Kabab Recipe: এবার নিরামিষ খাবারের দিন স্টার্টার শুরু করুন এই সুস্বাদু কাবাবের মধ্যে দিয়ে
কাবাবের এত বেশি ভ্যারাইটি হয় যে তারা যে কাউকেই শেফ করে তোলার জন্য উৎসাহিত করতে পারে। আমাদের নিজেদের রান্নাঘরে পরীক্ষা করে দেখার জন্য অবিসংবাদিত শেফ হতে হবে না।

কাবাব বেশ কিছু মানুষের কাছে ইমোশন। কারণ একটাই। কাবাব এক ধরনের স্টার্টার। খাবারের শুরতেই যদি মন না ভরে তাহলে তো পুরো খাবারের পরিকল্পনাটাই নষ্ট। কাবাব খাওয়ার সময় তাই কেউ বিরক্ত করুক তা আমরা চাই না। আর সেইজন্যই বাড়িতে বসে কাবাব খাওয়ার মধ্যে একটা অন্য ধরনের শান্তি আছে। কেউ জ্বালানোর থাকে না। আপনি চাইলে আপনার প্রিয়জনের সঙ্গে কাবাবের স্বাদ ভাগ করে নিতে পারবেন। এখানে একটু অন্য ধরনের কাবাবের রেসিপি দেওয়া হল। চুকান্দার মুংফালির তৈরি কাবাব।
কাবাবের এত বেশি ভ্যারাইটি হয় যে তারা যে কাউকেই শেফ করে তোলার জন্য উৎসাহিত করতে পারে। আমাদের নিজেদের রান্নাঘরে পরীক্ষা করে দেখার জন্য অবিসংবাদিত শেফ হতে হবে না। তাই, এই কাবাব তৈরি করার জন্য আপনার উৎসাহই যথেষ্ট।
উপকরণ:
- আইটিসি ফার্মলাইট ডাইজেস্টিভ ওট এবং আমন্ড- ১ প্যাকেট
- বিটরুট- ৬ টি
- ছানার ডাল- ০.৭৫ কাপ
- স্বাদ অনুযায়ী ITC প্রো অ্যাক্টিভ নুন
- কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টেবিল চামচ
- আলু- ২ টি
- ধনে পাতা কাটা- ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা লঙ্কা- ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- ITC আশীর্বাদ স্বস্তি ঘি- ১ কাপ
- গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- আদা- ১ চা চামচ
- সল্টেড চিনাবাদাম- হাফ কাপ
- পেঁয়াজ- ৩ টি
- পুদিনা চাটনি- ৬০ মিলি
পদ্ধতি:
- ছানার ডাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর একে খুব ভাল করে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে ছানার ডাল পিষে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না এটা থেকে খুব সুন্দর একটা গন্ধ পাচ্ছেন।
- বিটরুট সিদ্ধ করুন। আদা, সবুজ মরিচ এবং ধনে পাতার সঙ্গে একটি গ্রাইন্ডারে খোসা বাদ দিয়ে কিমা করে নিন। ভাজা আলু যোগ করুন এবং আরও ভাল করে পিষে নিন।
- এবার একটি প্যানে এক চামচ ঘি গরম করে তাতে বিটরুটের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার মিশ্রণটিকে ঠান্ডা করে নিন।
- এবার বিটরুট মিশ্রণে গুঁড়ো করা ফার্মালাইট কুকিজ, ভাজা ছানার ডাল, নুন, গরম মশলা গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার এবং হলুদ গুঁড়ো দিন।
- বিটরুট কাবাবগুলিকে নির্দিষ্ট আকার দিন এবং একটি পপসিকল স্টিকে ঢুকিয়ে দিন। এবার গুঁড়ো করা চীনাবাদাম দিয়ে কাবাবগুলি ঢেকে দিন এবং ঘি দিয়ে কষিয়ে ধীরে ধীরে জ্বাল দিন।
উপকারিতা:
বিটরুট ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ এবং সি, ফাইবার, ফোলেট (ভিটামিন বি ৯), ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এরা শুধু রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে না বরং রক্তচাপও কমায়।
আরও পড়ুন: আগামীকাল মঙ্গলবার! বাড়িতে নতুন ধাঁচে বানিয়ে ফেলুন এই নিরামিষ ডিশ





