Healthy Dessert: ডালিয়া ২৫০ গ্রাম নিন। কড়াইতে দু চামচ ঘি গরম করে ওর মধ্যে ডালিয়া দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাল করে ভাজা হলে রং এর পরিবর্তন আসবে। এবার এর মধ্যে চারকাপ গরম জল মিশিয়ে দিন। এক কাপ ডালিয়া হলে চারকাপ জল লাগবে। জালিয়া ভাল করে ফুটতে দিতে হবে তবেই তা সেদ্ধ হবে
মিষ্টি খেতে আমরা সকলেই কমবেশি খুব ভালবাসি। তবে স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই প্রিয় জিনিসটি এড়িয়ে যেতে হয় সকলকে। মিষ্টি খেলে শুধুই যে ওজন বাড়ে তা নয় সেই সঙ্গে বাড়ে রক্তশর্করাও
1 / 8
অনেকের অভ্যাস থাকে রাতে রুটির পর একটা করে মিষ্টি খাওয়া। এতে ক্ষতি হয় অনেক বেশি। শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে যায়। অ্যাসিডিটির সম্ভাবনা থাকে। রাতে মিষ্টি খেলে দাঁতের ক্ষতি বেশি হয়
2 / 8
ভারতীয়দের যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মিষ্টি থাকবেই। মিষ্টি ছাড়া কোনও অনুষ্ঠানই যেন সম্পূর্ণ হয় না। সে বিয়ে হোক বা অন্নপ্রাশন কিংবা কোনও পুজো। আর হাতের সামনে মিষ্টি থাকলে নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করে রাখা খুবই কঠিন
3 / 8
টপাটপ মুখের মধ্যে মিষ্টি চালান হয়ে যেতে বেশি সময় লাগে না। বাড়িতে অতিথি এলে কিংবা কোনও পুজো থাকলে মিষ্টি লাগবেই। আর তাই ডালিয়া দিয়ে বানিয়ে নিন স্পেশ্যাল এই মিষ্টি। খেতে লাগবে ভাল আর আলাদা করে চিনি দিতে হবে না
4 / 8
ডালিয়া ২৫০ গ্রাম নিন। কড়াইতে দু চামচ ঘি গরম করে ওর মধ্যে ডালিয়া দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাল করে ভাজা হলে রং এর পরিবর্তন আসবে। এবার এর মধ্যে চারকাপ গরম জল মিশিয়ে দিন। এক কাপ ডালিয়া হলে চারকাপ জল লাগবে। জালিয়া ভাল করে ফুটতে দিতে হবে তবেই তা সেদ্ধ হবে
5 / 8
ডালিয়া সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে আসলে প্রথমে ওর মধ্যে হাফ চামচ এলাচ গুঁড়ো আর এক চামচ চারমগজ মিশিয়ে দিন। রং এর জন্য আগে থেকেই দু চামচ দুধে অল্প জাফরান ভিজিয়ে রাখুন আর তাই মিশিয়ে দিন এর মধ্যে
6 / 8
চিনির পরিবর্তে স্টেভিয়া বা মিছরি ব্যবহার করতে পারেন। নইলে জাগেরি পাউডারও পরিমাণ মতো মিশিয়ে দিতে পারেন। ডালিয়ার সমপরিমাণ মিষ্টি লাগবে এক্ষেত্রে। চিটচিটে না হওয়া পর্যন্ত ডালিয়া পাক করতে থাকুন
7 / 8
এবার পাক হলে মিশ্রণ ঠান্ডা করে নিতে হবে। হাতে ঘি বুলিয়ে আর ওই মিশ্রণ থেকে লাড্জু বাক করে নিন। এই লাড্ডু দেখতে হয় একেবারে মোতিচুরের লাড্জুর মত। সামনেই গণেশ চতুর্থী, পুজোয় এভাবে লাড্ডু বানিয়ে নিবেদন করতে পারেন ভোগ প্রসাদে
