हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Bengali Recipe: মোচার ধোকাও খেতে হয় দারুণ, বানাতে জানেন কি?

Authentic Bengali Recipe: সামনেই অনেক পুজো পার্বণ রয়েছে। আর তাই ঠাকুরের ভোগে এই রেসিপি বানিয়ে দিতে পারেন। এটি কৃষ্ণের খুবই প্রিয়

| Edited By: | Updated on: Aug 07, 2023 | 7:33 PM
Share
থোড়, মোচা এসব খেতে বেশ ভাল লাগে। যদিও রান্নার ঝামেলার জন্য অনেকেই এসব রান্না করতে চান না। তবে এই সব থোড়, মোচার মধ্যে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি আর আয়রন থাকে।

থোড়, মোচা এসব খেতে বেশ ভাল লাগে। যদিও রান্নার ঝামেলার জন্য অনেকেই এসব রান্না করতে চান না। তবে এই সব থোড়, মোচার মধ্যে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি আর আয়রন থাকে।

1 / 8
যাঁরা নিয়মিত ভাবে নিরামিষ খান তাঁদের সপ্তাহের খাদ্য তালিকায় এই সব থোড়, মোচা, পনির, সোয়াবিন এসব খেতেই হবে।

যাঁরা নিয়মিত ভাবে নিরামিষ খান তাঁদের সপ্তাহের খাদ্য তালিকায় এই সব থোড়, মোচা, পনির, সোয়াবিন এসব খেতেই হবে।

2 / 8
নিরামিষের মধ্যে অনেকে পনির, আলুর দম এসব ছাড়া অন্য কোনও পদ খুঁজে পান না। আর সব সময় একই খাবার খেতে ভাল লাগে না। তাই আজ রইল নতুন একটি রেসিপি।

নিরামিষের মধ্যে অনেকে পনির, আলুর দম এসব ছাড়া অন্য কোনও পদ খুঁজে পান না। আর সব সময় একই খাবার খেতে ভাল লাগে না। তাই আজ রইল নতুন একটি রেসিপি।

3 / 8
মোচার ঘন্ট, মোচার বড়া, নারকেল-ছোলার মোচা এসব অনেক খেয়েছেন। এবার বানিয়ে নিন মোচার ধোঁকা। খেতে হবে দারুণ।

মোচার ঘন্ট, মোচার বড়া, নারকেল-ছোলার মোচা এসব অনেক খেয়েছেন। এবার বানিয়ে নিন মোচার ধোঁকা। খেতে হবে দারুণ।

4 / 8
মোচা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। এবার সব পরিমাণ ছোলার ডাল আর মটর ডাল আগের রাতে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এবার মোচা আর ডাল বাটা খুব ভাল করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

মোচা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। এবার সব পরিমাণ ছোলার ডাল আর মটর ডাল আগের রাতে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এবার মোচা আর ডাল বাটা খুব ভাল করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

5 / 8
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে ওর মধ্যে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, হিং, আদা বাটা, জিরে বাটা, ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। এবার এতে কাঁচালঙ্কা কুচি করে দিন। সামান্য কারিপাতা আর হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে ওর মধ্যে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, হিং, আদা বাটা, জিরে বাটা, ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। এবার এতে কাঁচালঙ্কা কুচি করে দিন। সামান্য কারিপাতা আর হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

6 / 8
এবার এতে স্বাদমতো নুন দিয়ে মোচার মিশ্রণটা দিতে হবে। কড়াইতে খুব ভাল করে নাড়তে থাকুন যাতে শুকনো হয়ে যায়। বেশ আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে একটু গরম মশলা বাটা, ঘি, স্বাদমতো চিনি মেশাতে ভুলবেন না।

এবার এতে স্বাদমতো নুন দিয়ে মোচার মিশ্রণটা দিতে হবে। কড়াইতে খুব ভাল করে নাড়তে থাকুন যাতে শুকনো হয়ে যায়। বেশ আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে একটু গরম মশলা বাটা, ঘি, স্বাদমতো চিনি মেশাতে ভুলবেন না।

7 / 8
থালায় মিশ্রণ ঢেলে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ১৫ মিনিট ঠান্ডা করে ধোকার শেপে কেটে নিন। এবার তেলে ভেজে নিলেই তৈরি ধোকা। চা-কফি কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে শুকনো খেতে পারেন। চাইলে কারি বানিয়েও খেতে পারেন।

থালায় মিশ্রণ ঢেলে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ১৫ মিনিট ঠান্ডা করে ধোকার শেপে কেটে নিন। এবার তেলে ভেজে নিলেই তৈরি ধোকা। চা-কফি কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে শুকনো খেতে পারেন। চাইলে কারি বানিয়েও খেতে পারেন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন