একঘেঁয়ে ডিমের কারি, ডানলা খেতে রোজ মোটেও ভাল লাগে না। আর তাই মায়ের হেঁশেলে একদিন ডিমভেজে কারি করা হয় তো অন্যদিন ডিম পোস্ত।
1 / 8
ডিম সেদ্ধ, আলু সেদ্ধ আর ভাতের মত সুস্বাদু খাবার আর হয় না। ডিমের মধ্যে থাকে প্রচুর প্রোটিনও।
2 / 8
বাড়িতে আর কিছু থাক বা না থাক কটা ডিম থাকলেই কাজ চলে যায়। চটজলদি ডিমের ঝোল-ভাতের কোনও জবাব নেই। আবার বাড়িতে কেউ এলে দু মিনিটেই বানিয়ে দেওয়া যায় মামলেট।
3 / 8
গত সপ্তাহ থেকেই পাল্লা দিয়ে বাড়ছে মুরগির মাংস আর ডিমের দাম। তাই বলে তো আর খাওয়া থেমে থাকবে না। ডিমের এই পদ খুবই পুরনো। এই রেসিপি এখন প্রায় হারিয়েই যেতে বসেছে।
4 / 8
ডিমের মৌলি নাম যেমন সুন্দর তেমনই খেতে ভাল। আর ডিমের এই পদ বানানোর পদ্ধতিও খানিক আলাদা।
5 / 8
হাঁসের ডিমে এই মৌলি খেতে ভাল লাগে। তবে মুরগির ডিম দিয়েও তা বানানো যেতে পারে। ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে গায়ে চিরে নিন।
6 / 8
এবার ডিমে নুন-হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে তা ভেজে নিনহালকা করে। ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ, আদা, রসুন সামান্য জল দিয়ে পেস্ট করে নিন। কড়াইতে তেলের মধ্যে ২ চামচ ঘি দিয়ে বাকি পেঁয়াজের স্লাইস দিন ।
7 / 8
এবার এর মধ্যে একটা পেঁয়াজ বাটা আর মশলা বাটা মিশিয়ে কষতে থাকুন। জিরে গুঁড়ো, নুন আর সামান্য হলুদ মেশান। এবার এককাপ নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে ডিম ছেড়ে দিন। উপর থেকে কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন। সামান্য লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি ডিমের মৌলি।