Food Recipe: রবিবার ব্রেকফাস্টে হয়ে যাক বেসনের ছিল্লা!

প্যানকেক কি কেবল বিদেশেরই খাবার। প্যানকেক বানাতে পারেন ভারতীয়রাও। কিন্তু নিজেদের মতো করে। একেবারে তেল কম, কিন্তু পুষ্টিতে ভরপুর। ভারতীয়রা প্যানকেককে একটি অভিনব নামে ডাকেন – ছিল্লা। ওটস, মিলেট, সিমোলিনা, আটা এমনকী ময়দা দিয়েও তৈরি করা যায়। কিন্তু সবচেয়ে বেশি প্রচলিত বেসনের ছিল্লা। রবিবার পরিবারের সঙ্গে গল্প করতে করতে খেতেই পারেন বেসনের ছিল্লা। কীভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন সেই রেসিপি। 

১. এক কাপ বেসন নিন। তাতে পরিমাণ মতো নুন দিন তাতে। অর্ধেক চা চামচ জোয়ান দিন। দিন এক চিমটি হলুদের গুঁড়ো। একটি মিক্সিং বোলে ভালো করে মেশান। 

২. তাতে মেশান পিঁয়াজের ছোট ছোট টুকরো। নিরামিষ করতে চাইলে পিঁয়াজ বাদও দিতে পারেন। তারপর দিন কুচনো টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা।

৩. স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য দিন ধনে পাতা কুচি। তারপর দিন ৩-৪ কাপ জল।

৪. এরপর ভাল করে মেশাতে থাকুন। তৈরি হবে ছিল্লার ব্যাটার। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করতে পারেন। তবে দেখবেন যেন পাতলা না হয়ে যায়। অতিরিক্ত গাঢ় হলে ছিল্লা ঠিক মতো তৈরি হবে না। ভিতরে কাঁচা থাকবে। পেট খারাপ হয়ে যেতে পারে।

৫. এবার একটি তাওয়া কিংবা প্যান গরম করুন। নন-স্টিক হলে আরও ভাল। কয়েক ফোঁটা তেল দিন তাতে। তেল পুরোপুরি গরম হলে গোল হাতার এক হাতা ব্যাটার নিন। ধোসা বানানোর সময় যেমন হাতার পিছন দিয়ে গোটা প্যানে ব্যাটার ঘুরিয়ে দিতে হয়, তেমনভাবেই ঘুরিয়ে দিন। আগুনে আঁচ কমিয়ে রাখুন। চারপাশে আরও একটু তেল বা ঘি দিতে পারেন।

৬. কিছুক্ষণ পর ছিল্লা উলটে অন্য পিঠ সেঁকে নিন। এভাবে দু-তিনবার উলটে-পালটে সেঁকে নিন। আপনার ছিল্লা তৈরি।

আরও পড়ুন: দেখুন ছবিতে; দু’সপ্তাহে প্রায় ৪৫ কিলো ওজন কমতে পারে মোনো ডায়েটে

আরও পড়ুন: চা তৈরির পদ্ধতিতে ভুল; রইল ৩টি সঠিক পদ্ধতি