Recipe: শীতের আমেজে বাড়িতে তৈরি করুন স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় নলেন গুড়ের পায়েস

শীতকাল মানেই নলেন গুড়, শীতকাল মানেই রকমারি সুস্বাদু খাবার খাওয়া। বাঙালির ঘরে যেকোনও শুভ অনুষ্ঠানেই পায়েস রান্না করা শুভ বলে মনে করা হয়। আর শীতকালে নলেন গুড় তো পায়েসের স্বাদ আরও কয়েকগুন বাড়িয়ে দেয়। কীভাবে বানাবেন নলেন গুড়ের পায়েস, তা দেখে নিন একনজরে….

| Edited By: | Updated on: Dec 27, 2021 | 5:59 PM
শীতকাল মানেই নলেন গুড়, শীতকাল মানেই রকমারি সুস্বাদু খাবার খাওয়া। বাঙালির ঘরে যেকোনও শুভ অনুষ্ঠানেই পায়েস রান্না করা শুভ বলে মনে করা হয়। আর শীতকালে নলেন গুড় তো পায়েসের স্বাদ আরও কয়েকগুন বাড়িয়ে দেয়। কীভাবে বানাবেন নলেন গুড়ের পায়েস, তা দেখে নিন একনজরে….

শীতকাল মানেই নলেন গুড়, শীতকাল মানেই রকমারি সুস্বাদু খাবার খাওয়া। বাঙালির ঘরে যেকোনও শুভ অনুষ্ঠানেই পায়েস রান্না করা শুভ বলে মনে করা হয়। আর শীতকালে নলেন গুড় তো পায়েসের স্বাদ আরও কয়েকগুন বাড়িয়ে দেয়। কীভাবে বানাবেন নলেন গুড়ের পায়েস, তা দেখে নিন একনজরে….

1 / 5
নলেন গুড়ের পায়েস তৈরির জন্য প্রয়োজন গোবিন্দভোগ চাল ১০০ গ্রাম, দুধ ৪ লিটার, নলেন গুড় ৩০০ গ্রাম, এলাচ ৪/৫টি, দারচিনি পরিমাণ মতো, কাজুবাদাম পরিমাণ মতো, কিসমিস পরিমাণ মতো।

নলেন গুড়ের পায়েস তৈরির জন্য প্রয়োজন গোবিন্দভোগ চাল ১০০ গ্রাম, দুধ ৪ লিটার, নলেন গুড় ৩০০ গ্রাম, এলাচ ৪/৫টি, দারচিনি পরিমাণ মতো, কাজুবাদাম পরিমাণ মতো, কিসমিস পরিমাণ মতো।

2 / 5
প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।এবার একটি পাত্রে দুধ জাল দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে দুধ যেন হাঁড়ির নিচে যেন পুড়ে কিংবা লেগে না যায়।

প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।এবার একটি পাত্রে দুধ জাল দিয়ে ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে দুধ যেন হাঁড়ির নিচে যেন পুড়ে কিংবা লেগে না যায়।

3 / 5
এবার দুধের মধ্যে এলাচ দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিন। এরপর এতে জল ঝড়িয়ে রাখা চাল দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।

এবার দুধের মধ্যে এলাচ দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিন। এরপর এতে জল ঝড়িয়ে রাখা চাল দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।

4 / 5
এরপর এতে মিশিয়ে দিন নলেনগুড়। খানিকক্ষণ নাড়ার পর মিশ্রনটি খানিক ঘন হয়ে এলে এতে সামান্য নুন দিয়ে নামিয়ে নিন। উপরে ছড়িয়ে দিন কিসমিস কাজু।

এরপর এতে মিশিয়ে দিন নলেনগুড়। খানিকক্ষণ নাড়ার পর মিশ্রনটি খানিক ঘন হয়ে এলে এতে সামান্য নুন দিয়ে নামিয়ে নিন। উপরে ছড়িয়ে দিন কিসমিস কাজু।

5 / 5
Follow Us: