Curd: ঘরে পাতা দই বেঁচে গিয়েছে? ফেলে না দিয়ে এভাবে ব্যবহার করুন হেঁশেলের বাকি কাজে

বাঙালির সঙ্গে নিবিড় যোগ রয়েছে দইয়ের। দুপুরের শেষ পাতে দই পড়লে জমে যায় ভূরিভোজ। আর গরমে স্বাস্থ্যেরও খেয়াল রাখে দই। কিন্তু এই দই হতে হবে টক। বাঙালির মিষ্টি দইয়ের প্রতি যতই প্রেম থাকুক না কেন, স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে বন্ধুত্ব করতে হবে টক দইয়ের সঙ্গেই। টক দই হল প্রোবায়োটিকে ভরপুর, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। তাছাড়া গরমে টক দই খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। এখন বাড়িতেই সবাই টক দই পাতে। দুধ ফুটিয়ে, টক দইয়ের পুরনো সাজা মিশিয়ে বাড়িতে দই পাতা খুব সহজ। কিন্তু এই টক দইকে কত রকম উপায়ে ব্যবহার করতে পারবেন জানেন?

শেষ পাতে খাওয়া ছাড়া আর যে উপায়ে ব্যবহার করবেন টক দই- 

১) লস্যি বা ঘোল বানিয়ে নিন। জিরে গুঁড়ো, পুদিনা পাতা দিয়ে ঠান্ডা লস্যি বানিয়ে ফেলুন। গরম থেকে বাড়ি ফিরে এই লস্যি পান করলে, তরতাজা বোধ করবেন। পাশাপাশি শরীর-স্বাস্থ্যও ভাল থাকবে।

২) চিকেন কারির স্বাদ বদল করতে চান? চিকেনটা টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। টক দইয়ের সঙ্গে সব মশলা দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখলে আপনার রান্না চটজলদি হয়ে যাবে। তাছাড়া এতে চিকেন দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং খাবারে স্বাদও আসবে।

৩) শুধু মাংস নয়, অন্যান্য তরকারি রাঁধতেও আপনি টক দই ব্যবহার করতে পারেন। ধরুন ঝোল খুব পাতলা হয়ে গিয়েছে, তখন তাতে টক দই ফেটিয়ে দিয়ে দিন। এতে কারি ঘন হয়ে যাবে। পাশাপাশি খেতেও খুব সুস্বাদু হবে।

৪) শুধু টক দই খেতে পারেন না? রায়তা বানিয়ে ফেলুন। শসা, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিন। টক দই ফেটিয়ে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে দিন। স্বাদের জন্য জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং নুন মিশিয়ে দিন। চিনিও মেশাতে পারেন। এই রায়তা আপনি ভাত, রুটি সব কিছুর সঙ্গে খেতে পারেন।

৫) কেক তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন টক দই। আপনি যদি ডিম পছন্দ না করেন, তাহলে যে বেকিং আইটেমের ব্যাটার বানাতে টক দই মেশাতে পারেন। কেক, কুকিজ, প্যানকেক তৈরিতে আপনি টক দই ব্যবহার করতে পারেন। এতে কেক, প্যানকেক খুব নরম হবে।

৬) ব্রেকফাস্টে টক দই খেতে চান? টক দইয়ের সঙ্গে পছন্দমতো ফল দিয়ে স্মুদি বানিয়ে নিন। এছাড়া ওটস, মুজলির সঙ্গে টক দই মিশিয়ে খেতে পারেন। সেখানেও ফল, ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করতে পারেন আপনি।