Homemade Ghee: হেঁশেলে ঘি শেষ? ভেজাল এড়িয়ে বাড়িতে বানিয়ে নিন

Ghee Health Benefits: ভারতীয় হেঁশেলে ঘি থাকবে না, এমন হয় না। কেউ বাড়িতে বানান ঘি, আবার কারও কাজ চলে কেনা ঘি দিয়েই। কিন্তু বাড়িতে বানানো ঘি অনেক বেশি বিশুদ্ধ হয়। এবং তার গন্ধও মন মাতানো। বাড়ির তৈরি ঘিতে মিলবে হাজারো স্বাস্থ্য উপকারিতাও।

| Updated on: Jun 15, 2023 | 2:57 PM
ভারতীয় হেঁশেলে ঘি থাকবে না, এমন হয় না। কেউ বাড়িতে বানান ঘি, আবার কারও কাজ চলে কেনা ঘি দিয়েই। কিন্তু বাড়িতে বানানো ঘি অনেক বেশি বিশুদ্ধ হয়। এবং তার গন্ধও মন মাতানো। 

ভারতীয় হেঁশেলে ঘি থাকবে না, এমন হয় না। কেউ বাড়িতে বানান ঘি, আবার কারও কাজ চলে কেনা ঘি দিয়েই। কিন্তু বাড়িতে বানানো ঘি অনেক বেশি বিশুদ্ধ হয়। এবং তার গন্ধও মন মাতানো। 

1 / 8
ঘি হজম স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। ঘিয়ের মধ্যে ফ্যাট থাকলেও তা সহজ পাচ্য। প্রতিদিন অর্ধেক চামচ ঘি খেলে আপনার শরীর থেকে সমস্ত দূষিত পদার্থ বের হয়ে যাবে।

ঘি হজম স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। ঘিয়ের মধ্যে ফ্যাট থাকলেও তা সহজ পাচ্য। প্রতিদিন অর্ধেক চামচ ঘি খেলে আপনার শরীর থেকে সমস্ত দূষিত পদার্থ বের হয়ে যাবে।

2 / 8
ঘিয়ের মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ও অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট রয়েছে। এছাড়া রয়েছে ভিটামিন ও মিনারেল। তাই ঘি খাওয়ার মাধ্যমে আপনি রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াতে পারবেন।

ঘিয়ের মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ও অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট রয়েছে। এছাড়া রয়েছে ভিটামিন ও মিনারেল। তাই ঘি খাওয়ার মাধ্যমে আপনি রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াতে পারবেন।

3 / 8
অনেকেই মনে করেন, ঘি খেলে শরীরে ফ্যাট জমে এবং হার্টের স্বাস্থ্যে প্রভাব পড়ে। ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। অল্প পরিমাণে ঘি খেলে হার্টের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। 

অনেকেই মনে করেন, ঘি খেলে শরীরে ফ্যাট জমে এবং হার্টের স্বাস্থ্যে প্রভাব পড়ে। ঘিয়ের মধ্যে রয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। অল্প পরিমাণে ঘি খেলে হার্টের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। 

4 / 8
পুষ্টিবিদদের মতে, ঘি খেয়ে আপনি ওজন কমাতেও পারবেন। ঘিয়ের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি মেটাবলিজম রেট বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া শক্তির জোগান দেয় ঘি। 

পুষ্টিবিদদের মতে, ঘি খেয়ে আপনি ওজন কমাতেও পারবেন। ঘিয়ের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি মেটাবলিজম রেট বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া শক্তির জোগান দেয় ঘি। 

5 / 8
বাড়িতে তৈরি ঘি সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। বাড়িতে দুধ থাকলে তা দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন ঘি। দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধের যে সর পড়বে তা একসঙ্গে জড়ো করুন। এভাবে দিনের পর দিন দুধের সর ফ্রিজে জমাতে হবে। 

বাড়িতে তৈরি ঘি সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। বাড়িতে দুধ থাকলে তা দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন ঘি। দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধের যে সর পড়বে তা একসঙ্গে জড়ো করুন। এভাবে দিনের পর দিন দুধের সর ফ্রিজে জমাতে হবে। 

6 / 8
১০-১২দিনের সর একসঙ্গে একসঙ্গে জড়ো করুন। এবার এই দুধের সর ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। তারপর এতে ২ চামচ দই মিশিয়ে সারারাত রেখে দিন।

১০-১২দিনের সর একসঙ্গে একসঙ্গে জড়ো করুন। এবার এই দুধের সর ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। তারপর এতে ২ চামচ দই মিশিয়ে সারারাত রেখে দিন।

7 / 8
এরপর মিশ্রণটিতে ঠান্ডা জল মেশান। এরপর মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। বেন্ডারে মাখন পড়ে থাকবে। এবার এই মাখন ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ব্যস তৈরি ঘি। 

এরপর মিশ্রণটিতে ঠান্ডা জল মেশান। এরপর মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। বেন্ডারে মাখন পড়ে থাকবে। এবার এই মাখন ভাল করে ফুটিয়ে নিন। ব্যস তৈরি ঘি। 

8 / 8
Follow Us: