Type 2 Diabetes: টাইপ ২ ডায়াবিটিসের শিকার? সহজ এই ৩ রেসিপি রইল আপনার জন্য…
ডায়াবিটিসের (Diabetes) সমস্যায় সময়ে ব্রেকফাস্ট (A healthy diet) খুবই জরুরি। চেষ্টা করবেন সকাল ১০ টার মধ্যে সেরে ফেলতে। যদিও ৯ টার মধ্যে ব্রেকফাস্ট খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। রইল কিছু স্পেশ্যাল রেসিপি ( Diabetes Breakfast)
আজকাল প্রচুর মানুষ ডায়াবিটিসের সমস্যায় ভুগছেন। দিনকাল এমন জায়গায় গিয়ে ঠেকেছে, যেখানে উচ্চরক্তচাপ, ডায়াবিটিসে ভোগার নির্দিষ্ট কোনও বয়স নেই। অল্প বয়সীরাও আক্রান্ত হচ্ছেন। রোজ রোজ বেড়ে চলা এই সব সমস্যার জন্য পুষ্টিবিদরা দায়ী করছেন আমাদের রোজকার জীবনযাত্রাকেই। দিনের পর দিন মেনে চলা মানসিক চাপ, অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাত্রা, অত্যধিক ফাস্টফুড খাওয়া এবং কোনও রকম ওয়ার্ক আউট না করাই কিন্তু এর পিছনে দায়ী। এছাড়াও যে সব মহিলা পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিনড্রোমে ভুগছেন তাঁদের ক্ষেত্রেও কিন্তু থাকে ডায়াবিটিসের সম্ভাবনা। ডায়াবিটিস নিঃশব্দ ঘাতকের মত হানা দেয় সরীরে। এর ফলে কিডনি, হার্ট, চোখ-সহ একাধিক অন্ত্রের সমস্যা দেখা যায়। কোনও রকম ইনফেকশন বা কাটা-ছেঁড়ায় সারতেও সময় লাগে বেশ খানিকটা। সেই সঙ্গে হরমোনের ভারসাম্যহীনতার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধেও অস্বাভাবিকতা তৈরি হয়।
ডায়াবিটিসের সমস্যায় নিয়ম মেনে শরীরচর্চা ওবং ডায়েট খুবই প্রয়োজনীয়। ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে ঠিক সময়ে খাবার খেতে হবে। নইলে ইনসুলিনের ক্ষরণ নিয়ন্ত্রণে রাখা অসুবিধার। আর রক্তে গ্লুকোজের ভারসাম্য বজায় রাখতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, এমন সব খাবারই কিন্তু রাখতে হবে তালিকায়। আর তাই রইল তিনটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট রেসিপি। এইসব রেসিপি যেমন খেতে ভাল তেমনই কিন্তু পুষ্টিতেও ভরপুর।
কোকোনাট চিয়া সিডস পুডিং
যা যা লাগছে
নারকেলের দুধ- ১/২ কাপ চিয়া সিডস- ১ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চামচ কোকো পাউডার- ২ চামচ স্টেভিয়া- ১ চামচ চকো চিপস- ১/৪ চামচ বেরিস- ১/৪ কাপ আমন্ড বাটার- ২ চামচ
যে ভাবে বানাবেন
২ চামচ চিয়া সিডস ১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটা বোলে নারকেলের দুধ, চিয়া সিডস, কোকো পাউডার, স্টেভিয়া, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার তা ফ্রিজে ঢাকা দিয়ে ৪ ঘন্টার জন্য রেখে দিন। চার ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ১ চামচ আমন্ড বাটার উপরে দিন টপিং হিসেবে। বেরিজ স্লাইস আর চকো চিপস মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
নারকেলের রুটি আর আদার রায়তা
নারকেল গুঁড়ো, ইসবগুলের ভুষি আর আটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে রুটি বানিয়ে নিন। এই রুচি গ্লুটেন ফ্রি।
বানাতে যা কিছু লাগছে
ইসবগুল- দেড় চামচ নারকেলের আটা- ২.৫ চামচ ঘি- ২ চামচ উষদুষ্ণ জল
রুটির পুরের জন্য
কাঁচা লঙ্কা- ১ টা ধনেপাতা কুচি জিরে গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো লাল লঙ্কা গুঁড়ো জওয়ান গুঁড়ো স্বাদমত নুন
যে ভাবে বানাবেন
ইষদুষ্ণ জলে রুটির আটা (avarekalu) মেখে নিন। এবার ওর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা সহ যাবতীয় শুকনো মশলা মিশিয়ে আর সামান্য ঘি মাখিয়ে রেখে দিন ১৫ মিনিট। এবার তাওয়া গরম করে তাতে সামান্য ঘি বা সাদা তেল দিয়ে রুটির মতো বেলে সেঁকে নিন। আদা, টকদই, কাঁচালঙ্কা কুচি মিশিয়ে রায়তা বানিয়ে নিন।
স্পিনাচ ওমলেট
যা যা লাগছে
ডিম- ৩ টে চিজ- ১/ ৪ কাপ নুন- স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়ো- ১ চামচ পেঁয়াজ কুচি- ২ চামচ রসুন কুচি- ১ চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি- ১/২ চামচ ধনেপাতা কুচি- ২ চামচ পালং শাক- ১/ ৪ কাপ বাটার- ১ চামচ টমেটো কুচি
যে ভাবে বানাবেন
সব সবজি ভাল করে কুচিয়ে নিন। চিজ গ্রেট করে নিন। একটা বোলে ডিম ভেঙে টমেটো ছাড়া ওর সঙ্গে যাবতীয় উপাদান মিশিয়ে নিন ভাল করে। ১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার প্যানে বাটার ব্রাশ করে ডিমের গোলা স্প্রেড করে দিন। চিজ ছড়িয়ে দিন। টমেটোর স্লাইস দিন। একেবারে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ওমলেট।
