हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Evening snacks: ফুটন্ত তেলে কয়েক দানা মুসুরের ডাল ফেলে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত এই তরকারি, ভাতের সঙ্গে চেটেপুটে খাবেন

Easy snacks:

| Edited By: | Updated on: Jan 16, 2024 | 10:04 PM
Share
গরম ভাত আর ডাল হলে বাঙালির অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না। গরিবের পেট ভরে এই একমুঠো ভাত-ডালে। গরম ভাতে একটু ঘি-লেবু আর ডাল দিয়ে খেতে সকলেই খুব ভালবাসেন। ডাল যেমন প্রোটিনে ভরপুর তেমনই সহজপাচ্য

গরম ভাত আর ডাল হলে বাঙালির অন্য কিছুই আর প্রয়োজন পড়ে না। গরিবের পেট ভরে এই একমুঠো ভাত-ডালে। গরম ভাতে একটু ঘি-লেবু আর ডাল দিয়ে খেতে সকলেই খুব ভালবাসেন। ডাল যেমন প্রোটিনে ভরপুর তেমনই সহজপাচ্য

1 / 8
আর তাই ডাল খুব সহজে হজম করা যায়। সকলেরই উচিত রোজ একবাটি করে ডাল খাওয়া। নিয়মিত ভাবে ডাল খেলে শরীর ভাল থাকবে সেই সঙ্গে শরীরে কোনও সমস্যাও আসবে না। যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরাও রোজ একবাটি করে ডাল খেতে পারেন

আর তাই ডাল খুব সহজে হজম করা যায়। সকলেরই উচিত রোজ একবাটি করে ডাল খাওয়া। নিয়মিত ভাবে ডাল খেলে শরীর ভাল থাকবে সেই সঙ্গে শরীরে কোনও সমস্যাও আসবে না। যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরাও রোজ একবাটি করে ডাল খেতে পারেন

2 / 8
ডাল সেদ্ধ, ডালের বড়া গরম ভাতে এসব খেতে বেশ লাগে। আবার ডালের মধ্যে সবজি দিয়ে অনেক রকম তরকারিও বানানো হয়। আজ রইল দারুণ স্বাদের একটি রেসিপি। এই রেসিপি গরম ভাতে যেমন খেতে ভাল লাগবে তেমনই চা-কফির সঙ্গেও দুর্দান্ত লাগবে

ডাল সেদ্ধ, ডালের বড়া গরম ভাতে এসব খেতে বেশ লাগে। আবার ডালের মধ্যে সবজি দিয়ে অনেক রকম তরকারিও বানানো হয়। আজ রইল দারুণ স্বাদের একটি রেসিপি। এই রেসিপি গরম ভাতে যেমন খেতে ভাল লাগবে তেমনই চা-কফির সঙ্গেও দুর্দান্ত লাগবে

3 / 8
২০০ গ্রাম মুসুর ডাল জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার মিক্সিতে ডাল, আলু, আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। একটা মিহি পেস্ট হবে। এর মধ্যে ২ হাতা সেদ্ধ চালের গুঁড়ি, ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চামচ হলুদ, ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ নুন আর চাটমশলা মিশিয়ে দিতে হবে

২০০ গ্রাম মুসুর ডাল জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার মিক্সিতে ডাল, আলু, আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। একটা মিহি পেস্ট হবে। এর মধ্যে ২ হাতা সেদ্ধ চালের গুঁড়ি, ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চামচ হলুদ, ১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চামচ নুন আর চাটমশলা মিশিয়ে দিতে হবে

4 / 8
সামান্য গোলমরিচ, হিং, কালোজিরে, সামান্য গরম মশলা দিয়ে আবারও সব মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণটা ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। খুব সামান্য বেকিং পাউডার এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে

সামান্য গোলমরিচ, হিং, কালোজিরে, সামান্য গরম মশলা দিয়ে আবারও সব মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণটা ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। খুব সামান্য বেকিং পাউডার এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে

5 / 8
এবারেই আসল চমক। একটা সুজি বা ময়দার প্যাকেটে ব্যাটার ভরে দিতে হবে। অন্যদিকে একটা ছোট প্লাস্টিকের বোতল নিয়ে এর ছিপিতে একটা গোল ছিদ্র করে দিতে হবে। প্লাস্টিকের মধ্যে ব্যাটার ভরে এক কোনায় ছোট ছিদ্র করুন। এবার তা দিয়ে বোতলে ব্যাটার ভরুন

এবারেই আসল চমক। একটা সুজি বা ময়দার প্যাকেটে ব্যাটার ভরে দিতে হবে। অন্যদিকে একটা ছোট প্লাস্টিকের বোতল নিয়ে এর ছিপিতে একটা গোল ছিদ্র করে দিতে হবে। প্লাস্টিকের মধ্যে ব্যাটার ভরে এক কোনায় ছোট ছিদ্র করুন। এবার তা দিয়ে বোতলে ব্যাটার ভরুন

6 / 8
যেহেতু এই ব্যাটার একটু মোটা তাই সরাসরি বোতলে ভরতে অসুবিধে হবে। যে কারণে এভাবে ছিদ্র করে রেখে তবেই ভরবেন বোতলে। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিন। আঁচ কমিয়ে তেলের মধ্যে অল্প অল্প ব্যাটার দিন কুরকুরের আকারে। আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট ধরে ভাজুন

যেহেতু এই ব্যাটার একটু মোটা তাই সরাসরি বোতলে ভরতে অসুবিধে হবে। যে কারণে এভাবে ছিদ্র করে রেখে তবেই ভরবেন বোতলে। কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিন। আঁচ কমিয়ে তেলের মধ্যে অল্প অল্প ব্যাটার দিন কুরকুরের আকারে। আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট ধরে ভাজুন

7 / 8
একদম খাস্তা মুচমুচে করে ভাজা হবে। বোতলের সাহায্য নিলে দারুণ শেপও আসবে মুসুর ডাল দিয়ে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন এই স্ন্যাকস। এয়ার টাইট কন্টেনারে ১০-১৫ দিন পর্যন্ত তা খুব ভাল থাকবে। চা-কফির সঙ্গে খেতে খুবই ভাল লাগবে এই মুচমুচে স্ন্যাকস

একদম খাস্তা মুচমুচে করে ভাজা হবে। বোতলের সাহায্য নিলে দারুণ শেপও আসবে মুসুর ডাল দিয়ে খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন এই স্ন্যাকস। এয়ার টাইট কন্টেনারে ১০-১৫ দিন পর্যন্ত তা খুব ভাল থাকবে। চা-কফির সঙ্গে খেতে খুবই ভাল লাগবে এই মুচমুচে স্ন্যাকস

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন