Recipe: আপনি কি কফি লাভার? তাহলে শীতের আমেজে তৈরি করে ফেলুন পারফে
ডেজার্টের কথা মাথায় এলে আপনি কি কখনও ঠাণ্ডা ছাড়া কিছু ভাবতে পারেন? তাও আবার যদি তা ক্রিম জাতীয় কোনও খাবার হয়। তবে এই বিষয়ে আপনি যদি আইসক্রিমকে বেশি প্রাধান্য দিয়ে থাকেন, তাহলে এক বার হলেও ট্রাই করে দেখুন পারফে।
ডেজার্টের কথা মাথায় এলে আপনি কি কখনও ঠাণ্ডা ছাড়া কিছু ভাবতে পারেন? তাও আবার যদি তা ক্রিম জাতীয় কোনও খাবার হয়। তবে এই বিষয়ে আপনি যদি আইসক্রিমকে বেশি প্রাধান্য দিয়ে থাকেন, তাহলে এক বার হলেও ট্রাই করে দেখুন পারফে। আইসক্রিমের মধ্যে কোনও স্বাস্থ্য সচেতন বিষয় নেই। তবে পারফে এই দিক থেকে অনেকটা পারফেক্ট।
পারফে মূলত দুই ধরনের ডেজার্টকে বোঝায়। পারফের উৎপত্তি স্থল হল ফ্রান্স। সেদ্ধ ডিম, চিনি ও সিরাপ দিয়ে কাস্টার্ডের মতো মিশ্রণ তৈরি করে পারফে বানানো হয়। অন্যদিকে, আমেরিকায় পারফের কয়েকটি লেয়ারে পরিবেশন করা হয়। তাতে গ্র্যানোলা, বাদাম, টকদই ইত্যাদির মত উপাদান থাকে। আর এর ওপর টপিং হিসেবে থাকে বিভিন্ন ফল বা হুইপড ক্রিম। এতে আলাদা করে কোনও চিনিও যুক্ত করতে হয় না। উপরন্ত আপনি চাইলে চিয়া সিডের মত স্বাস্থ্যকর খাবার যুক্ত করতে পারেন এই রেসিপিতে। তবে আজকে আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি কফি পারফের রেসিপি।
কফি পারফে তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ (৬ জনের জন্য)-
১ কাপ কালো কফি, ১ চিমটে নুন, ২ কাপ জল, ৩০ মিলি দুধ, ২ স্টিক দারুচিনি, ২ কাপ হুইপিং ক্রিম, ২ টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ, ২ ফেটানো ডিমের কুসুম, ৩/৪ কাপ চিনি। টপিংয়ের জন্য প্রয়োজন ১/৪ কাপ হুইপিং ক্রিম, ৪ টে চকোলেট কুচি কুচি করে কাটা।
কফি পারফে তৈরি করার পদ্ধতি-
১) সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে হুইপিং ক্রিম বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং ফুটন্ত জলের ওপর অন্য পাত্র রাখুন। একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায়।
২) তারপর প্রায় ১ থেকে ২ ঘণ্টা মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখুন। ক্রিমটি হালকা না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন। তারপর তার সঙ্গে কফির মিশ্রণ যোগ করুন। এর উপরে আরও হুইপড ক্রিম এবং চকোলেট শেভিং যোগ করুন।
৩) এবার এটাকে একটি পারফে কাপ বা স্টেমড ওয়াইন গ্লাসে সেট করুন। অতিরিক্ত হুইপড ক্রিম, চকোলেট শেভিংসের সঙ্গে দারুচিনির হালকা ডাস্টিং দিয়ে এটি উপরে দিন। ব্যস তৈরি আপনার কফি পারফে। এবার খাবার খাওয়ার শেষে ডেজার্টে পরিবেশন করুন এই পদটি।
আরও পড়ুন: উত্তর ভারতের গুজিয়ার কথা নিশ্চয়ই জানেন? এবার আপনিও তৈরি করতে পারবেন বাড়িতে
আরও পড়ুন: ভাইফোঁটায় স্পেশাল কিছু করতে চান? ভাইদের চমক দিতে চটপট বানান বাংলার এই প্রাচীন মিষ্টি
আরও পড়ুন: শীতে শরীরকে গরম ও সুস্থ রাখতে চান? বাড়িতে তৈরি করুন সবজি দিয়ে চিজ স্যুপ
