हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Veg Curry: আলু আর বরবটি দিয়ে কলকাতার পাইস হোটেলের স্টাইলে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত সবজি

Pice Hotel Curry: কলকাতার পাইস হোটেলের খাবারের স্বাদ অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। তবে বাড়িতে সাধারণ দুটি সবজি দিয়ে এই তরকারি বানিয়ে নিতে পারেন আপনি

| Edited By: | Updated on: Aug 28, 2023 | 7:53 PM
এখন বাজারে প্রচুর বরবটি পাওয়া যাচ্ছে। আলু, বরবটি লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে প্রথমে বরবটি ভেজে নিতে হবে। সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে নেবেন ঢাকা দিয়ে।

এখন বাজারে প্রচুর বরবটি পাওয়া যাচ্ছে। আলু, বরবটি লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে প্রথমে বরবটি ভেজে নিতে হবে। সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে ভেজে নেবেন ঢাকা দিয়ে।

1 / 8
বরবটি ভাজা হলে অন্য একটি পাত্রে তা তুলে রাখুন। ওই তেলে আলু দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। সামান্য নুন-হলুদ দিয়ে ভাজতে ভুলবেন না।

বরবটি ভাজা হলে অন্য একটি পাত্রে তা তুলে রাখুন। ওই তেলে আলু দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। সামান্য নুন-হলুদ দিয়ে ভাজতে ভুলবেন না।

2 / 8
ওই তেলে কয়েকটা বড় দিয়ে ভেজে রাখতে হবে। মিক্সিতে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচালঙ্কা, একটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। একটা বাটিতে মশলা ঢেলে ওর মধ্যে হাফ চামচ হলুদ, ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

ওই তেলে কয়েকটা বড় দিয়ে ভেজে রাখতে হবে। মিক্সিতে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচালঙ্কা, একটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। একটা বাটিতে মশলা ঢেলে ওর মধ্যে হাফ চামচ হলুদ, ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

3 / 8
কড়াইতে পরিষ্কার করে ওতে আবার সরষের তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ওর মধ্যে এক বাটি টমেটো পিউরি মিশিয়ে দিতে হবে। টমেটো ভাল করে কষিয়ে এই মশলাটা মিশিয়ে দিতে হবে।

কড়াইতে পরিষ্কার করে ওতে আবার সরষের তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ওর মধ্যে এক বাটি টমেটো পিউরি মিশিয়ে দিতে হবে। টমেটো ভাল করে কষিয়ে এই মশলাটা মিশিয়ে দিতে হবে।

4 / 8
এই মশলা ভাল করে কষলে স্বাদমতো নুন আর চিনি দিন। তা ভাল করে মিশলে সামান্য জল দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়তে শুরু করলে ওর মধ্যে আলু, বরবটি মিশিয়ে দিন।

এই মশলা ভাল করে কষলে স্বাদমতো নুন আর চিনি দিন। তা ভাল করে মিশলে সামান্য জল দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়তে শুরু করলে ওর মধ্যে আলু, বরবটি মিশিয়ে দিন।

5 / 8
এবার এতে সামান্য জল মিশিয়ে আবারও কষিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ঝোলের জন্য দেড় বাটি জল দিয়ে আবারও ফুটতে দিন। হাই ফ্লেমে ফুটিয়ে ভাজা বড়ি মিশিয়ে দিন ওর মধ্যে।

এবার এতে সামান্য জল মিশিয়ে আবারও কষিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ঝোলের জন্য দেড় বাটি জল দিয়ে আবারও ফুটতে দিন। হাই ফ্লেমে ফুটিয়ে ভাজা বড়ি মিশিয়ে দিন ওর মধ্যে।

6 / 8
ঝোল ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। একদম মাখা মাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই তরকারি।

ঝোল ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। একদম মাখা মাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই তরকারি।

7 / 8
রুটির সঙ্গে এই কারি খেতে বিশেষ ভাল লাগে না। যে কারণে ভাত দিয়েই খান। এই তরকারি, ভাতের সঙ্গে সামান্য লেবু আর মাছ ভাজা খেলেই খাওয়া হয়ে যায়।

রুটির সঙ্গে এই কারি খেতে বিশেষ ভাল লাগে না। যে কারণে ভাত দিয়েই খান। এই তরকারি, ভাতের সঙ্গে সামান্য লেবু আর মাছ ভাজা খেলেই খাওয়া হয়ে যায়।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
লবনের অলৌকিক গুণে ঘুচবে অর্থকষ্ট, মানুন ছোট্ট উপায়
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
Veg Curry: আলু আর বরবটি দিয়ে কলকাতার পাইস হোটেলের স্টাইলে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত সবজি
Brown Bread: ব্রাউন ব্রেড খান? কেনার সময় মাথায় রাখবেন যে বিষয়গুলি
Veg Curry: আলু আর বরবটি দিয়ে কলকাতার পাইস হোটেলের স্টাইলে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত সবজি
Indian Dinner: পুজোর আগে ছিপছিপে চেহারায় ফিরতে চান? ডিনারে রাখুন চিকেন চাউমিন