুর ভরে খুব ভাল করে মুড়ে নিন। এবার ছাঁকা তেলে ভাজলেই তৈরি সিঙ্গারা।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন