हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Healthy Diet: সকালে একবাটি করে খেলে আর সারাদিন খিদে পাবে না, সুগার-প্রেসার সব থাকবে বশে

| Edited By: | Updated on: Sep 15, 2023 | 8:30 AM
Share
আজকাল সুগার, প্রেসার, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডের সমস্যা ঘরে ঘরে। এর জন্য দায়ী আমাদের জীবনযাত্রা। জীবনযাত্রার মান যেমন আগের থেকে উন্নত হয়েছে তেমনই জীবনে চাপও বেড়েছে। কাজের চাপ এমনই থাকে যে নিজের দিকে তাকানোর সময় পর্যন্ত থাকে না

আজকাল সুগার, প্রেসার, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডের সমস্যা ঘরে ঘরে। এর জন্য দায়ী আমাদের জীবনযাত্রা। জীবনযাত্রার মান যেমন আগের থেকে উন্নত হয়েছে তেমনই জীবনে চাপও বেড়েছে। কাজের চাপ এমনই থাকে যে নিজের দিকে তাকানোর সময় পর্যন্ত থাকে না

1 / 8
ফলে সময়ে খাওয়া, ঘুম কোনওটারই সুযোগ থাকে না। আর ঠিক সময়ের মধ্যে ঘুম, খাওয়া এসব না হলে একাধিক সমস্যা আসবেই। যখন খিদে পাচ্ছে তকন খাওয়ার সুযোগ থাকছে না, এরপর খেলে সেখান থেকে গ্যাস-অম্বল হচ্ছে

ফলে সময়ে খাওয়া, ঘুম কোনওটারই সুযোগ থাকে না। আর ঠিক সময়ের মধ্যে ঘুম, খাওয়া এসব না হলে একাধিক সমস্যা আসবেই। যখন খিদে পাচ্ছে তকন খাওয়ার সুযোগ থাকছে না, এরপর খেলে সেখান থেকে গ্যাস-অম্বল হচ্ছে

2 / 8
জোর করে কোনও খাবারই খাওয়া ঠিক নয়। আমাদের হাতের সামনে চটজলদি যে সব খাবার থাকে তার মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। কার্বোহাইড্রেটও থাকে প্রচুর। ফলে তা খেলেই শরীরে অনেক সমস্যা হয়

জোর করে কোনও খাবারই খাওয়া ঠিক নয়। আমাদের হাতের সামনে চটজলদি যে সব খাবার থাকে তার মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। কার্বোহাইড্রেটও থাকে প্রচুর। ফলে তা খেলেই শরীরে অনেক সমস্যা হয়

3 / 8
আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে খান এই খাবার। সকালে একবাটি খেলে আর সারাদিন তেমন খিদে পাবেন না। অনেকের ধারণা ডায়েট খাবার মানেই তা শরীরের জন্য খারাপ। এমনটা মনে করার কোনও কারণ নেই

আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে খান এই খাবার। সকালে একবাটি খেলে আর সারাদিন তেমন খিদে পাবেন না। অনেকের ধারণা ডায়েট খাবার মানেই তা শরীরের জন্য খারাপ। এমনটা মনে করার কোনও কারণ নেই

4 / 8
জায়েট খাবারও সুস্বাদু। তবে তা ঠিকভাবে রান্না করতে জানতে হবে। শরীরের জন্য উপকারী খাবার হল ওটস, কিনুয়া এইসব। কারণ এর মধ্যে ক্যালোরি থাকে না প্রোটিন অনেক বেশি থাকে। এর থেকেও আরও গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার হল কাওন চাল বা শ্যামা চাল

জায়েট খাবারও সুস্বাদু। তবে তা ঠিকভাবে রান্না করতে জানতে হবে। শরীরের জন্য উপকারী খাবার হল ওটস, কিনুয়া এইসব। কারণ এর মধ্যে ক্যালোরি থাকে না প্রোটিন অনেক বেশি থাকে। এর থেকেও আরও গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার হল কাওন চাল বা শ্যামা চাল

5 / 8
শ্যামা চালের মধ্যে ফাইবার, প্রোটিন অনেক বেশি থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, সুগারের জন্যেও খুব ভাল। শ্যামা চাল জলে আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর জল থেকে তুলে ধুয়ে তারপর সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধর সময় নুন-হলুদ দিয়ে দিতে হবে

শ্যামা চালের মধ্যে ফাইবার, প্রোটিন অনেক বেশি থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, সুগারের জন্যেও খুব ভাল। শ্যামা চাল জলে আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট পর জল থেকে তুলে ধুয়ে তারপর সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধর সময় নুন-হলুদ দিয়ে দিতে হবে

6 / 8
চাল ভাল করে সেদ্ধ হলে জল ঝারিয়ে নিতে হবে। এবার ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ২ চামচ সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে প্রথমে বাদাম ভেজে নিতে হবে। এরপর একমুঠো ছোলার ডাল দিয়ে ভাজতে হবে। বাকি তেলে শুকনো লঙ্কা, ১ চামচ ছোলা-বিউলির ডাল-সর্ষে-হিং দিতে হবে। একমুঠো কারিপাতা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে

চাল ভাল করে সেদ্ধ হলে জল ঝারিয়ে নিতে হবে। এবার ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ২ চামচ সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে প্রথমে বাদাম ভেজে নিতে হবে। এরপর একমুঠো ছোলার ডাল দিয়ে ভাজতে হবে। বাকি তেলে শুকনো লঙ্কা, ১ চামচ ছোলা-বিউলির ডাল-সর্ষে-হিং দিতে হবে। একমুঠো কারিপাতা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে

7 / 8
বড় মিক্সিং বলে সেদ্ধ করে রাখা শ্যামা চাল, জল ঝরানো একবাটি টকদই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে। ভাজা বাদাম, ছোলার ডাল, স্বাদমতো নুন, কুচনো ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। হাফ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো দিন। একবাটি বেদানা মিশিয়ে কারিপাতার ফোড়ন টা এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। তৈরি দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে শ্যামা চালের কার্ড রাইস।

বড় মিক্সিং বলে সেদ্ধ করে রাখা শ্যামা চাল, জল ঝরানো একবাটি টকদই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে। ভাজা বাদাম, ছোলার ডাল, স্বাদমতো নুন, কুচনো ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। হাফ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো দিন। একবাটি বেদানা মিশিয়ে কারিপাতার ফোড়ন টা এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। তৈরি দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে শ্যামা চালের কার্ড রাইস।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন