हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

ভেজানোর ঝামেলা নেই, মহাশিবরাত্রিতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সাবুর পায়েস

Sabur Payesh: আজ মহাশিবরাত্রি। সকাল সকাল শিবভক্তদের মধ্যে শুরু হয়েছে উপবাসের প্রস্তুতি। অনেকে আবার জল ঢেলে রাতে কী খাবেন, সকাল সকাল তার ব্যবস্থাও করে ফেলেছেন। কিন্তু প্রতিবার কী আর একই সাবু দানা মাখা খেতে ভাললাগে? এবারের মহাশিবরাত্রিতে কম সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন সাবুর পায়েস।

| Updated on: Mar 08, 2024 | 10:27 AM
Share
আজ মহাশিবরাত্রি। সকাল সকাল শিবভক্তদের মধ্যে শুরু হয়েছে উপবাসের প্রস্তুতি। অনেকে আবার জল ঢেলে রাতে কী খাবেন, সকাল সকাল তার ব্যবস্থাও করে ফেলেছেন।

আজ মহাশিবরাত্রি। সকাল সকাল শিবভক্তদের মধ্যে শুরু হয়েছে উপবাসের প্রস্তুতি। অনেকে আবার জল ঢেলে রাতে কী খাবেন, সকাল সকাল তার ব্যবস্থাও করে ফেলেছেন।

1 / 8
শিবলিঙ্গে জল ঢালার পরেও অনেকে এই দিনটায় আর ভাত-রুটি খান না। সেক্ষেত্রে রাতে বিভিন্ন রকম সব ফল আর মিষ্টি দিয়ে মেখে ফেলেন সাবু দানা। কিন্তু প্রতিবার কী আর একই সাবু দানা মাখা খেতে ভাললাগে?

শিবলিঙ্গে জল ঢালার পরেও অনেকে এই দিনটায় আর ভাত-রুটি খান না। সেক্ষেত্রে রাতে বিভিন্ন রকম সব ফল আর মিষ্টি দিয়ে মেখে ফেলেন সাবু দানা। কিন্তু প্রতিবার কী আর একই সাবু দানা মাখা খেতে ভাললাগে?

2 / 8
এবারের মহাশিবরাত্রিতে কম সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন সাবুর পায়েস। বাড়ির বাকি সদস্যরাও চেটেপুটে খাবে। এর জন্য আপনার কী কী প্রয়োজন, তা একবার দেখে নিন। মোটা দানার সাবু দানা, দুধ, লাল বাতাসা, কজুবাদাম, কিশমিশ, আমন্ড, কেশর, ঘি, নুন।

এবারের মহাশিবরাত্রিতে কম সময়েই বানিয়ে নিতে পারেন সাবুর পায়েস। বাড়ির বাকি সদস্যরাও চেটেপুটে খাবে। এর জন্য আপনার কী কী প্রয়োজন, তা একবার দেখে নিন। মোটা দানার সাবু দানা, দুধ, লাল বাতাসা, কজুবাদাম, কিশমিশ, আমন্ড, কেশর, ঘি, নুন।

3 / 8
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই সাবু দানার পায়েস? মোটা দানার সাবু ভাল করে ধুয়ে জলে দু'ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি ছোট দানার সাবু ব্যবহার করেন, তাহলে খুব বেশি ভিজানোর প্রয়োজন নেই।

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই সাবু দানার পায়েস? মোটা দানার সাবু ভাল করে ধুয়ে জলে দু'ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি ছোট দানার সাবু ব্যবহার করেন, তাহলে খুব বেশি ভিজানোর প্রয়োজন নেই।

4 / 8
কারণ রান্নার সময়ই সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে কাজু এবং কিশমিশ ভেজে তুলে অন্য একটি পাত্রে রাখুন। এবার ওই কড়াইতেই দুধ দিয়ে দিন। আর তা মাঝারি আঁচে ভাল করে ফুটিয়ে নিন।

কারণ রান্নার সময়ই সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে কাজু এবং কিশমিশ ভেজে তুলে অন্য একটি পাত্রে রাখুন। এবার ওই কড়াইতেই দুধ দিয়ে দিন। আর তা মাঝারি আঁচে ভাল করে ফুটিয়ে নিন।

5 / 8
এবার যখন দুধ ভাল করে ফুটতে শুরু করবে, তখন সামান্য একটু দুধ হাতায় করে তুলে অন্য একটি বাটিতে রাখুন। তাতে কেশর মিশিয়ে নিন। এবার সেই দুধ কেশরের মিশ্রণ আবারও ঢেলে দিন দুধে।

এবার যখন দুধ ভাল করে ফুটতে শুরু করবে, তখন সামান্য একটু দুধ হাতায় করে তুলে অন্য একটি বাটিতে রাখুন। তাতে কেশর মিশিয়ে নিন। এবার সেই দুধ কেশরের মিশ্রণ আবারও ঢেলে দিন দুধে।

6 / 8
এবার তা আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর দুধ একটু ঘন হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন সাবুদানা। কিন্তু এবার আপনাকে একটু খাটতে হবে। যতক্ষণ না সবুদানা সেদ্ধ হচ্ছে ভাল করে নাড়ে যেতে হবে। একদম শেষে বাতাসা দিন।

এবার তা আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর দুধ একটু ঘন হয়ে এলে তাতে দিয়ে দিন সাবুদানা। কিন্তু এবার আপনাকে একটু খাটতে হবে। যতক্ষণ না সবুদানা সেদ্ধ হচ্ছে ভাল করে নাড়ে যেতে হবে। একদম শেষে বাতাসা দিন।

7 / 8
আর যতক্ষণ না বাতাসা পুরো মিশে যাচ্ছে, ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার তাতে এক চিমটে নুন, কাজু, কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে নিন। একদম শেষে যখন ঠান্ডা হয়ে যাবে, তখন আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিন।

আর যতক্ষণ না বাতাসা পুরো মিশে যাচ্ছে, ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার তাতে এক চিমটে নুন, কাজু, কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে নিন। একদম শেষে যখন ঠান্ডা হয়ে যাবে, তখন আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন