Dudh Patishapta Recipe: পাটিসাপটা খেতে সকলেই খুব ভালবাসে। আর এই পাটিসাপটা বানাতে লাগবে শুধুই দুধ। মিক্সিতে ১০০ গ্রাম সুজি নিয়ে ওর মধ্যে ২ চামচ চিনি ২ চামচ ময়দা সামান্য নুন শুকনো মিশিয়ে গুঁড়ো করে নিন
শীতের দিন মানেই বাড়িতে বাড়িতে পাটিসাপটা, দুধ পুলি, ক্ষীর পুলি, রসবড়, গোকুল পিঠে কত কিছুই না বানানো হয়। আর শীতের রাতে এমন সব পিঠে খেতেও কিন্তু বেশ লাগে। বছরের অন্য সময় পিঠে বানিয়ে খাওয়া হলেও এই সময় পিঠের স্বাদই থাকে অন্যরকম
1 / 8
এবছর রাজ্যে শীতের স্থায়িত্ব খুব কম। আর তাই শীত থাকতে থাকতেই বাড়িতে বানিয়ে খান পাটিসাপটা। ভয় নেই, এই পাটিসাপটা বানাতে আগে থেকে পুর বানিয়ে রাখার ঝামেলা নেই
2 / 8
পাটিসাপটা খেতে সকলেই খুব ভালবাসে। আর এই পাটিসাপটা বানাতে লাগবে শুধুই দুধ। মিক্সিতে ১০০ গ্রাম সুজি নিয়ে ওর মধ্যে ২ চামচ চিনি ২ চামচ ময়দা সামান্য নুন শুকনো মিশিয়ে গুঁড়ো করে নিন
3 / 8
এবার দেড় বাটি ইষদুষ্ণ জল মিশিয়ে মিক্সিতে একটা ভাল পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। হাতা দিয়ে ব্যাটার ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। অন্য একটি থালায় মাখা সন্দেশ ১০০গ্রাম আর নারকেল কোরা নিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে
4 / 8
এভাবে পুর তৈরি করে নিতে হবে। ১৫ মিনিট পর ব্যাটার আবার একটু ফেটিয়ে নিতে হবে। তাওয়াতে তেল ব্রাশ করে নিয়ে ব্যাটার দিয়ে হাতা দিয়ে গোল করে ছড়িয়ে দিতে হবে। সাইড বরাবর পাটিসাপটা মুড়ে নিতে হবে
5 / 8
ব্যাস তৈরি পাটিসাপটা। পুর দিয়ে ভাল করে রোল করে নিতে হবে। দেখবেন যেন তা খুলে না যায়। অন্য একটি বাটিতে এক লিটার দুধ গরম করতে বসান। দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে
6 / 8
গ্যাস অফ করে ওর মধ্যে হাফ কাপ নলেন গুড়, ছোট এক বাটি নারকেল কোরা মিশিয়ে নিতে হবে ভাল করে। দুধ ঘন হলে তা গরম অবস্থাতেই পাটিসাপটার মধ্যে ঢেলে দিন। ২ ঘন্টা রেখে দিন, উপর থেকে গুড় ছড়িয়ে দিতে হবে
7 / 8
২ ঘন্টা পর কেটে খান নরম দুধ পাটিসাপটা। এই পিঠে খেতে লাগে খুবই ভাল। সেই সঙ্গে দুধ পাটিসাপটার স্বাদ হবে দারুণ ভাল। শীতের রাতে ডেজার্টে এমন পাটিসাপটা খেতে দারুণ ভাল লাগে
