हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Lau Dal: লাউ দিয়ে হালকা-পাতলা মুসুরের ডাল দুপুরে বানিয়ে খান এক বাটি, পেট ঠান্ডা থাকবে

Bengali Lau Dal: তবে দুবেলা যদি এমন তেল-মশলাদার খাবার খাওয়া হয় তাহলে শরীর খারাপ হতে বাধ্য। এমনিতে পুজোর সময় ঘুম ঠিক মতো হয় না। রাত জেগে ঠাকুর দেখা, বাইরের তেল মশলাদার খাবার এসব তো থাকবেই

| Edited By: | Updated on: Oct 19, 2023 | 9:45 AM
Share
পুজো মানেই বাঙালির মিলনোৎসব। চারিদিকে আলোর রোশনাই। কত মানুষের হাঁকডাক। রাস্তা ছেয়ে যায় বড় হোর্ডিংয়ে। মাঠের কাশ, নীলআকাশ এমনিই মন ভাল করে দেয়। রাস্তাঘাট েখন ভিড়ে থিকথিক

পুজো মানেই বাঙালির মিলনোৎসব। চারিদিকে আলোর রোশনাই। কত মানুষের হাঁকডাক। রাস্তা ছেয়ে যায় বড় হোর্ডিংয়ে। মাঠের কাশ, নীলআকাশ এমনিই মন ভাল করে দেয়। রাস্তাঘাট েখন ভিড়ে থিকথিক

1 / 8
অনেক মানুষ যেমন শেষ বেলার কেনাকাটায় ব্যস্ত তেমনই অনেকে ঠাকুর দেখতে বেরিয়েও পড়েছে। পুজোর সঙ্গে যেমন নতুন জামার একটা যোগসূত্র রয়েছে তেমনই পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। বছরের অন্য সব দিন যেমন খাওয়া দাওয়া হোক না কেন পুজোয় লুচি, সাদা আলুর তরকারি থেকে শুরু করে পাঁঠার মাংস সবই থাকে

অনেক মানুষ যেমন শেষ বেলার কেনাকাটায় ব্যস্ত তেমনই অনেকে ঠাকুর দেখতে বেরিয়েও পড়েছে। পুজোর সঙ্গে যেমন নতুন জামার একটা যোগসূত্র রয়েছে তেমনই পুজো মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। বছরের অন্য সব দিন যেমন খাওয়া দাওয়া হোক না কেন পুজোয় লুচি, সাদা আলুর তরকারি থেকে শুরু করে পাঁঠার মাংস সবই থাকে

2 / 8
তবে দুবেলা যদি এমন তেল-মশলাদার খাবার খাওয়া হয় তাহলে শরীর খারাপ হতে বাধ্য। এমনিতে পুজোর সময় ঘুম ঠিক মতো হয় না। রাত জেগে ঠাকুর দেখা, বাইরের তেল মশলাদার খাবার এসব তো থাকবেই

তবে দুবেলা যদি এমন তেল-মশলাদার খাবার খাওয়া হয় তাহলে শরীর খারাপ হতে বাধ্য। এমনিতে পুজোর সময় ঘুম ঠিক মতো হয় না। রাত জেগে ঠাকুর দেখা, বাইরের তেল মশলাদার খাবার এসব তো থাকবেই

3 / 8
আর তাই দুপুরে হালকা খাবার খান। একতরকারি ভাত বা শুধু মাছের ঝোল ভাত, সবজি দিয়ে ডাল-ভাত এরকম খান। সেই খাওয়া যেন হয় সময়ের মধ্যে। দুপুরে দেরী করে খাবার খাবেন না, তাহলে তা হজম করতেও সমস্যা হবে। একদম কম তেল মশলায় বানিয়ে নিন এই ডাল

আর তাই দুপুরে হালকা খাবার খান। একতরকারি ভাত বা শুধু মাছের ঝোল ভাত, সবজি দিয়ে ডাল-ভাত এরকম খান। সেই খাওয়া যেন হয় সময়ের মধ্যে। দুপুরে দেরী করে খাবার খাবেন না, তাহলে তা হজম করতেও সমস্যা হবে। একদম কম তেল মশলায় বানিয়ে নিন এই ডাল

4 / 8
মুসুর ডাল হাফ কাপ নিয়ে জলে ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে অন্তত ৩০ মিনিট। এরপর প্রেশারে নুন, পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। দু-তিনটে সিটিতেই ডাল খুব ভাল করে সেদ্ধ হয়ে যাবে

মুসুর ডাল হাফ কাপ নিয়ে জলে ভাল করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে অন্তত ৩০ মিনিট। এরপর প্রেশারে নুন, পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। দু-তিনটে সিটিতেই ডাল খুব ভাল করে সেদ্ধ হয়ে যাবে

5 / 8
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়ে ছোট ছোট টুকরো করে রাখা লাউ মিশিয়ে দিন। হাফ চামচ নুন হলুদ মিশিয়ে দিতে হবে এভাবে নাড়তে নাড়তে লাউ সেদ্ধ হয়ে যাবে

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়ে ছোট ছোট টুকরো করে রাখা লাউ মিশিয়ে দিন। হাফ চামচ নুন হলুদ মিশিয়ে দিতে হবে এভাবে নাড়তে নাড়তে লাউ সেদ্ধ হয়ে যাবে

6 / 8
এবার এর মধ্যে হাফ চামচ জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে আরও ২ মিনিট সাঁতলে নিতে হবে। এবার আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুসুরের ডাল ও এক থেকে দেড় কাপ জল দিন। প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিন ৫-৬ টা

এবার এর মধ্যে হাফ চামচ জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে আরও ২ মিনিট সাঁতলে নিতে হবে। এবার আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা মুসুরের ডাল ও এক থেকে দেড় কাপ জল দিন। প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে কাঁচা লঙ্কা দিন ৫-৬ টা

7 / 8
লো মিডিয়াম আঁচে লাউ সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার এর মধ্যে ১ চামচ চিনি আর কুচনো ধনেপাতা দিয়ে দু মিনিটের জন্য ডাল ফুটিয়ে নিতে হবে। তৈরি লাউ দিয়ে মুসুরের ডাল। এই ডাল খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই পেট ঠান্ডা করতেও কাজে আসবে

লো মিডিয়াম আঁচে লাউ সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার এর মধ্যে ১ চামচ চিনি আর কুচনো ধনেপাতা দিয়ে দু মিনিটের জন্য ডাল ফুটিয়ে নিতে হবে। তৈরি লাউ দিয়ে মুসুরের ডাল। এই ডাল খেতে যেমন ভাল লাগবে তেমনই পেট ঠান্ডা করতেও কাজে আসবে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন