हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Bengali Sweet: নতুন গুড় নয়, সুজি দিয়েই বানিয়ে নিন কাঁচাগোল্লা

Kacha Golla Recipe: সুজি দিয়েই বানিয়ে নিন কাঁচাগোল্লা

| Edited By: | Updated on: Nov 30, 2022 | 10:04 PM
শীতের দিনে মিষ্টি খেতে বেশ লাগে। রাতে রুটির পর শেষপাতে গরম রসগোল্লা, পান্তুয়া, জলভরা কিংবা সন্দেশ থাকলে বেশ হয়

শীতের দিনে মিষ্টি খেতে বেশ লাগে। রাতে রুটির পর শেষপাতে গরম রসগোল্লা, পান্তুয়া, জলভরা কিংবা সন্দেশ থাকলে বেশ হয়

1 / 7
এছাড়াও শীত মানেই পিঠে পুলির উৎসব। তাই পাটিসাপটা, বিভিন্ন বড়া, মালপোয়া, পুলিপিঠে এসব বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় সহজেই। গরম গরম খেতেও ভাল লাগে।

এছাড়াও শীত মানেই পিঠে পুলির উৎসব। তাই পাটিসাপটা, বিভিন্ন বড়া, মালপোয়া, পুলিপিঠে এসব বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় সহজেই। গরম গরম খেতেও ভাল লাগে।

2 / 7
শীতের দিনে যেমন রাঙাআলুর পান্তুয়া হিট তেমনই বানিয়ে নিতে পারেন সুজি দিয়ে কাঁচাগোল্লা। বানানো সহজ আর বানাতে সময়ও লাগে খুব কম।

শীতের দিনে যেমন রাঙাআলুর পান্তুয়া হিট তেমনই বানিয়ে নিতে পারেন সুজি দিয়ে কাঁচাগোল্লা। বানানো সহজ আর বানাতে সময়ও লাগে খুব কম।

3 / 7
প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিয়ে সুজি নাড়তে থাকুন। একেবারে লাল করে তা ভাজা হবে। সুজি ভাজা হয়ে গেলে তাতে হাফ বাটি চিনি দিয়ে তা আরও ৪ মিনিট কম আঁচে নাড়তে থাকুন।

প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিয়ে সুজি নাড়তে থাকুন। একেবারে লাল করে তা ভাজা হবে। সুজি ভাজা হয়ে গেলে তাতে হাফ বাটি চিনি দিয়ে তা আরও ৪ মিনিট কম আঁচে নাড়তে থাকুন।

4 / 7
চিনি সুজির সাথে ভালো করে মিশে গলে গেলে এতে দিয়ে দিন কাস্টার্ড পাউডার বড় ৪ চা চামচ। এটা দিয়ে ২ মিনিট মত নাড়াচাড়া করার পর হাফ লিটার দুধ হাল্কা গরম করা অবস্থায় একটু একটু করে মেশাতে থাকুন।

চিনি সুজির সাথে ভালো করে মিশে গলে গেলে এতে দিয়ে দিন কাস্টার্ড পাউডার বড় ৪ চা চামচ। এটা দিয়ে ২ মিনিট মত নাড়াচাড়া করার পর হাফ লিটার দুধ হাল্কা গরম করা অবস্থায় একটু একটু করে মেশাতে থাকুন।

5 / 7
দুধ মেশানোর পর এলাচ, কেশর, কাজুবাদাম, পেস্তা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সুজি সেদ্ধ হতে দিন ভালো করে। আর দুধ শুকিয়ে গিয়ে সুজির মণ্ড হওয়া অবধি এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

দুধ মেশানোর পর এলাচ, কেশর, কাজুবাদাম, পেস্তা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সুজি সেদ্ধ হতে দিন ভালো করে। আর দুধ শুকিয়ে গিয়ে সুজির মণ্ড হওয়া অবধি এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

6 / 7
দুধ শুকিয়ে সুজির মণ্ড ভালো করে তৈরি হয়ে এলেই রান্নার কাজ শেষ। এবার একটি পাত্রে হাল্কা ঘি মাখিয়ে তাতে গরম গরম সুজির মণ্ড ছড়িয়ে দিন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন এটি ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিয়ে সুজির মণ্ড থেকে অল্প পরিমান মিশ্রণটি নিয়ে কাঁচাগোল্লার মত আকার দিন। উপর থেকে ড্রাই কোকোনাট ছড়িয়ে দিন।

দুধ শুকিয়ে সুজির মণ্ড ভালো করে তৈরি হয়ে এলেই রান্নার কাজ শেষ। এবার একটি পাত্রে হাল্কা ঘি মাখিয়ে তাতে গরম গরম সুজির মণ্ড ছড়িয়ে দিন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন এটি ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিয়ে সুজির মণ্ড থেকে অল্প পরিমান মিশ্রণটি নিয়ে কাঁচাগোল্লার মত আকার দিন। উপর থেকে ড্রাই কোকোনাট ছড়িয়ে দিন।

7 / 7
Follow Us:
Web Stories View more
শীতকালে পা ফাটে? এই ছোট্ট কাজ করলেই কিন্তু মুক্তি
শীতকালে পা ফাটে? এই ছোট্ট কাজ করলেই কিন্তু মুক্তি
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই ৫ কারণেই বাড়ছে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা! আক্রান্ত হতে পারেন আপনিও
এই ৫ কারণেই বাড়ছে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা! আক্রান্ত হতে পারেন আপনিও
ভ্যাকেশন মোড অন, দেখুন মাহির থাইল্যান্ড ডায়েরি
ভ্যাকেশন মোড অন, দেখুন মাহির থাইল্যান্ড ডায়েরি
ভিডিয়ো View more
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
Arijit Singh: "আমি খারাপ...", কেন এমন হাহাকার অরিজিতের কণ্ঠে?
Arijit Singh:
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ