हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর আইপিএল প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ ঘরের বায়োস্কোপ দেশ বিনোদন বিশ্ব ফটো গ্যালারি লাইফস্টাইল প্রযুক্তি খেলা স্বাস্থ্য ব্যবসা ওয়েব স্টোরি নির্বাচন Pujoy Pulse

Doi Pomfret: দই দিয়ে এমন পমফ্রেট বানালে কাতলাও ফেল করে যাবে

Pomfret in Yogurt Sauce: মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

| Edited By: | Updated on: Mar 06, 2024 | 9:37 AM
'মাছে-ভাতে বাঙালি'- এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে আসছে। বর্তমানে খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন হলেও মাছের প্রতি আগ্রহ এক ফোঁটাও কমেনি। মাছ যেমনই হোক পাতে একটুকরো থাকলে স্বর্গসুখ। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ থাকবেই

'মাছে-ভাতে বাঙালি'- এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে আসছে। বর্তমানে খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন হলেও মাছের প্রতি আগ্রহ এক ফোঁটাও কমেনি। মাছ যেমনই হোক পাতে একটুকরো থাকলে স্বর্গসুখ। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ থাকবেই

1 / 8
মাছের মধ্যে পমফ্রেট খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এক কাঁটার মাছ বলে বাচ্চাদের বিশেষ প্রিয় এই মাছটি। ঝাল, কারি কিংবা ভাজা বেজায় সুস্বাদু। তবে স্বাদ বদল করতে ইচ্ছে হলে বানাতেই পারেন দই পমফ্রেট। কেমন করে বানাবেন দেখে নিন

মাছের মধ্যে পমফ্রেট খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এক কাঁটার মাছ বলে বাচ্চাদের বিশেষ প্রিয় এই মাছটি। ঝাল, কারি কিংবা ভাজা বেজায় সুস্বাদু। তবে স্বাদ বদল করতে ইচ্ছে হলে বানাতেই পারেন দই পমফ্রেট। কেমন করে বানাবেন দেখে নিন

2 / 8
এই দইমাছ বানাতে লাগছে- মাঝারি সাইজের পমফ্রেট, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, সাদা তেল, কালো জিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা। লাগবে টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, গরম জল, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি।

এই দইমাছ বানাতে লাগছে- মাঝারি সাইজের পমফ্রেট, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, সাদা তেল, কালো জিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা। লাগবে টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, গরম জল, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি।

3 / 8
মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

4 / 8
ওই তেলে ফোড়ন দিন কালো জিরে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

ওই তেলে ফোড়ন দিন কালো জিরে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

5 / 8
মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আবারও মশলাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিন। ঝোল কমে মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আবারও মশলাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিন। ঝোল কমে মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

6 / 8
পমফ্রেট মাছ সামুদ্রিক মাছ। তাই এর একটা আলাদা গন্ধ রয়েছে। যে কারণে মশলা দিয়ে ভালভাবে কষে রান্না করতে হয় তবে তেল বেশি লাগে না

পমফ্রেট মাছ সামুদ্রিক মাছ। তাই এর একটা আলাদা গন্ধ রয়েছে। যে কারণে মশলা দিয়ে ভালভাবে কষে রান্না করতে হয় তবে তেল বেশি লাগে না

7 / 8
দই কাতলা বা দই রুই তো অনেকবার বানিয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে পমফ্রেট। এই মাছের কারি খেতে লাগবে খুবই ভাল। গরম ভাতে এমন পদ থাকলে অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না

দই কাতলা বা দই রুই তো অনেকবার বানিয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে পমফ্রেট। এই মাছের কারি খেতে লাগবে খুবই ভাল। গরম ভাতে এমন পদ থাকলে অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
গ্রীষ্মকালে ফ্রিজের তাপমাত্রা কত রাখা উচিত?
গ্রীষ্মকালে ফ্রিজের তাপমাত্রা কত রাখা উচিত?
হতে পারে আর্থিক ক্ষতি? বলে দেবে লাল না কালো, তুলসী গাছে কোন পিঁপড়ের বাস?
হতে পারে আর্থিক ক্ষতি? বলে দেবে লাল না কালো, তুলসী গাছে কোন পিঁপড়ের বাস?
অর্থকষ্ট দূর করতে রান্নাঘরে রাতে রাখুন এই একটি জিনিস
অর্থকষ্ট দূর করতে রান্নাঘরে রাতে রাখুন এই একটি জিনিস
পুজোর মাঝে হঠাৎ নিভল প্রদীপ? এমন ঘটনা দিচ্ছে শুভ না অশুভের ইঙ্গিত?
পুজোর মাঝে হঠাৎ নিভল প্রদীপ? এমন ঘটনা দিচ্ছে শুভ না অশুভের ইঙ্গিত?
নুন ছাড়া খাবারে স্বাদ মেলা ভার, রোজ কতটা লবণ খাওয়া উচিত জানেন?
নুন ছাড়া খাবারে স্বাদ মেলা ভার, রোজ কতটা লবণ খাওয়া উচিত জানেন?
সানস্ক্রিন তো মাখছেন, সঠিক উপায় জানা আছে?
সানস্ক্রিন তো মাখছেন, সঠিক উপায় জানা আছে?
Doi Pomfret: দই দিয়ে এমন পমফ্রেট বানালে কাতলাও ফেল করে যাবে
Easy Egg roll: মাখা বেলার ঝামেলা ছাড়া বানিয়ে নিন চটজলদি এগরোল
Doi Pomfret: দই দিয়ে এমন পমফ্রেট বানালে কাতলাও ফেল করে যাবে
Serum Using Methods: মুখে সিরাম মাখার এই নিয়ম না মানলে আপনার ‘লস’