हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Fulkopi Bharta: ঝোল-ভাজা অনেক হল এবার পুড়িয়ে খান বাঁধাকপি, গ্যাস হবে না

Bengali recipe: ফুলকপির গায়ে আগে থেকে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি ৫ মিনিট ধরে ভাল করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাস অফ করে দিন

| Edited By: | Updated on: Feb 19, 2024 | 7:26 PM
শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম হল বাঁধাকপি, ফুলকপি। সেই অক্টোবর মাস থেকে শুরু হয়েছে ফুলকপি খাওয়া। এবার শেষের পথে ফুলকপি। ফুলকপি চিংড়ি, ফুলকপির রসা, চিলি ফুলকপি কত কিছুই না খাওয়া হল

শীতের সবজির মধ্যে অন্যতম হল বাঁধাকপি, ফুলকপি। সেই অক্টোবর মাস থেকে শুরু হয়েছে ফুলকপি খাওয়া। এবার শেষের পথে ফুলকপি। ফুলকপি চিংড়ি, ফুলকপির রসা, চিলি ফুলকপি কত কিছুই না খাওয়া হল

1 / 8
এখনকার ফুলকপি খেলে গ্যাস বেশি হয়। অনেকেই হজম করতে পারে না ঠিক করে। মাছে-তরকারি অনেক খাওয়া হল। এবার বানিয়ে খান ফুলকপির নতুন এই রেসিপি। খেতে তো ভাল লাগবেই আর খাওয়ার পর হাত চাটবেনই

এখনকার ফুলকপি খেলে গ্যাস বেশি হয়। অনেকেই হজম করতে পারে না ঠিক করে। মাছে-তরকারি অনেক খাওয়া হল। এবার বানিয়ে খান ফুলকপির নতুন এই রেসিপি। খেতে তো ভাল লাগবেই আর খাওয়ার পর হাত চাটবেনই

2 / 8
দেখে নিন কী করে বানাবেন এই ফুলকপি পোড়া। যেভাবে বেগুন পোড়া বানান সেভাবেই বানিয়ে ফেলুন ফুলকপি পোড়া। যে জালিতে বেগুন পোড়া হয় সেই জালিতেই ফুলকপি পুড়ে নিতে হবে। গ্যাস সিমে জ্বালিয়ে রাখুন

দেখে নিন কী করে বানাবেন এই ফুলকপি পোড়া। যেভাবে বেগুন পোড়া বানান সেভাবেই বানিয়ে ফেলুন ফুলকপি পোড়া। যে জালিতে বেগুন পোড়া হয় সেই জালিতেই ফুলকপি পুড়ে নিতে হবে। গ্যাস সিমে জ্বালিয়ে রাখুন

3 / 8
ফুলকপির গায়ে আগে থেকে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি ৫ মিনিট ধরে ভাল করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাস অফ করে দিন

ফুলকপির গায়ে আগে থেকে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি ৫ মিনিট ধরে ভাল করে পুড়িয়ে নিতে হবে। এবার গ্যাস অফ করে দিন

4 / 8
কড়াই বসিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি ১ বাটি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে একটা বড় সাইজের টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে

কড়াই বসিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি ১ বাটি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে একটা বড় সাইজের টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে

5 / 8
টমেটো নরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা দিতে হবে। কষিয়ে নিয়ে একবাটি মটরশুঁটি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এর কাঁচা গন্ধ গেলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে চাট মশলা দিন। স্বাদমতো নুন দিন

টমেটো নরম হলে আদা বাটা, রসুন বাটা দিতে হবে। কষিয়ে নিয়ে একবাটি মটরশুঁটি এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এর কাঁচা গন্ধ গেলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে চাট মশলা দিন। স্বাদমতো নুন দিন

6 / 8
অল্প জল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এক চামচ চিনি দিলে খেতে ভাল লাগে। ২ চামচ ফেটানো টকদই দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। কসৌরি মেথি হাতে ঘষে দিয়ে দিন ফুলকপির মধ্যে। এবার এক গ্লাস জল দিন

অল্প জল দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। এক চামচ চিনি দিলে খেতে ভাল লাগে। ২ চামচ ফেটানো টকদই দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। কসৌরি মেথি হাতে ঘষে দিয়ে দিন ফুলকপির মধ্যে। এবার এক গ্লাস জল দিন

7 / 8
৫ মিনিট মত নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে একটু ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে ঘন হয়ে এলে ফুলকপির ফুল আলাদা করে নিয়ে তা গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। খুব মিহি করে গ্রেট করে নিয়ে তা মশলার মধ্যে মিশিয়ে নিন। ১ চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। ভাল করে মেশালেই তৈরি। এই রান্নাটি ঢাকা দিয়ে হবে আর কোনও জল পড়বে না। উপর থেকে এক চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে দিন

৫ মিনিট মত নেড়েচেড়ে ফুটিয়ে একটু ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিতে হবে। ফুটে ঘন হয়ে এলে ফুলকপির ফুল আলাদা করে নিয়ে তা গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। খুব মিহি করে গ্রেট করে নিয়ে তা মশলার মধ্যে মিশিয়ে নিন। ১ চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। ভাল করে মেশালেই তৈরি। এই রান্নাটি ঢাকা দিয়ে হবে আর কোনও জল পড়বে না। উপর থেকে এক চামচ সরষের তেল ছড়িয়ে দিন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
সাবধান, স্নানের পর এই ৫ কাজ করলে পথে বসতে হতে পারে
সাবধান, স্নানের পর এই ৫ কাজ করলে পথে বসতে হতে পারে
মানি প্ল্যান্টের কাছে তুলসী গাছ রেখেছেন? এ কাজ করলে কী হবে জানেন?
মানি প্ল্যান্টের কাছে তুলসী গাছ রেখেছেন? এ কাজ করলে কী হবে জানেন?
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
Fulkopi Bharta: ঝোল-ভাজা অনেক হল এবার পুড়িয়ে খান বাঁধাকপি, গ্যাস হবে না
এই চায়েই লুকিয়ে আছে আপনার সৌন্দর্যের চাবিকাঠি, এক চুমুকেই পাবেন ঘন চুল
Fulkopi Bharta: ঝোল-ভাজা অনেক হল এবার পুড়িয়ে খান বাঁধাকপি, গ্যাস হবে না
নিরামিষ পনিরে মন ভরছে না? এবার চিংড়ি দিয়ে জমবে পালং