Kheer Dudh Patishapta: এমন সুন্দরী পাটিসাপটা গরম গরম খেলে শীত এমনিই জমে ক্ষীর হয়ে যাবে

Patishapta: একটি হাঁড়িতে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। সঙ্গে কনডেনসড মিল্ক, চালের গুঁড়ো ও এলাচ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে তাতে দিন বাদাম

| Edited By: | Updated on: Jan 02, 2024 | 12:37 PM
শীতকাল এলেই বাড়িতে বাড়িতে পিঠে পুলি উৎসব। গরম গরম পাটিসাপটা, সেদ্ধ পিঠে, গুড় পিঠে, হাঁড়ি পিঠে, মোয়া পিঠে এসব খেতে বেশ ভাল লাগে। শহরে এই পিঠে পুলির চল কিছুটা কমে এলেও গ্রামের দিকে এখনও রয়েছে পিঠে-পুলির উৎসব

শীতকাল এলেই বাড়িতে বাড়িতে পিঠে পুলি উৎসব। গরম গরম পাটিসাপটা, সেদ্ধ পিঠে, গুড় পিঠে, হাঁড়ি পিঠে, মোয়া পিঠে এসব খেতে বেশ ভাল লাগে। শহরে এই পিঠে পুলির চল কিছুটা কমে এলেও গ্রামের দিকে এখনও রয়েছে পিঠে-পুলির উৎসব

1 / 8
তবে আজকাল অনেক মিষ্টি দোকানেও পিঠে পাওয়া যায়। এমনকী গৃহিনীরাও এখন বাড়িতে পিঠেপুলি বানিয়ে বিক্রি করেন। তবে পিঠের মধ্যে সবথেকে সহজ হল পাটিসাপটা। তাড়াতাড়ি বানানো যায় আর খেতেও লাগে খুব ভাল

তবে আজকাল অনেক মিষ্টি দোকানেও পিঠে পাওয়া যায়। এমনকী গৃহিনীরাও এখন বাড়িতে পিঠেপুলি বানিয়ে বিক্রি করেন। তবে পিঠের মধ্যে সবথেকে সহজ হল পাটিসাপটা। তাড়াতাড়ি বানানো যায় আর খেতেও লাগে খুব ভাল

2 / 8
খাটুনি ও সময় বাঁচাতে হলে বানাতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। এই পাটিসাপটা হয় নানা স্বাদের। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্ষীরে ভরা পাটিসাপটা। কেউ কেউ ক্ষীরসা পাটিসাপটাও বলেন। আজ রইল সেই রেসিপি

খাটুনি ও সময় বাঁচাতে হলে বানাতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। এই পাটিসাপটা হয় নানা স্বাদের। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্ষীরে ভরা পাটিসাপটা। কেউ কেউ ক্ষীরসা পাটিসাপটাও বলেন। আজ রইল সেই রেসিপি

3 / 8
লাগবে দুধ, চালের গুঁড়ো, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়ো, বাদাম কুচি, হালকা গরম জল, ময়দা, সুজি, চিনি বা গুড় এবং ঘি। সঙ্গে একটু মাখা সন্দেশ রাখতেও ভুলবেন না

লাগবে দুধ, চালের গুঁড়ো, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়ো, বাদাম কুচি, হালকা গরম জল, ময়দা, সুজি, চিনি বা গুড় এবং ঘি। সঙ্গে একটু মাখা সন্দেশ রাখতেও ভুলবেন না

4 / 8
একটি হাঁড়িতে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। সঙ্গে কনডেনসড মিল্ক, চালের গুঁড়ো ও এলাচ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে তাতে দিন বাদাম

একটি হাঁড়িতে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। সঙ্গে কনডেনসড মিল্ক, চালের গুঁড়ো ও এলাচ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে গেলে তাতে দিন বাদাম

5 / 8
জল, দুধ, সুজি, চালের গুঁড়ো, ময়দা, ঘি, চিনি বা গুড় ও সামান্য নুন ভালোকরে মিশিয়ে নিন। গোলা খুব বেশি ঘন যেন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে

জল, দুধ, সুজি, চালের গুঁড়ো, ময়দা, ঘি, চিনি বা গুড় ও সামান্য নুন ভালোকরে মিশিয়ে নিন। গোলা খুব বেশি ঘন যেন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে

6 / 8
গোলা বা ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে ঢেকে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিটের মতো। এর পর গ্যাসটা অন করে নিন। একটা ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। এরপর একটি গোল হাতা চামচের সাহায্যে গোলাটি ঢেলে দিন। প্যানটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোলা চারদিকে ছড়িয়ে দিতে হবে গোলারুটির মতো

গোলা বা ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে ঢেকে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিটের মতো। এর পর গ্যাসটা অন করে নিন। একটা ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। এরপর একটি গোল হাতা চামচের সাহায্যে গোলাটি ঢেলে দিন। প্যানটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোলা চারদিকে ছড়িয়ে দিতে হবে গোলারুটির মতো

7 / 8
এই বেসের মাঝখানে ভালো করে ক্ষীরের পুর দিয়ে দিন। এর পর ভালো করে রোল করে নিতে হবে। ভালো করে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো এক এক করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্ষীরের পাটিসাপটা। আবার ভেজে ক্ষীরসাগরে ডুবিয়েও দিতে পারেন

এই বেসের মাঝখানে ভালো করে ক্ষীরের পুর দিয়ে দিন। এর পর ভালো করে রোল করে নিতে হবে। ভালো করে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো এক এক করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্ষীরের পাটিসাপটা। আবার ভেজে ক্ষীরসাগরে ডুবিয়েও দিতে পারেন

8 / 8
Follow Us:
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?