পুজোর কদিন বিশ্রামহীন। সারাদিন জমজমাট। সকাল থেকে শুরু আড্ডা, পুজোর প্রস্তুতি। তার মধ্যে গরম গরম লুচি আর আলুর তরকারি খেতে লাগে দারুণ
1 / 8
এরপর তো রাত জেগে ঠাকুর দেখা আছেই। পায়ে হেঁটে রাত জেগে ঠাকুর দেখে পরের দিন বাড়ি ফিরতে ভোরবেলা। কিছুক্ষণ বাড়িতে বিশ্রাম করে ঐবার বেরিয়ে পড়া। পুজোর দিন মানেই বাড়িতে ভালমন্দ খাওয়া দাওয়া
2 / 8
এই কয়েকদিন মাছ, মাংস, মটন, পোলাও, ফ্রায়েড রাইস, চিলি চিকেন, মিষ্টি, মিষ্টি দই এসব দেদার খাওয়া হয়েছে। বাড়িতে অতিথির আনাগোনা থাকে বলে কী ভাবে এই কটা দিন পেরিয়ে যায় বোঝা যায় না। এমনকী কাজ করতেও কোনও ক্লান্তি আসে না
3 / 8
পুজো আসছ, পুজোর স্পেশ্যাল মেনু, কী কী খাওয়া হবে এই নিয়ে প্ল্যানিং তো চলতে থাকে কবে থেকে। যতই বাজারে দাম হোক না কেন পছন্দের মাছ কিনতে এই সময় কোনও খামতি থাকে না। তবে পুজো কাটলেই আবার সেই চিরাচরিত কাজে ফেরা
4 / 8
আর ছুটি পেরিয়ে কাজে ফেরার পর একেবারেই রান্না করতে ইচ্ছে করে না। তাই চটজলদি খাবার হিসেবে বানিয়ে নিন এই ডিম, ফুলকপির রাইস। বানানো যেমন সহজ তেমনই খেতেও ভাল লাগবে
5 / 8
পুজোর দিনে অনেক রকম উল্টো পাল্টা খাওয়া হয়েছে। আর তাই এই কয়েকদিন চেষ্টা করুন ঘরোয়া খাবার খেতে। বাড়ির বানানো খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি থাকে। আর তেল অনেক কম লাগে ফলে হজমের কোনও রকম সমস্যা হয় না
6 / 8
কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করে ওর মধ্যে একটু হলুদ-নুন দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বাকি তেলে আগে থেকে একটু ভাপিয়ে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ফুলকপি ভাজার গন্ধ বেরো লে তুলে নিয়ে আরও ২ চামচ তেল দিয়ে বড় চার টুকরো আলু ভেজে নিতে হবে
7 / 8
বাকি তেলে একটা তেজপাতা, দারচিনি, ছোট এলাচ দিয়ে ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে স্লাইস করে কাটা একটা পেঁয়াজ কুচি মেশাতে হবে। ছোট করে কেটে নেওয়া মাঝারি মাপের টমেটো দিয়ে একটু নুন দিয়ে ঢাকা দিন। ১ চামচ আদা-রসুন বাটা, হলুদ-লঙ্কা-জিরে গুঁড়ো আর অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ছাড়লে তৈরি করে রাখা ভাত দিয়ে ১ মিনিট ভেজে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু-ফুলকপি মিশিয়ে দিন। চারটে কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করলেই তৈরি রাইস। উপর থেকে ঘি-গরম মশলা ছড়িয়ে দিন
