English हिन्दी ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর আইপিএল নির্বাচন ২০২৪ কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা রাশিফল Pujoy Pulse

Bengali Sweet: নতুন গুড় নয়, সুজি দিয়েই বানিয়ে নিন কাঁচাগোল্লা

Kacha Golla Recipe: সুজি দিয়েই বানিয়ে নিন কাঁচাগোল্লা

| Edited By: | Updated on: Nov 30, 2022 | 10:04 PM
শীতের দিনে মিষ্টি খেতে বেশ লাগে। রাতে রুটির পর শেষপাতে গরম রসগোল্লা, পান্তুয়া, জলভরা কিংবা সন্দেশ থাকলে বেশ হয়

শীতের দিনে মিষ্টি খেতে বেশ লাগে। রাতে রুটির পর শেষপাতে গরম রসগোল্লা, পান্তুয়া, জলভরা কিংবা সন্দেশ থাকলে বেশ হয়

1 / 7
এছাড়াও শীত মানেই পিঠে পুলির উৎসব। তাই পাটিসাপটা, বিভিন্ন বড়া, মালপোয়া, পুলিপিঠে এসব বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় সহজেই। গরম গরম খেতেও ভাল লাগে।

এছাড়াও শীত মানেই পিঠে পুলির উৎসব। তাই পাটিসাপটা, বিভিন্ন বড়া, মালপোয়া, পুলিপিঠে এসব বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় সহজেই। গরম গরম খেতেও ভাল লাগে।

2 / 7
শীতের দিনে যেমন রাঙাআলুর পান্তুয়া হিট তেমনই বানিয়ে নিতে পারেন সুজি দিয়ে কাঁচাগোল্লা। বানানো সহজ আর বানাতে সময়ও লাগে খুব কম।

শীতের দিনে যেমন রাঙাআলুর পান্তুয়া হিট তেমনই বানিয়ে নিতে পারেন সুজি দিয়ে কাঁচাগোল্লা। বানানো সহজ আর বানাতে সময়ও লাগে খুব কম।

3 / 7
প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিয়ে সুজি নাড়তে থাকুন। একেবারে লাল করে তা ভাজা হবে। সুজি ভাজা হয়ে গেলে তাতে হাফ বাটি চিনি দিয়ে তা আরও ৪ মিনিট কম আঁচে নাড়তে থাকুন।

প্রথমে কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিয়ে সুজি নাড়তে থাকুন। একেবারে লাল করে তা ভাজা হবে। সুজি ভাজা হয়ে গেলে তাতে হাফ বাটি চিনি দিয়ে তা আরও ৪ মিনিট কম আঁচে নাড়তে থাকুন।

4 / 7
চিনি সুজির সাথে ভালো করে মিশে গলে গেলে এতে দিয়ে দিন কাস্টার্ড পাউডার বড় ৪ চা চামচ। এটা দিয়ে ২ মিনিট মত নাড়াচাড়া করার পর হাফ লিটার দুধ হাল্কা গরম করা অবস্থায় একটু একটু করে মেশাতে থাকুন।

চিনি সুজির সাথে ভালো করে মিশে গলে গেলে এতে দিয়ে দিন কাস্টার্ড পাউডার বড় ৪ চা চামচ। এটা দিয়ে ২ মিনিট মত নাড়াচাড়া করার পর হাফ লিটার দুধ হাল্কা গরম করা অবস্থায় একটু একটু করে মেশাতে থাকুন।

5 / 7
দুধ মেশানোর পর এলাচ, কেশর, কাজুবাদাম, পেস্তা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সুজি সেদ্ধ হতে দিন ভালো করে। আর দুধ শুকিয়ে গিয়ে সুজির মণ্ড হওয়া অবধি এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

দুধ মেশানোর পর এলাচ, কেশর, কাজুবাদাম, পেস্তা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সুজি সেদ্ধ হতে দিন ভালো করে। আর দুধ শুকিয়ে গিয়ে সুজির মণ্ড হওয়া অবধি এটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

6 / 7
দুধ শুকিয়ে সুজির মণ্ড ভালো করে তৈরি হয়ে এলেই রান্নার কাজ শেষ। এবার একটি পাত্রে হাল্কা ঘি মাখিয়ে তাতে গরম গরম সুজির মণ্ড ছড়িয়ে দিন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন এটি ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিয়ে সুজির মণ্ড থেকে অল্প পরিমান মিশ্রণটি নিয়ে কাঁচাগোল্লার মত আকার দিন। উপর থেকে ড্রাই কোকোনাট ছড়িয়ে দিন।

দুধ শুকিয়ে সুজির মণ্ড ভালো করে তৈরি হয়ে এলেই রান্নার কাজ শেষ। এবার একটি পাত্রে হাল্কা ঘি মাখিয়ে তাতে গরম গরম সুজির মণ্ড ছড়িয়ে দিন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন এটি ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিয়ে সুজির মণ্ড থেকে অল্প পরিমান মিশ্রণটি নিয়ে কাঁচাগোল্লার মত আকার দিন। উপর থেকে ড্রাই কোকোনাট ছড়িয়ে দিন।

7 / 7
Follow Us:
Web Stories View more
প্রথম ছবিতে বাবার বয়সি অভিনেতার সঙ্গে পর্দায় 'ঘনিষ্ট' হন ক্যাটরিনা
প্রথম ছবিতে বাবার বয়সি অভিনেতার সঙ্গে পর্দায় 'ঘনিষ্ট' হন ক্যাটরিনা
বিয়েবাড়িতে মদ সার্ভ করেন সলমন, জানতেন?
বিয়েবাড়িতে মদ সার্ভ করেন সলমন, জানতেন?
গরমে স্বস্তি এনে দেবে তরমুজের শরবত
গরমে স্বস্তি এনে দেবে তরমুজের শরবত
রোদ থেকে ফিরে ঠান্ডা জল খাওয়া কি ঠিক?
রোদ থেকে ফিরে ঠান্ডা জল খাওয়া কি ঠিক?
কেন স্বামীকে ছাড়তে চেয়েছিলেন মৌসুমী?
কেন স্বামীকে ছাড়তে চেয়েছিলেন মৌসুমী?
অভিষেকের সঙ্গে ছাড়াছাড়িতে জীবন ওলটপালট হয় করিশ্মার!
অভিষেকের সঙ্গে ছাড়াছাড়িতে জীবন ওলটপালট হয় করিশ্মার!
T20