हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ খেলা বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Doi Pomfret: দই দিয়ে এমন পমফ্রেট বানালে কাতলাও ফেল করে যাবে

Pomfret in Yogurt Sauce: মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

| Edited By: | Updated on: Mar 06, 2024 | 9:37 AM
Share
'মাছে-ভাতে বাঙালি'- এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে আসছে। বর্তমানে খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন হলেও মাছের প্রতি আগ্রহ এক ফোঁটাও কমেনি। মাছ যেমনই হোক পাতে একটুকরো থাকলে স্বর্গসুখ। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ থাকবেই

'মাছে-ভাতে বাঙালি'- এই প্রবাদটি সেই হাজারো বছরের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের পরিচয় বহন করে আসছে। বর্তমানে খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন হলেও মাছের প্রতি আগ্রহ এক ফোঁটাও কমেনি। মাছ যেমনই হোক পাতে একটুকরো থাকলে স্বর্গসুখ। যে কোনও শুভ অনুষ্ঠানে মাছ থাকবেই

1 / 8
মাছের মধ্যে পমফ্রেট খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এক কাঁটার মাছ বলে বাচ্চাদের বিশেষ প্রিয় এই মাছটি। ঝাল, কারি কিংবা ভাজা বেজায় সুস্বাদু। তবে স্বাদ বদল করতে ইচ্ছে হলে বানাতেই পারেন দই পমফ্রেট। কেমন করে বানাবেন দেখে নিন

মাছের মধ্যে পমফ্রেট খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এক কাঁটার মাছ বলে বাচ্চাদের বিশেষ প্রিয় এই মাছটি। ঝাল, কারি কিংবা ভাজা বেজায় সুস্বাদু। তবে স্বাদ বদল করতে ইচ্ছে হলে বানাতেই পারেন দই পমফ্রেট। কেমন করে বানাবেন দেখে নিন

2 / 8
এই দইমাছ বানাতে লাগছে- মাঝারি সাইজের পমফ্রেট, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, সাদা তেল, কালো জিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা। লাগবে টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, গরম জল, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি।

এই দইমাছ বানাতে লাগছে- মাঝারি সাইজের পমফ্রেট, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস, সাদা তেল, কালো জিরে, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা। লাগবে টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই, গরম জল, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি।

3 / 8
মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

মাছগুলোকে খুব ভালো করে ধুয়ে পিঠের দিকটা সামান্য চিড়ে দিন। এর পর তাতে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে সরিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে

4 / 8
ওই তেলে ফোড়ন দিন কালো জিরে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

ওই তেলে ফোড়ন দিন কালো জিরে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এবার একে একে নুন-হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন

5 / 8
মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আবারও মশলাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিন। ঝোল কমে মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ফেটানো টক দই দিয়ে দিন। আবারও মশলাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। এর পর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজা মাছগুলো দিন। ঝোল কমে মাখো মাখো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন

6 / 8
পমফ্রেট মাছ সামুদ্রিক মাছ। তাই এর একটা আলাদা গন্ধ রয়েছে। যে কারণে মশলা দিয়ে ভালভাবে কষে রান্না করতে হয় তবে তেল বেশি লাগে না

পমফ্রেট মাছ সামুদ্রিক মাছ। তাই এর একটা আলাদা গন্ধ রয়েছে। যে কারণে মশলা দিয়ে ভালভাবে কষে রান্না করতে হয় তবে তেল বেশি লাগে না

7 / 8
দই কাতলা বা দই রুই তো অনেকবার বানিয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে পমফ্রেট। এই মাছের কারি খেতে লাগবে খুবই ভাল। গরম ভাতে এমন পদ থাকলে অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না

দই কাতলা বা দই রুই তো অনেকবার বানিয়েছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দই দিয়ে পমফ্রেট। এই মাছের কারি খেতে লাগবে খুবই ভাল। গরম ভাতে এমন পদ থাকলে অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'

ভিডিয়ো

View more
পুরভোট নিয়ে নবান্নে জরুরি বৈঠকে বসতে পারেন শুভেন্দু অধিকারী
পুরভোট নিয়ে নবান্নে জরুরি বৈঠকে বসতে পারেন শুভেন্দু অধিকারী
ধর্ম যার যার, ধর্ম রক্ষা করার দায়িত্ব তার তার: শুভেন্দু
ধর্ম যার যার, ধর্ম রক্ষা করার দায়িত্ব তার তার: শুভেন্দু
সময় শেষ হওয়ার দিনই ফের সুপ্রিম কোর্টে ঋতব্রতরা
সময় শেষ হওয়ার দিনই ফের সুপ্রিম কোর্টে ঋতব্রতরা
কৌস্তভের গায়ে কেরোসিন ঢালার হুঁশিয়ারি শুনে অগ্নিমিত্রা বললেন, 'খুনসুটি
কৌস্তভের গায়ে কেরোসিন ঢালার হুঁশিয়ারি শুনে অগ্নিমিত্রা বললেন, 'খুনসুটি
বঙ্গোপসাগরে তৈরি ঘূর্ণিঝড়, কোন কোন রাজ্যে প্রবল বৃষ্টি?
বঙ্গোপসাগরে তৈরি ঘূর্ণিঝড়, কোন কোন রাজ্যে প্রবল বৃষ্টি?
কমিশনে জমা দেওয়ার আগে ঋত শিবিরের নথি ছিনতাইয়ের চেষ্টা!
কমিশনে জমা দেওয়ার আগে ঋত শিবিরের নথি ছিনতাইয়ের চেষ্টা!
চাষের জমি দখলের অভিযোগকে কেন্দ্র করে উত্তপ্ত বাদুড়িয়া
চাষের জমি দখলের অভিযোগকে কেন্দ্র করে উত্তপ্ত বাদুড়িয়া
আগামী শিক্ষাবর্ষ থেকে কী কী পরিবর্তনের ইঙ্গিত দিলেন মুখ্যমন্ত্রী?
আগামী শিক্ষাবর্ষ থেকে কী কী পরিবর্তনের ইঙ্গিত দিলেন মুখ্যমন্ত্রী?
নৈহাটিতে বড় মায়ের পুজো নিয়ে কী সিদ্ধান্ত নিলেন অর্জুন?
নৈহাটিতে বড় মায়ের পুজো নিয়ে কী সিদ্ধান্ত নিলেন অর্জুন?
ল্যান্ডফলের পরই ঘুরে যাবে 'অর্ণব',বাংলার কী হবে?
ল্যান্ডফলের পরই ঘুরে যাবে 'অর্ণব',বাংলার কী হবে?