কেটো ডায়েটের সব নিয়ম মেনে চলতে চান, কিন্তু কিছুতেই তা করতে পারছেন না। ডিনার বা লাঞ্চের রুটি-সবজির মত প্রিয় ইন্ডিয়ান ফুডকে কীভাবে ছেড়ে থাকা যায়! ছোট থেকেই রুটি আর তরকারি খেয়ে বড় হওয়ায় এই ক্লাসিক ভারতীয় খাবার কখনও জীবন থেকে দূরে সরিয়ে রাখা যায় না।
1 / 8
শরীরের মধ্যে একটি সিস্টেমের সঙ্গে যুক্ত হয়ে গিয়েছে রুটি আর তরকারি। তাই এই খাবারগুলি পাতে না পড়লে পেট ভরে না। রুটি-সবজি-ডাল না খেলে শুধু পেট নয়, মনও ভরে না ভারতীয়দের। কিন্তু পেটে জমে থাকা জেদি চর্বিকেও হঠানো প্রয়োজন।
2 / 8
খাবারের মেনুতে কোনও রকম পরিবর্তন না করেই আপনি কেটো ডায়েট মেনে চলতে পারবেন। আর কীভাবে কেটো রুটি তৈরি করবেন, তার পাঁচটি ভিন্ন উপায় রয়েছে। ওজন কমানোর জন্য ডায়েটের জন্য চাই কম কার্বসের রুটি তৈরি করা।
3 / 8
আমন্ড ময়দার রুটি: কার্বোহাইড্রেট কম থাকার পাশাপাশি আমন্ড ময়দায় রয়েছে প্রোটিন। কেটো ডায়েটের জন্য একদম পারফেক্ট। এই আমন্ড ময়দার রুটি বানাতে হলে একটি পাত্রের মধ্যে ৩ কাপ আমন্ড ময়দা, ২ টেবিলস্পুন সাইলিয়াম ভুসি, ১ চিমটে নুন আর ১ টেবিলস্পুন তেল দিয়ে ভালে করে মিশিয়ে নিন। এরপর জল দিয়ে মেখে রুটি বানান।
4 / 8
নারকেল ময়দার রুটি: লো-কার্ব ময়দার মধ্য়ে নারকেল ময়দার রুটিকেই সেরা বলে মনে করেন প্রত্যেক ডায়েটাররা। নারকেলের হালকা স্বাদ, নরম তুলতুলে রুটি বানাতে ১০০গ্রাম নারকেল ময়দার সঙ্গে ২০ গ্রাম সাইলিয়াম হাস্ক মেশান। এরপর ১ টেবিলস্পুন ঘি আর কুসুম কুসুম গরম জল দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। ১৫মিনিটের জন্য অপেক্ষা করার পর স্বাভাবিকভাবে রুটি তৈরি করুন।
5 / 8
মশলা রুটি: সাধারণ কেটো রুটির স্বাদে অভ্যস্ত না থাকলে আপনি নিজের হাতের তালুতে রুটি বানিয়ে সেঁকে নিতে পারেন। তবে সেই রুটি হবে একটু মশলাদার। আমন্ড ময়দার রুটির সঙ্গে রেড চিলি পাউডার, জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে জল দিয়ে মেখে নিন।
6 / 8
কেটো নান:পনিরে ভরা রুটি কেউ কেউ পছন্দ করেন আবার অনেকে করেন না। ময়দার পরিবর্তে পনিরের টুকরোগুলিতে কালোজিরে, সাদা তিলের বীজ, শুকনো মেথি নীজের মশলা দিয়ে উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। আর সেটিই তুলতুলে কেটো নান তৈরি করে বেক করে নিন।
7 / 8
ফুলকপির রুটি: এই রুটি বানাতে ময়দার প্রোজন হয় না। গ্রেট করা ফুলকপি দিয়েই কাজ হয়ে যায়। ফুলকপি গ্রেট করে ২ কাপ মত পরিমাণ নিন। তাতে ১ টেবিলস্পুন সাইলিয়াম ভুসি, অল্প নুন, কাঁচালংকা মিশিয়ে নিষ এবার রুটির মত সমান করে হাত গিয়ে চ্যাপ্টা গোল আকার দিন। তাওয়ায় টস করে গরম গরম খান।
