हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Street Food: ইতিহাসের পাশাপাশি সুস্বাদু খাবারের সন্ধানে রয়েছেন? ঘুরে আসুন বারাণসী থেকে

বারাণসীর প্রতিটি অলিগলিতে লুকিয়ে রয়েছে এই শহরের ইতিহাসের। আবার বারাণসীর ওই অলিগলিতেই পাওয়া যায় এমন খাবারের স্বাদ, যা ভারতের অন্য কোনও প্রান্তরে আপনি খুঁজে পাবেন না। উত্তরপ্রদেশের এই শহরের ইতিহাস যেমন জীবন্ত তেমনই বিখ্যাত এর খাবার।

| Edited By: | Updated on: Dec 20, 2021 | 6:34 PM
কচুরি: বেনারসে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার হল কচুরি সবজি। এই কচুরি সবজি আপনি ভারতের নানান প্রান্তে পেলেও এখানের স্বাদ অনন্য। এখানে দুই ধরনের কচুরি পাওয়া যায়- ছোট এবং বড়। বেনারসে একটি জায়গা রয়েছে যা কচুরির জন্য বিখ্যাত এবং সেই গলির নামও কচুরি গলি।

কচুরি: বেনারসে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার হল কচুরি সবজি। এই কচুরি সবজি আপনি ভারতের নানান প্রান্তে পেলেও এখানের স্বাদ অনন্য। এখানে দুই ধরনের কচুরি পাওয়া যায়- ছোট এবং বড়। বেনারসে একটি জায়গা রয়েছে যা কচুরির জন্য বিখ্যাত এবং সেই গলির নামও কচুরি গলি।

1 / 7
চুরা মটর: চুরা মটর বেনারসের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার যা পানি ব্রেকফাস্ট হিসাবে খেতে পারেন। যদিও এই খাবারে মহারাষ্ট্র ও বিহারের ছোঁয়া রয়েছে। চিঁড়ের সাথে মটরশুঁটি, বাদাম, ঘি ও জাফরান মিশিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবার।

চুরা মটর: চুরা মটর বেনারসের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার যা পানি ব্রেকফাস্ট হিসাবে খেতে পারেন। যদিও এই খাবারে মহারাষ্ট্র ও বিহারের ছোঁয়া রয়েছে। চিঁড়ের সাথে মটরশুঁটি, বাদাম, ঘি ও জাফরান মিশিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবার।

2 / 7
বাটি চোখা: বাটি চোখা বিহারের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। সেখান থেকে এসেছে বেনারসে। বিহারের মতই বেনারসেও এই খাবারের রন্ধনপ্রণালী একই, তবে এই শহরের বাটি চোখার জনপ্রিয়তাও অনেক বেশি।

বাটি চোখা: বাটি চোখা বিহারের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। সেখান থেকে এসেছে বেনারসে। বিহারের মতই বেনারসেও এই খাবারের রন্ধনপ্রণালী একই, তবে এই শহরের বাটি চোখার জনপ্রিয়তাও অনেক বেশি।

3 / 7
টমেটোর চাট: এই শহরের অন্যতম চাটের মধ্যে রয়েছে টমেটোর চাট। টমেটো ও আলুকে সেদ্ধ করে পিঁয়াজ, কাঁচা লংকা এবং ধনে পাতা দিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবার।

টমেটোর চাট: এই শহরের অন্যতম চাটের মধ্যে রয়েছে টমেটোর চাট। টমেটো ও আলুকে সেদ্ধ করে পিঁয়াজ, কাঁচা লংকা এবং ধনে পাতা দিয়ে তৈরি করা হয় এই খাবার।

4 / 7
লস্যি: বেনারস এলেন আর লস্যি খেলেন না, তা হয় না। বেনারসের লস্যির তালিকায় আবার দু ধরনের পানীয় উঠে আসে। একটিকে বলে ঠান্ডাই। এই ঠান্ডাই দুধ, দই দিয়ে তৈরি করা হয় এবং রাবড়ি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। প্রয়োজনে আইস ক্রিম এবং বিভিন্ন ধরণের ফেলভার যুক্ত করা হয়।

লস্যি: বেনারস এলেন আর লস্যি খেলেন না, তা হয় না। বেনারসের লস্যির তালিকায় আবার দু ধরনের পানীয় উঠে আসে। একটিকে বলে ঠান্ডাই। এই ঠান্ডাই দুধ, দই দিয়ে তৈরি করা হয় এবং রাবড়ি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। প্রয়োজনে আইস ক্রিম এবং বিভিন্ন ধরণের ফেলভার যুক্ত করা হয়।

5 / 7
মালাইয়ো বা মালাই মাখান: এরকমই আরেকটি পানীয়র নাম হল মালাইয়ো। এই মালাইয়ো বেনারসের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। একটি এক প্রকার পার্সি খাবার, যা দুধ ও ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি শুধু শীতকালেই পাওয়া যায়।

মালাইয়ো বা মালাই মাখান: এরকমই আরেকটি পানীয়র নাম হল মালাইয়ো। এই মালাইয়ো বেনারসের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। একটি এক প্রকার পার্সি খাবার, যা দুধ ও ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি শুধু শীতকালেই পাওয়া যায়।

6 / 7
পান: বেনারসের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হল পান। বেনারসের পানের স্বাদ আপনি পৃথিবীর কোনও প্রান্তে খুঁজে পাবেন না। আর বেনারস গিয়ে সেখানকার মিষ্টি পান না খেলে অনেক কিছুই অপূর্ণ থেকে যাবে।

পান: বেনারসের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হল পান। বেনারসের পানের স্বাদ আপনি পৃথিবীর কোনও প্রান্তে খুঁজে পাবেন না। আর বেনারস গিয়ে সেখানকার মিষ্টি পান না খেলে অনেক কিছুই অপূর্ণ থেকে যাবে।

7 / 7
Follow Us:
Web Stories View more
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
Street Food: ইতিহাসের পাশাপাশি সুস্বাদু খাবারের সন্ধানে রয়েছেন? ঘুরে আসুন বারাণসী থেকে
Mouni Roy: ব্যাচেলর পার্টি করছেন মৌনি রায়, খুব তাড়াতাড়িই বিয়ে করতে চলেছেন অভিনেত্রী…
Street Food: ইতিহাসের পাশাপাশি সুস্বাদু খাবারের সন্ধানে রয়েছেন? ঘুরে আসুন বারাণসী থেকে
Immunity Booster: শীতে কোন খাবারগুলি গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে, দেখে নিন