हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Bhoger Niramish Mangsho: পুজোয় পেঁয়াজ ছাড়া আদা-মৌরি বাটা দিয়ে নিরামিষ পাঁঠার মাংস বানান বাড়িতে

Mutton Kosha: ষষ্ঠী থেকে অষ্টমী পর্যন্ত টানা নিরামিষের পর নবমীতে এসে বাড়িতো আমিষ হয়। আবার কোনও বাড়িতে দশমীর দিন অপরাজিতার পুজোর পর তবেই নিরামিষ হয়। পেঁয়াজ রসুন না দিলে মাংসের গন্ধ কাটবে না, এমন ধারণা অনেকেরই থাকে

| Edited By: | Updated on: Oct 17, 2023 | 7:54 AM
ভোগের মাংসতে আবার পেঁয়াজ রসুন একেবারেই চলে না। সেই মাংস হয় নিরামিষ। মাংস আবার নিরামিষ! পেঁয়াজ রসুন নেই বলেই এই মাংসের নাম নিরামিষ মাংস। নবমীর দিন অনেক বাড়িতেই এই মাংস রান্না করা হয়

ভোগের মাংসতে আবার পেঁয়াজ রসুন একেবারেই চলে না। সেই মাংস হয় নিরামিষ। মাংস আবার নিরামিষ! পেঁয়াজ রসুন নেই বলেই এই মাংসের নাম নিরামিষ মাংস। নবমীর দিন অনেক বাড়িতেই এই মাংস রান্না করা হয়

1 / 8
ষষ্ঠী থেকে অষ্টমী পর্যন্ত টানা নিরামিষের পর নবমীতে এসে বাড়িতো আমিষ হয়। আবার কোনও বাড়িতে দশমীর দিন অপরাজিতার পুজোর পর তবেই নিরামিষ হয়। পেঁয়াজ রসুন না দিলে মাংসের গন্ধ কাটবে না, এমন ধারণা অনেকেরই থাকে

ষষ্ঠী থেকে অষ্টমী পর্যন্ত টানা নিরামিষের পর নবমীতে এসে বাড়িতো আমিষ হয়। আবার কোনও বাড়িতে দশমীর দিন অপরাজিতার পুজোর পর তবেই নিরামিষ হয়। পেঁয়াজ রসুন না দিলে মাংসের গন্ধ কাটবে না, এমন ধারণা অনেকেরই থাকে

2 / 8
তবে বাটা মশলা দিয়ে বানানো এই মাংস খেতে কিন্তু খুব ভাল হয়। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসের মধ্যে পরিমানমতো নুন, হলুদ ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করতে হবে

তবে বাটা মশলা দিয়ে বানানো এই মাংস খেতে কিন্তু খুব ভাল হয়। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসের মধ্যে পরিমানমতো নুন, হলুদ ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করতে হবে

3 / 8
মাংসে দই মিশিয়ে ২ ঘন্টা রাখতে হবে। ২ ঘন্টা পর আভেনে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে ফোড়ন দিন তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি

মাংসে দই মিশিয়ে ২ ঘন্টা রাখতে হবে। ২ ঘন্টা পর আভেনে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে ফোড়ন দিন তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি

4 / 8
এরপর ফোড়ন ভালো করে ভেজে তাতে শুধুমাত্র ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলি তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। ১৫ মিনিট ভাল করে কষিয়ে নিন

এরপর ফোড়ন ভালো করে ভেজে তাতে শুধুমাত্র ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলি তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। ১৫ মিনিট ভাল করে কষিয়ে নিন

5 / 8
আঁচ কমিয়ে রেখে দিতে হবে অন্তত ১ ঘন্টা। মাঝে মধ্যে অবশ্য নাড়াচাড়া করে নিন। দই থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে যাবে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন তলায় ধরে না যায়

আঁচ কমিয়ে রেখে দিতে হবে অন্তত ১ ঘন্টা। মাঝে মধ্যে অবশ্য নাড়াচাড়া করে নিন। দই থেকে যে জল ছাড়বে তাতেই মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে যাবে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন তলায় ধরে না যায়

6 / 8
এক ঘন্টা পরে মাংসের মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা আলুর টুকরো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, ঘি, আদা বাটা, ভাজা মৌরির গুঁড়ো ১ চামচ এবং গরম করে রাখা জল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন

এক ঘন্টা পরে মাংসের মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা আলুর টুকরো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, ঘি, আদা বাটা, ভাজা মৌরির গুঁড়ো ১ চামচ এবং গরম করে রাখা জল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন

7 / 8
ব্যাস তৈরি মাংস। গ্যাস অফ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে নিরামিষ এই পাঁঠার মাংস খেতে সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে। পুজোর দিনে এমন নিরামিষ মাংস বানিয়ে খেতে পারেন। এই মাংস একেবারেই অন্য রকম খেতে। একবার মুখে স্বাদ বসে গেলে আর পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে খেতে চাইবেন না

ব্যাস তৈরি মাংস। গ্যাস অফ করে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে নিরামিষ এই পাঁঠার মাংস খেতে সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে। পুজোর দিনে এমন নিরামিষ মাংস বানিয়ে খেতে পারেন। এই মাংস একেবারেই অন্য রকম খেতে। একবার মুখে স্বাদ বসে গেলে আর পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে খেতে চাইবেন না

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
Bhoger Niramish Mangsho: পুজোয় পেঁয়াজ ছাড়া আদা-মৌরি বাটা দিয়ে নিরামিষ পাঁঠার মাংস বানান বাড়িতে
Potato Curry: পুজোর দিনে জলখাবারে বানিয়ে নিন শুকনো আলুর তরকারি, খেতে ভাল আর ঝটপট হবে
Bhoger Niramish Mangsho: পুজোয় পেঁয়াজ ছাড়া আদা-মৌরি বাটা দিয়ে নিরামিষ পাঁঠার মাংস বানান বাড়িতে
Bijoya Dashami Snacks: হেঁশেলে ফিরুক বাঙালির ঐতিহ্য, বিজয়া উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন নিমকি ও সন্দেশ