हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Doi Pomfret: দই দিয়ে এমন পমফ্রেট বানালে কাতলাও ফেল করে যাবে

Pomfret in Yogurt Sauce: মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

| Edited By: | Updated on: Mar 06, 2024 | 9:37 AM
Share
'মাছে-ভাতে বাঙালি'- এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে আসছে। বর্তমানে খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন হলেও মাছের প্রতি আগ্রহ এক ফোঁটাও কমেনি। মাছ যেমনই হোক পাতে একটুকরো থাকলে স্বর্গসুখ। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ থাকবেই

'মাছে-ভাতে বাঙালি'- এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে আসছে। বর্তমানে খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন হলেও মাছের প্রতি আগ্রহ এক ফোঁটাও কমেনি। মাছ যেমনই হোক পাতে একটুকরো থাকলে স্বর্গসুখ। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ থাকবেই

1 / 8
মাছের মধ্যে পমফ্রেট খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এক কাঁটার মাছ বলে বাচ্চাদের বিশেষ প্রিয় এই মাছটি। ঝাল, কারি কিংবা ভাজা বেজায় সুস্বাদু। তবে স্বাদ বদল করতে ইচ্ছে হলে বানাতেই পারেন দই পমফ্রেট। কেমন করে বানাবেন দেখে নিন

মাছের মধ্যে পমফ্রেট খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এক কাঁটার মাছ বলে বাচ্চাদের বিশেষ প্রিয় এই মাছটি। ঝাল, কারি কিংবা ভাজা বেজায় সুস্বাদু। তবে স্বাদ বদল করতে ইচ্ছে হলে বানাতেই পারেন দই পমফ্রেট। কেমন করে বানাবেন দেখে নিন

2 / 8
এই দইমাছ বানাতে লাগছে- মাঝারি সাইজের পমফ্রেট, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, সাদা তেল, কালো জিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা। লাগবে টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, গরম জল, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি।

এই দইমাছ বানাতে লাগছে- মাঝারি সাইজের পমফ্রেট, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, সাদা তেল, কালো জিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা। লাগবে টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, গরম জল, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি।

3 / 8
মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

4 / 8
ওই তেলে ফোড়ন দিন কালো জিরে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

ওই তেলে ফোড়ন দিন কালো জিরে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

5 / 8
মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আবারও মশলাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিন। ঝোল কমে মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আবারও মশলাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিন। ঝোল কমে মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

6 / 8
পমফ্রেট মাছ সামুদ্রিক মাছ। তাই এর একটা আলাদা গন্ধ রয়েছে। যে কারণে মশলা দিয়ে ভালভাবে কষে রান্না করতে হয় তবে তেল বেশি লাগে না

পমফ্রেট মাছ সামুদ্রিক মাছ। তাই এর একটা আলাদা গন্ধ রয়েছে। যে কারণে মশলা দিয়ে ভালভাবে কষে রান্না করতে হয় তবে তেল বেশি লাগে না

7 / 8
দই কাতলা বা দই রুই তো অনেকবার বানিয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে পমফ্রেট। এই মাছের কারি খেতে লাগবে খুবই ভাল। গরম ভাতে এমন পদ থাকলে অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না

দই কাতলা বা দই রুই তো অনেকবার বানিয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে পমফ্রেট। এই মাছের কারি খেতে লাগবে খুবই ভাল। গরম ভাতে এমন পদ থাকলে অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?