हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Cooking Tips: চেটেপুটে খাবে বাড়ির সকলে! এই উপায়ে রান্না করলে সাধারণ সবজি হবে সুস্বাদু

উপায় কিন্তু আছে। শুধু প্রতিদিনের রান্নার টেকনিকে চাই ছোট্ট কিছু পরিবর্তন। অতি সাধারণ এই সব টিপস মেনে চললেই সম্ভব স্বাদ-বদল। দেখবেন তখন সেই একই খাবার চেটেপুটে খাবে সকলে।

| Updated on: Jul 30, 2024 | 8:35 PM
Share
'থোড় বড়ি খাড়া, খাড়া বড়ি থোড়', সেই একই রান্না খেতে খেতে আর ভাল লাগে না। কিছুতেই যেন রুচি আসে না। একই সবজি, তার আর একই পদ। নিত্যদিন কতই বা আর নতুন কিছু হবে?

'থোড় বড়ি খাড়া, খাড়া বড়ি থোড়', সেই একই রান্না খেতে খেতে আর ভাল লাগে না। কিছুতেই যেন রুচি আসে না। একই সবজি, তার আর একই পদ। নিত্যদিন কতই বা আর নতুন কিছু হবে?

1 / 8
বাড়িতে এই এক জিনিস নেই রোজ অশান্তি। তা হল খাওয়া। সারাদিন খেটেখুটে যাই রান্না করুন না কেন পরিবারের মন পাচ্ছেন না কিছুতেই। কী রান্না করবেন? ভেবে পাচ্ছেন না?

বাড়িতে এই এক জিনিস নেই রোজ অশান্তি। তা হল খাওয়া। সারাদিন খেটেখুটে যাই রান্না করুন না কেন পরিবারের মন পাচ্ছেন না কিছুতেই। কী রান্না করবেন? ভেবে পাচ্ছেন না?

2 / 8
উপায় কিন্তু আছে। শুধু প্রতিদিনের রান্নার টেকনিকে চাই ছোট্ট কিছু পরিবর্তন। অতি সাধারণ এই সব টিপস মেনে চললেই সম্ভব স্বাদ-বদল। দেখবেন তখন সেই একই খাবার চেটেপুটে খাবে সকলে।

উপায় কিন্তু আছে। শুধু প্রতিদিনের রান্নার টেকনিকে চাই ছোট্ট কিছু পরিবর্তন। অতি সাধারণ এই সব টিপস মেনে চললেই সম্ভব স্বাদ-বদল। দেখবেন তখন সেই একই খাবার চেটেপুটে খাবে সকলে।

3 / 8
ভারতীয় রান্না মানে রকমারি মশলার সম্ভার। তবে নির্দিষ্ট পদের জন্য রয়েছে নির্দিষ্ট মশলা এবং ফোড়ন। যেমন আলুর দমে দেওয়া হয় জিরে অথবা হিঙয়ের ফোড়ন। তবে এইখানেই আনুন বদল। অন্য কোনও ফোড়ন দিন। দিতে পারেন কারিপাতা সরষে ফোড়ন। মাংস রান্না করলে দিতে পারেন মেথি বা গোলমরিচের ফোড়ন। মশলা ব্যবহারে বদল আনুন। দেখবেন রান্নার স্বাদ বদলে যাবে।

ভারতীয় রান্না মানে রকমারি মশলার সম্ভার। তবে নির্দিষ্ট পদের জন্য রয়েছে নির্দিষ্ট মশলা এবং ফোড়ন। যেমন আলুর দমে দেওয়া হয় জিরে অথবা হিঙয়ের ফোড়ন। তবে এইখানেই আনুন বদল। অন্য কোনও ফোড়ন দিন। দিতে পারেন কারিপাতা সরষে ফোড়ন। মাংস রান্না করলে দিতে পারেন মেথি বা গোলমরিচের ফোড়ন। মশলা ব্যবহারে বদল আনুন। দেখবেন রান্নার স্বাদ বদলে যাবে।

4 / 8
সবজি বদল নয়, বরং সেই সবজি রান্নার উপকরণে বদল আনুন। যেমন উচ্ছে খুদেরা না খেতে চাইলে, উচ্ছের ভিতর থেকে বীজ বের করে বদলে ছানার পুর বানিয়ে ভরে রান্না করতে পারেন। সাধারণ ঝোল না বানিয়ে চারমগজ, বাদাম দিয়ে রান্নার গ্রেভি বানাতে পারেন। কাঁকরোলের ভিতরে ভরে দিতে পারেন নারকেলের পুর।

সবজি বদল নয়, বরং সেই সবজি রান্নার উপকরণে বদল আনুন। যেমন উচ্ছে খুদেরা না খেতে চাইলে, উচ্ছের ভিতর থেকে বীজ বের করে বদলে ছানার পুর বানিয়ে ভরে রান্না করতে পারেন। সাধারণ ঝোল না বানিয়ে চারমগজ, বাদাম দিয়ে রান্নার গ্রেভি বানাতে পারেন। কাঁকরোলের ভিতরে ভরে দিতে পারেন নারকেলের পুর।

5 / 8
সবজি রান্নার সময় কখনও তা হালকা শক্ত রাখতে পারেন, কখনও তাতে রকমারি বাদাম মেশাতে পারেন। সাদা তেলের বদলে ঘি যোগ করলেও স্বাদে বদল হবে। উপর থেকে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করলে খেতেও ভাল হবে।

সবজি রান্নার সময় কখনও তা হালকা শক্ত রাখতে পারেন, কখনও তাতে রকমারি বাদাম মেশাতে পারেন। সাদা তেলের বদলে ঘি যোগ করলেও স্বাদে বদল হবে। উপর থেকে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করলে খেতেও ভাল হবে।

6 / 8
পদের রকমফের করে দেখতে পারেন। ধরুন একই পটলের তরকারি খেতে আর ভাল লাগে না। সেই পটল ভেজে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে মেখে ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন। এই ভাবে সাধারণ বদলে দেখবেন সেই পদ খেতে লাগবে দারুণ।

পদের রকমফের করে দেখতে পারেন। ধরুন একই পটলের তরকারি খেতে আর ভাল লাগে না। সেই পটল ভেজে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে মেখে ভর্তা বানিয়ে নিতে পারেন। এই ভাবে সাধারণ বদলে দেখবেন সেই পদ খেতে লাগবে দারুণ।

7 / 8
মাংস, চিংড়ি মাছ হোক বা অন্য কোনও নিরামিষ তরকারি। সামান্য দুধ কিন্তু করতে পারে কামাল। পনিরের তরকারিতে দুধ দিয়ে করে নিতে পরেন দুধ পনির। দুধ রান্নায় এক ধরনের ক্রিমি ফ্লেভার দেয়।

মাংস, চিংড়ি মাছ হোক বা অন্য কোনও নিরামিষ তরকারি। সামান্য দুধ কিন্তু করতে পারে কামাল। পনিরের তরকারিতে দুধ দিয়ে করে নিতে পরেন দুধ পনির। দুধ রান্নায় এক ধরনের ক্রিমি ফ্লেভার দেয়।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more