हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Dal bahar recipe: গরমে বানিয়ে নিন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু ডালবাহার, রইল রেসিপি

Dal bahar recipe: প্রচণ্ড গরমে অনেকেই মাংস, ডিম বা মাছের কালিয়া এড়িয়ে চলেন। এরকম চলতে থাকলে শরীরে পুষ্টি উপাদান কমে যাবে। তাই সাধারণ কয়েকটি উপাদান দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন পুষ্টিকর খাবার। গরমে শরীরে পুষ্টি জোগাতে ডাল এবং বিভিন্ন সবজি বানিয়ে নিতে পারেন ডালবাহার। এটি পুষ্টিগুণে যেমন ভরপুর, তেমনই খেতেও সুস্বাদু।

| Updated on: May 23, 2024 | 9:02 PM
Share
গরম তেল-ঝাল-মশলা দেওয়া খাবার খেতে ভাল লাগে না। এই ধরনের খাবার অতিরিক্ত খেলে শরীরে অস্বস্তি হয় এবং পেটেরও সমস্যা দেখা দেয়

গরম তেল-ঝাল-মশলা দেওয়া খাবার খেতে ভাল লাগে না। এই ধরনের খাবার অতিরিক্ত খেলে শরীরে অস্বস্তি হয় এবং পেটেরও সমস্যা দেখা দেয়

1 / 8
প্রচণ্ড গরমে অনেকেই মাংস, ডিম বা মাছের কালিয়া এড়িয়ে চলেন। এরকম চলতে থাকলে শরীরে পুষ্টি উপাদান কমে যাবে। তাই সাধারণ কয়েকটি উপাদান দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন পুষ্টিকর খাবার

প্রচণ্ড গরমে অনেকেই মাংস, ডিম বা মাছের কালিয়া এড়িয়ে চলেন। এরকম চলতে থাকলে শরীরে পুষ্টি উপাদান কমে যাবে। তাই সাধারণ কয়েকটি উপাদান দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন পুষ্টিকর খাবার

2 / 8
গরমে শরীরে পুষ্টি জোগাতে ডাল এবং বিভিন্ন সবজি বানিয়ে নিতে পারেন ডালবাহার। এটি পুষ্টিগুণে যেমন ভরপুর, তেমনই খেতেও সুস্বাদু। রান্না করাও বেশ সহজ

গরমে শরীরে পুষ্টি জোগাতে ডাল এবং বিভিন্ন সবজি বানিয়ে নিতে পারেন ডালবাহার। এটি পুষ্টিগুণে যেমন ভরপুর, তেমনই খেতেও সুস্বাদু। রান্না করাও বেশ সহজ

3 / 8
ডালবাহার বানাতে লাগবে মটরের ডাল, মিষ্টিকুমড়ো, ডগাসহ মিষ্টিকুমড়ের শাক, পটোল, কাঁকরোল, ঝিঙে, মূলো, মিষ্টি আলু, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা , পাঁচফোড়ন, ঘি, হলুদ এবং স্বাদমতো চিনি ও নুন

ডালবাহার বানাতে লাগবে মটরের ডাল, মিষ্টিকুমড়ো, ডগাসহ মিষ্টিকুমড়ের শাক, পটোল, কাঁকরোল, ঝিঙে, মূলো, মিষ্টি আলু, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা , পাঁচফোড়ন, ঘি, হলুদ এবং স্বাদমতো চিনি ও নুন

4 / 8
ডালের পরিমাণ বেশি নিতে হবে। যেমন ২০০ গ্রাম মটরের ডালের সঙ্গে মিষ্টি কুমড়ো ১ ফালি, কুমড়ো শাক অন্তত ১ আঁটি, বাকি সবজি ও আলু যতটা খাবেন নেবেন। তবে কাঁচা লঙ্কা ৮-১০টি, শুকনো লঙ্কা ২–৩টি, তেজপাতা ২–৩টি এবং বাকি উপকরণ ১ চামচ করে নিতে হবে

ডালের পরিমাণ বেশি নিতে হবে। যেমন ২০০ গ্রাম মটরের ডালের সঙ্গে মিষ্টি কুমড়ো ১ ফালি, কুমড়ো শাক অন্তত ১ আঁটি, বাকি সবজি ও আলু যতটা খাবেন নেবেন। তবে কাঁচা লঙ্কা ৮-১০টি, শুকনো লঙ্কা ২–৩টি, তেজপাতা ২–৩টি এবং বাকি উপকরণ ১ চামচ করে নিতে হবে

5 / 8
প্রথমে মটর ডাল ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্যান্য সব সবজি ও শাক ধুয়ে নির্দিষ্ট মাপে কেটে সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইয়ে লঙ্কা-তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ডাল সেদ্ধ দিয়ে পরিমাণমতো জল দিন। তার মধ্যে স্বাদমতো নুন, হলুদ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আঁচে ভাল করে ফোটান

প্রথমে মটর ডাল ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্যান্য সব সবজি ও শাক ধুয়ে নির্দিষ্ট মাপে কেটে সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইয়ে লঙ্কা-তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে ডাল সেদ্ধ দিয়ে পরিমাণমতো জল দিন। তার মধ্যে স্বাদমতো নুন, হলুদ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আঁচে ভাল করে ফোটান

6 / 8
ডাল ভালমতো ফুটতে শুরু করলে একে-একে সবজিগুলি কড়াইয়ে দিন। সবজি খানিক সেদ্ধ হয়ে এলে কড়াইয়ে কুমড়ো শাক দিয়ে দিন। এরপর পরিমাণমতো চিনি মেশান। সবজি ও শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে ডালটা নামিয়ে নিন

ডাল ভালমতো ফুটতে শুরু করলে একে-একে সবজিগুলি কড়াইয়ে দিন। সবজি খানিক সেদ্ধ হয়ে এলে কড়াইয়ে কুমড়ো শাক দিয়ে দিন। এরপর পরিমাণমতো চিনি মেশান। সবজি ও শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে ডালটা নামিয়ে নিন

7 / 8
এবার অন্য একটি কড়াই আঁচে বসিয়ে তার মধ্যে সামান্য ঘি দিন। ঘি গরম হলে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। তার মধ্যে সবজি সমেত ডাল ঢেলে দিন। ৩ থেকে ৪ মিনিট ফোটার পর কড়াই নামিয়ে নিন। তৈরি ডালবাহার। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন

এবার অন্য একটি কড়াই আঁচে বসিয়ে তার মধ্যে সামান্য ঘি দিন। ঘি গরম হলে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিন। তার মধ্যে সবজি সমেত ডাল ঢেলে দিন। ৩ থেকে ৪ মিনিট ফোটার পর কড়াই নামিয়ে নিন। তৈরি ডালবাহার। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'