हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Bhapa Murgi: লাল রগরগে ঝোল নয় দেশি মুরগির ভাপা বানান এই দারুন পদ্ধতিতে

Desi Murgir Jhol:

| Edited By: | Updated on: Dec 11, 2023 | 6:12 AM
শহরের দিকে দেশি মুরগি খাওয়ার বিশেষ চল নেই। আর তা যে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এরকমটাও নয়। গ্রামের দিকে ব্রয়লার পরিবর্তে সকলেই দেশি মুরগির মাংস বেশি পছন্দ করেন

শহরের দিকে দেশি মুরগি খাওয়ার বিশেষ চল নেই। আর তা যে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এরকমটাও নয়। গ্রামের দিকে ব্রয়লার পরিবর্তে সকলেই দেশি মুরগির মাংস বেশি পছন্দ করেন

1 / 8
দেশি মুরগির মাংস ব্রয়াল থেকে খেতে ঢের বেশি ভাল হয়। এই মাংসের স্বাদ আলাদা। হাড়ের অংশ বেশি আর সিদ্ধ হতে অনেক বেশি সময় লেগে যায়। দেশি মুরগির কষার থেকে ঝোলই বেশি ভাল লাগে

দেশি মুরগির মাংস ব্রয়াল থেকে খেতে ঢের বেশি ভাল হয়। এই মাংসের স্বাদ আলাদা। হাড়ের অংশ বেশি আর সিদ্ধ হতে অনেক বেশি সময় লেগে যায়। দেশি মুরগির কষার থেকে ঝোলই বেশি ভাল লাগে

2 / 8
শীতের দিনে এই মুরগির লাল ঝোলের সঙ্গে চালের রুটি খেতে খুব ভাল লাগে। এমনকী পিকনিকেও অনেকে এই দেশি মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন। শহরাঞ্চলে বড় সাইজের দেশি মুরগি খোঁজ করলেই পাওয়া যায়

শীতের দিনে এই মুরগির লাল ঝোলের সঙ্গে চালের রুটি খেতে খুব ভাল লাগে। এমনকী পিকনিকেও অনেকে এই দেশি মুরগির মাংস খেতে পছন্দ করেন। শহরাঞ্চলে বড় সাইজের দেশি মুরগি খোঁজ করলেই পাওয়া যায়

3 / 8
এই দেশি মুরগির মাংস দিয়ে মোচার ঘন্ট বানালে খেতে খুব ভাল লাগে। আর বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন ভাপা। দেখে নিন কী ভাবে দেশি মুরগি দিয়ে বানিয়ে নেবেন খুব সহজ চিকেন ভাপার রেসিপি

এই দেশি মুরগির মাংস দিয়ে মোচার ঘন্ট বানালে খেতে খুব ভাল লাগে। আর বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন ভাপা। দেখে নিন কী ভাবে দেশি মুরগি দিয়ে বানিয়ে নেবেন খুব সহজ চিকেন ভাপার রেসিপি

4 / 8
এককেজি দেশি মাংস কেটে ধুয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। হলুদ, স্বাদমতো নুন, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টকদই দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট

এককেজি দেশি মাংস কেটে ধুয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। হলুদ, স্বাদমতো নুন, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টকদই দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট

5 / 8
সরষের তেল, গোটা গরম মশলা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবারও একবার ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। একটা নতুন হাঁড়ি সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তলায় ভাল করে মাটি মাখিয়ে নিন, এই হাঁড়িতেই পুরো রান্নাটি হবে

সরষের তেল, গোটা গরম মশলা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবারও একবার ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে। একটা নতুন হাঁড়ি সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তলায় ভাল করে মাটি মাখিয়ে নিন, এই হাঁড়িতেই পুরো রান্নাটি হবে

6 / 8
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে মোটা লেয়ারে বালি দিয়ে গরম করতে বসান। বালি তার আগে ধুয়ে শুকিয়ে রাখবেন। অন্যদিকে মাটির হাঁড়িতে সরষের তেল দিন তিন চামচ। ম্যারিনেট করা মাংস হাঁড়ির মধ্যে দিয়ে

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে মোটা লেয়ারে বালি দিয়ে গরম করতে বসান। বালি তার আগে ধুয়ে শুকিয়ে রাখবেন। অন্যদিকে মাটির হাঁড়িতে সরষের তেল দিন তিন চামচ। ম্যারিনেট করা মাংস হাঁড়ির মধ্যে দিয়ে

7 / 8
মাংসের মধ্যে বাটি ধোওয়া জল অল্প দিয়ে হাঁড়ির মুখ চাপা দিন। চারপাশে আটা দিয়ে সিল করে দিন যাতে ভাপ বাইরে বেরোতে না পারে। মাটির হাঁড়ি সিল করে তা গরম বালিতে বসিয়ে হালকা আঁচে ১ ঘন্টা রান্না করতে হবে। ব্যাস তৈরি চিকেন ভাপা। ঠিক খাওয়ার আগেই হাঁড়ির মুখ খুলবেন

মাংসের মধ্যে বাটি ধোওয়া জল অল্প দিয়ে হাঁড়ির মুখ চাপা দিন। চারপাশে আটা দিয়ে সিল করে দিন যাতে ভাপ বাইরে বেরোতে না পারে। মাটির হাঁড়ি সিল করে তা গরম বালিতে বসিয়ে হালকা আঁচে ১ ঘন্টা রান্না করতে হবে। ব্যাস তৈরি চিকেন ভাপা। ঠিক খাওয়ার আগেই হাঁড়ির মুখ খুলবেন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
Bhapa Murgi: লাল রগরগে ঝোল নয় দেশি মুরগির ভাপা বানান এই দারুন পদ্ধতিতে
Orange Malpua: শীতের নস্ট্যালজিয়া মাখা কমলা দিয়েই বানিয়ে নিন মালপোয়া, সুন্দরী এই পিঠে আপনার মন চুরি করবেই
Bhapa Murgi: লাল রগরগে ঝোল নয় দেশি মুরগির ভাপা বানান এই দারুন পদ্ধতিতে
Smoothie: চটজলদি ব্রেকফাস্টে স্মুদিই ভরসা, এই ৬ উপাদান পানীয়তে মেশালে বাড়বে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ