हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Ghee: হাতে তৈরি নাকি মেশিন প্রস্তুত, শরীর জন্য কোন ঘি খাওয়া ভাল! জানেন?

রাজস্থানে এই প্রাচীন পদ্ধতি মেনেই ঘি বলানানো হত। আর এই ঘি কিন্তু স্বাদে-গন্ধে অপূর্ব। সেই সঙ্গে উপকারিতাও অনেক

| Edited By: | Updated on: Dec 25, 2021 | 3:19 AM
প্রাচীন কাল থেকেই ঘি-কে আমরা সুপার ফুড হিসেবে দেখে এসেছি। শরীরের জন্য খুবই উপকারী ঘি। ঘিয়ের মধ্যে থাকে বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যা আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। এছাড়াও ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশির সমস্যাতেও ভাল কাজ করে ঘি।

প্রাচীন কাল থেকেই ঘি-কে আমরা সুপার ফুড হিসেবে দেখে এসেছি। শরীরের জন্য খুবই উপকারী ঘি। ঘিয়ের মধ্যে থাকে বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যা আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। এছাড়াও ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশির সমস্যাতেও ভাল কাজ করে ঘি।

1 / 5
তবে ঘি বানানোর পদ্ধতিতে এসেছে বদল। আগেকার দিনে কাঠের বিলোনার সাহায্যে টক দই ফেটিয়ে সেখান থেকে মাখন আলাদা করে তারপর তাকে একদম নিভু আঁচে নেড়ে তৈরি করা হত ঘি।

তবে ঘি বানানোর পদ্ধতিতে এসেছে বদল। আগেকার দিনে কাঠের বিলোনার সাহায্যে টক দই ফেটিয়ে সেখান থেকে মাখন আলাদা করে তারপর তাকে একদম নিভু আঁচে নেড়ে তৈরি করা হত ঘি।

2 / 5
তবে আজকাল একটু অন্যভাবে ঘি বানানো হয়। সরাসরি মাখন কিংবা ক্রিম ফেটিয়ে সেখান থেকে মাখন আলাদা করে তারপর নিভু আঁচে তা নাড়লেই তৈরি হয় ঘি। পোড়া অংশ তলানিতে রয়ে যায়। উপর থেকে তরল অংশ ছেঁকো নিলেই হল।

তবে আজকাল একটু অন্যভাবে ঘি বানানো হয়। সরাসরি মাখন কিংবা ক্রিম ফেটিয়ে সেখান থেকে মাখন আলাদা করে তারপর নিভু আঁচে তা নাড়লেই তৈরি হয় ঘি। পোড়া অংশ তলানিতে রয়ে যায়। উপর থেকে তরল অংশ ছেঁকো নিলেই হল।

3 / 5
বিলোনা ঘি এর স্বাদ কিন্তু এখনকার ঘিয়ের স্বাদের তুলনায় একদম অন্যরকম। এই ঘি ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, মনো স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ। সেই সঙ্গে একটা সুন্দর গন্ধ থাকে। সেই সঙ্গে শরীরে অনেক উপকারে লাগে।

বিলোনা ঘি এর স্বাদ কিন্তু এখনকার ঘিয়ের স্বাদের তুলনায় একদম অন্যরকম। এই ঘি ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, মনো স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ। সেই সঙ্গে একটা সুন্দর গন্ধ থাকে। সেই সঙ্গে শরীরে অনেক উপকারে লাগে।

4 / 5
অধুনা ঘি-তে অনেকাংশেই ভেজাল মেশানো থাকে। আর যে ভেজাল দেওয়া হয় তা মানব শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল নয়। বরং এই ঘি বেশি খেলে শরীরে চর্বি জমার আশঙ্কা থাকে। যে কারনে স্বাস্থ্যকর ঘি হিসেবে অগ্রাধিকার বিলোনা ঘিয়েরই রয়েছে।

অধুনা ঘি-তে অনেকাংশেই ভেজাল মেশানো থাকে। আর যে ভেজাল দেওয়া হয় তা মানব শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল নয়। বরং এই ঘি বেশি খেলে শরীরে চর্বি জমার আশঙ্কা থাকে। যে কারনে স্বাস্থ্যকর ঘি হিসেবে অগ্রাধিকার বিলোনা ঘিয়েরই রয়েছে।

5 / 5
Follow Us:
Web Stories View more
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
এক বছরেই বদলাবে জীবন, উপায় বললেন প্রেমানন্দ মহারাজ
এক বছরেই বদলাবে জীবন, উপায় বললেন প্রেমানন্দ মহারাজ
এই জায়গায় একটা ছেলে পেতে হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন মেয়েরা!
এই জায়গায় একটা ছেলে পেতে হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন মেয়েরা!
মেয়েরা চুল বাঁধলে ছেলেদের যৌন উত্তেজনা হয়, আজব তত্ত্ব স্কুলের
মেয়েরা চুল বাঁধলে ছেলেদের যৌন উত্তেজনা হয়, আজব তত্ত্ব স্কুলের
ভূমিকম্পে কোন দেশ 'ফার্স্ট' জানেন! কত নম্বরে ভারত?
ভূমিকম্পে কোন দেশ 'ফার্স্ট' জানেন! কত নম্বরে ভারত?
Ghee: হাতে তৈরি নাকি মেশিন প্রস্তুত, শরীর জন্য কোন ঘি খাওয়া ভাল! জানেন?
Eye Care Tips: শীতকালে চোখের যত্ন নেওয়া জরুরি, তবে সেক্ষেত্রে এই বিষয়গুলো মাথায় অবশ্যই রাখবেন…
Ghee: হাতে তৈরি নাকি মেশিন প্রস্তুত, শরীর জন্য কোন ঘি খাওয়া ভাল! জানেন?
Skin Benefits: ত্বকের সব সমস্যার সমাধান রয়েছে এই উপাদানের কাছে!