5

Sweet Dessert: রান্নাঘরের ফেলে দেওয়া এই খাবার থেকেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু হালুয়া

Delicious Sweet Dish: শেষপাতে মিষ্টি খেতে কার না ভালবাসে। যদিও এই দিনের শেষে মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস একেবারেই ভাল নয়, এতে ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা থাকে। সেই সঙ্গে ওজনও বেড়ে যেতে পারে

| Edited By: | Updated on: Sep 09, 2023 | 7:53 PM
রান্নাঘরে এমন কিছু উপাদান থাকে যা আমরা ডাস্টবিনে ফেলে দিই। আমাদের ধারণাই থাকে না যে এই ফেলে দেওয়া অংশ থেকে অন্য কোনও কিছু বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে

রান্নাঘরে এমন কিছু উপাদান থাকে যা আমরা ডাস্টবিনে ফেলে দিই। আমাদের ধারণাই থাকে না যে এই ফেলে দেওয়া অংশ থেকে অন্য কোনও কিছু বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে

1 / 8
আলুর খোসা, লাউ এর খোসা বা পটলের খোসা বেটে, ভেজে খেতে বেশ লাগে। মূলত ওপার বাংলাতেই এই সব খাবার বেশি জনপ্রিয়। এবার রান্নাঘরে ফেলে দেওয়ার খাবারের টুকরো থেকেই বানান সুস্বাদু এই ডেজার্ট

আলুর খোসা, লাউ এর খোসা বা পটলের খোসা বেটে, ভেজে খেতে বেশ লাগে। মূলত ওপার বাংলাতেই এই সব খাবার বেশি জনপ্রিয়। এবার রান্নাঘরে ফেলে দেওয়ার খাবারের টুকরো থেকেই বানান সুস্বাদু এই ডেজার্ট

2 / 8
বাজারে এখনও তরমুজ পাওয়া যাচ্ছে। সেই তরমুজ কিনে এনে লাল অংশ খাওয়ার পর খোসা ফেলে দেওয়া হয়। আর তরমুজের এই খোসা থেকে তরকারিও বানানো হয়

বাজারে এখনও তরমুজ পাওয়া যাচ্ছে। সেই তরমুজ কিনে এনে লাল অংশ খাওয়ার পর খোসা ফেলে দেওয়া হয়। আর তরমুজের এই খোসা থেকে তরকারিও বানানো হয়

3 / 8
এবার তরমুজের খোসার অংশ থেকে সাদা অংশ কেটে নিয়ে বানিয়ে নিন হালুয়া। খোসার উপর যে সাদা অংশ থাকে তা চেঁছে তুলে নিতে হবে। এবার তা ছোট ছোট টুকরো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার তরমুজের খোসার অংশ থেকে সাদা অংশ কেটে নিয়ে বানিয়ে নিন হালুয়া। খোসার উপর যে সাদা অংশ থাকে তা চেঁছে তুলে নিতে হবে। এবার তা ছোট ছোট টুকরো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

4 / 8
এবার শুকনো কড়াইয়ের মধ্যে খোসা বাটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিতে হবে। একবাটি মুগডাল দু ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর তা ভাল করে জল ঝারিয়ে শুকনো করে নিতে হবে। তরমুজের খোসার জল যাতে ভালভাবে শুকিয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন

এবার শুকনো কড়াইয়ের মধ্যে খোসা বাটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিতে হবে। একবাটি মুগডাল দু ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর তা ভাল করে জল ঝারিয়ে শুকনো করে নিতে হবে। তরমুজের খোসার জল যাতে ভালভাবে শুকিয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন

5 / 8
মাঝারি আঁচে মুগ ডাল শুকনো কড়াইতে ভেজে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে তা রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। মিক্সিতে মুগ ডাল দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। ফ্রাই প্যানে দু চামচ ঘি দিয়ে আমন্ড কাজু ভেজে নিন

মাঝারি আঁচে মুগ ডাল শুকনো কড়াইতে ভেজে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে তা রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। মিক্সিতে মুগ ডাল দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। ফ্রাই প্যানে দু চামচ ঘি দিয়ে আমন্ড কাজু ভেজে নিন

6 / 8
এর মধ্যে কিশমিশও মিশিয়ে দিন। ওই ঘি এর মধ্যে এলাচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মুগ়ডাল ভেজে নিতে হবে। মুহডাল যখন খয়েরি হয়ে আসবে তখন তরমুজের খোসা বাটা এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে।

এর মধ্যে কিশমিশও মিশিয়ে দিন। ওই ঘি এর মধ্যে এলাচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মুগ়ডাল ভেজে নিতে হবে। মুহডাল যখন খয়েরি হয়ে আসবে তখন তরমুজের খোসা বাটা এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে।

7 / 8
এবার এককাপ গরম দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ঘন হয়ে আসলে চিনি আর খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে দিতে হবে। শুকনো হয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে আসলে ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে দিন। পুজোর দিনে বানাতে পারেন। লুচির সঙ্গে দারুণ লাগে।

এবার এককাপ গরম দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ঘন হয়ে আসলে চিনি আর খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে দিতে হবে। শুকনো হয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে আসলে ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে দিন। পুজোর দিনে বানাতে পারেন। লুচির সঙ্গে দারুণ লাগে।

8 / 8
Follow Us: