Karwa Chauth Recipe: কারওয়া চৌথে স্বামীর মঙ্গলকামনায় বানিয়ে ফেলুন বিট ও সুজির হালওয়া!
বাঙালিদের জীবনে কারওয়া চৌথের গুরুত্ব না থাকলেও অবাঙালিদের কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ব্রত উত্সব। হিন্দি সিনেমায় এই উত্সবের দৃশ্যে আমরা বহুবার দেখেছি।
সামনেই কারওয়া চৌথ উত্সব। সারাদিন ব্রত পালনের পর একচু সুস্বাদু খাবারের প্রতি লোভ লাগে বৈকী! বাঙালিদের জীবনে কারওয়া চৌথের গুরুত্ব না থাকলেও অবাঙালিদের কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ব্রত উত্সব। হিন্দি সিনেমায় এই উত্সবের দৃশ্যে আমরা বহুবার দেখেছি। স্বামীর মঙ্গলকামনায় বিবাহিত মহিলারা সারাদিন উপবাস করে সন্ধ্যায় চাঁদ দেকে স্বামীর হাতে প্রথম জল ও খাবার খেয়ে উপবাস ভঙ্গ করেন। এই উত্সবের প্রভাব সবচেয়ে বেশি উত্তর ভারতে।
কী কী লাগবে
১ কাপ সুজি ১ কাপ গ্ৰেট করা বিট ১ কাপ/স্বাদ মত চিনি ৪ কাপ দুধ ১/২ কাপ ঘি ১/২ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো পরিমান মত কাজু, পেস্তা,আমন্ড কুচি
কীভাবে করবেন
প্রথমে বিট গ্ৰেট করে নিতে হবে। এবার শুকনো কড়ায় সুজি ভেজে নিতে হবে। এরপর ড্রাই ফ্রুট ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার দুই টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গ্ৰেট করা বিট ভেজে নিতে হবে। বেশ কিছু সময় পর ভাজা সুজি দিতে হবে। তারপর দুধ, স্বাদমতো চিনি ও ড্রাই ফ্রুট দিয়ে নাড়াচাড়া করে গ্যাসের আঁচ কম করে ঢাকা দিতে হবে। এবার বিট নরম হয়ে এলে, এলাচ গুঁড়ো, আরও দুই চামচ ঘি দিতে হবে। আরও চার মিনিট হওয়ার পর আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। এরপর আমন্ড ও পেস্তা কুচি এবং সুজির লাড্ডু করে চারিদিকে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
