Lakshmi Puja 2022: লক্ষ্মীপুজোর আগে হাতে রয়েছে অল্প সময়, নৈবেদ্যের জন্য চটপট বানিয়ে নিন তিলের নাড়ু
Lakshmi Puja Recipe: বাজারে বা মিষ্টির দোকানে প্যাকেটে করে তিলের শক্ত নাড়ু না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন খুব সহজ উপায়ে। কীভাবে করবেন, কী কী লাগবে, তার সবটা জেনে নিন আজই...
এসো মা লক্ষ্মী বোসো ঘরে…। বাংলার ঘরে ঘরে কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো(Kojagari Lakshmi Puja) পালিত হবে আগামী রবিবার। বৃহস্পতিবার করে লক্ষ্মীপুজো ( Lakshmi Puja) হলেও আশ্বিনের শেষ পূর্ণিমায় বিশেষ তিথিতে লক্ষ্মীর আরাধনা করলে ঘরে সুখ-সমৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়। রাত জেগে ঘর আলো করে জেগে থাকলে সেই ঘরে লক্ষ্মীর প্রবেশ ঘটে বলে মনে করা হয়। রবিবারের লক্ষ্মীপুজোকে ঘিরে এখন থেকেই শুরু হয়েছে গিয়েছে প্রস্তুতি। বাজারে অগ্নিমূল্যে হাতে ছ্যাঁকা ধরলেও বাঙালির এই লক্ষ্মীর আরাধনা নমো নমো করেও হবে। পুরনো কলকাতা ও শহরতলিতে লক্ষ্মীপুজোর সামগ্রী ও নৈবদ্য অন্য ধরনের। এদিন বাঙালির ঘরে আমিষ রান্না করা হয় না। নিরামিষ রান্না ও সুস্বাদু মিষ্টির গন্ধে মম করে চারিদিক। বিশেষ করে যখন গুড়ের নারকেল নাড়ু বা তিলের নাড়ু বানানো হয়, তখন থেকেই সেই নাড়ু প্রতি নজর থাকে ছোট থেকে বড়দের।
বাংলার বুক থেকে এখনও পুরনো জিনিসের কদর মুছে যায়নি। নারকেল নাড়ু, কদমা, তিলের নাড়ু, মুড়ির মোয়া, সন্দেশ, গঙ্গাঞ্জলি থেকে শুরু করে নিরামিষ ভোগ রান্না সবই লক্ষ্মীপুজোর ভোগে রাখা হয়। হাতে যদি অল্প সময় থাকে তাহলে বাড়িতেই নারকেল নাড়ুর পাশাপাশি তিলের নাড়ু বানিয়ে নিতে পারেন। বাজারে বা মিষ্টির দোকানে প্যাকেটে করে তিলের শক্ত নাড়ু না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন খুব সহজ উপায়ে। কীভাবে করবেন, কী কী লাগবে, তার সবটা জেনে নিন আজই…
লক্ষ্মীপুজোয় তিলের নাড়ু বানাবেন কীভাবে, জেনে নিন…
উপকরণ-
সাদা তিল- ১০০ গ্রাম, আখের গুড় ১০০ গ্রাম, দেশি ঘি বা তেল।
পদ্ধতি
তিলের নাড়ু তৈরি করা খুব সহজ। প্রথমে একটি কাঁসারের কড়াই ভাল করে পরিস্কার করে শুকিয়ে নিন। এরপর আভেনে কড়াই গরম করুন। এবার তাতে তিল দিয়ে অল্প ভেজে নিন। হালকা বাদামি রঙের হলে তিল কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। এবার আভেনে কড়াইয়ে গুড় ও জল দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। জল আর গুড় ভাল করে মিশে গেলে ঘন হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। কড়াইয়ের নিচের অংশে গুড় যাতে বসে পুড়ে না যায় তার জন্য হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন মাঝে মাঝে। গুড় ঘন হয়ে গেসে ভেজে রাখা তিল দিয়ে রান্না করে নিন। তিল ও গুড় একসঙ্গে মিশে গেলে আভেন থেকে নামিয়ে রাখুন। এবার একটি পাত্রে ঘি বা তেল মাখিয়ে রেখে দিন। তাতে তিল গুড়ের মিশ্রণটি ঢেলে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। অল্প ঠান্ডা হলে হাতের তালুতে অল্প ঘি ও তেল মাখিয়ে নাড়ুর মত তৈরি করুন। তিলের নাড়ু সাজিয়ে পুজোর নৈবেদ্য হিসেবে নিবেদন করতে পারেন।
