हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Fulkopi Bharta: ঝোল-ভাজা অনেক হল এবার পুড়িয়ে খান বাঁধাকপি, গ্যাস হবে না

Bengali recipe: ফুলকপির গায়ে আগে থেকে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি ৫ মিনিট ধরে ভাল করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাস অফ করে দিন

| Edited By: | Updated on: Feb 19, 2024 | 7:26 PM
Share
শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম হল বাঁধাকপি, ফুলকপি। সেই অক্টোবর মাস থেকে শুরু হয়েছে ফুলকপি খাওয়া। এবার শেষের পথে ফুলকপি। ফুলকপি চিংড়ি, ফুলকপির রসা, চিলি ফুলকপি কত কিছুই না খাওয়া হল

শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম হল বাঁধাকপি, ফুলকপি। সেই অক্টোবর মাস থেকে শুরু হয়েছে ফুলকপি খাওয়া। এবার শেষের পথে ফুলকপি। ফুলকপি চিংড়ি, ফুলকপির রসা, চিলি ফুলকপি কত কিছুই না খাওয়া হল

1 / 8
এখনকার ফুলকপি খেলে গ্যাস বেশি হয়। অনেকেই হজম করতে পারে না ঠিক করে। মাছে-তরকারি অনেক খাওয়া হল। এবার বানিয়ে খান ফুলকপির নতুন এই রেসিপি। খেতে তো ভাল লাগবেই আর খাওয়ার পর হাত চাটবেনই

এখনকার ফুলকপি খেলে গ্যাস বেশি হয়। অনেকেই হজম করতে পারে না ঠিক করে। মাছে-তরকারি অনেক খাওয়া হল। এবার বানিয়ে খান ফুলকপির নতুন এই রেসিপি। খেতে তো ভাল লাগবেই আর খাওয়ার পর হাত চাটবেনই

2 / 8
দেখে নিন কী করে বানাবেন এই ফুলকপি পোড়া। যেভাবে বেগুন পোড়া বানান সেভাবেই বানিয়ে ফেলুন ফুলকপি পোড়া। যে জালিতে বেগুন পোড়া হয় সেই জালিতেই ফুলকপি পুড়ে নিতে হবে। গ্যাস সিমে জ্বালিয়ে রাখুন

দেখে নিন কী করে বানাবেন এই ফুলকপি পোড়া। যেভাবে বেগুন পোড়া বানান সেভাবেই বানিয়ে ফেলুন ফুলকপি পোড়া। যে জালিতে বেগুন পোড়া হয় সেই জালিতেই ফুলকপি পুড়ে নিতে হবে। গ্যাস সিমে জ্বালিয়ে রাখুন

3 / 8
ফুলকপির গায়ে আগে থেকে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি ৫ মিনিট ধরে ভাল করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাস অফ করে দিন

ফুলকপির গায়ে আগে থেকে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি ৫ মিনিট ধরে ভাল করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাস অফ করে দিন

4 / 8
কড়াই বসিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি ১ বাটি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে একটা বড় সাইজের টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে

কড়াই বসিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি ১ বাটি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে একটা বড় সাইজের টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে

5 / 8
টমেটো নরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা দিতে হবে। কষিয়ে নিয়ে একবাটি মটরশুঁটি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এর কাঁচা গন্ধ গেলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে চাট মশলা দিন। স্বাদমতো নুন দিন

টমেটো নরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা দিতে হবে। কষিয়ে নিয়ে একবাটি মটরশুঁটি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এর কাঁচা গন্ধ গেলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে চাট মশলা দিন। স্বাদমতো নুন দিন

6 / 8
অল্প জল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এক চামচ চিনি দিলে খেতে ভাল লাগে। ২ চামচ ফেটানো টকদই দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। কসৌরি মেথি হাতে ঘষে দিয়ে দিন ফুলকপির মধ্যে। এবার এক গ্লাস জল দিন

অল্প জল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এক চামচ চিনি দিলে খেতে ভাল লাগে। ২ চামচ ফেটানো টকদই দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। কসৌরি মেথি হাতে ঘষে দিয়ে দিন ফুলকপির মধ্যে। এবার এক গ্লাস জল দিন

7 / 8
৫ মিনিট মত নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে একটু ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে ঘন হয়ে এলে ফুলকপির ফুল আলাদা করে নিয়ে তা গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। খুব মিহি করে গ্রেট করে নিয়ে তা মশলার মধ্যে মিশিয়ে নিন। ১ চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। ভাল করে মেশালেই তৈরি। এই রান্নাটি ঢাকা দিয়ে হবে আর কোনও জল পড়বে না। উপর থেকে এক চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে দিন

৫ মিনিট মত নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে একটু ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে ঘন হয়ে এলে ফুলকপির ফুল আলাদা করে নিয়ে তা গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। খুব মিহি করে গ্রেট করে নিয়ে তা মশলার মধ্যে মিশিয়ে নিন। ১ চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। ভাল করে মেশালেই তৈরি। এই রান্নাটি ঢাকা দিয়ে হবে আর কোনও জল পড়বে না। উপর থেকে এক চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে দিন

8 / 8
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'