हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

দেখুন ছবিতে; দেশের ৭টি জনপ্রিয় খিচুড়ি, এই বর্ষায় হয়ে যাক!

বর্ষাকালের মোস্ট ওয়ান্টেড খাবারের নাম কী? সবাই বলবে খিচুড়ি। সঙ্গে একটু ভাজাভুজি। একটা ইলিশ মাছ ভাজা। ব্যাস, আর কী চাই। বাইরে ঝিরিঝিরি বৃষ্টি। স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়া। ট্যালট্যালে কিছু না হলে জমে। আমাদের দেশের প্রায় প্রত্যেক রাজ্যেই খিচুড়ি হিট খাবার।

| Edited By: | Updated on: Jul 24, 2021 | 3:58 PM
তামিল নাড়ু—এই খিচুড়ির নাম পোঙ্গাল। ডাল, চাল ও খাঁটি ঘি দিয়ে তৈরি। মিষ্টি কিংবা নোনতা, দুই স্বাদেই চেখে দেখতে পারেন।

তামিল নাড়ু—এই খিচুড়ির নাম পোঙ্গাল। ডাল, চাল ও খাঁটি ঘি দিয়ে তৈরি। মিষ্টি কিংবা নোনতা, দুই স্বাদেই চেখে দেখতে পারেন।

1 / 7
অন্ধ্রপ্রদেশ—খিচুড়ি নিরামিষ জাতীয় খাবার। কিন্তু অন্ধ্রপ্রদেশের নিজামরা এতে যোগ করেছিলেন আমিষ। অনেকটা বিরিয়ানির মতো খেতে। এই খিচুড়িতে থাকে কিমা। একটু টকস্বাদের হয় অন্ধ্রর কিমা খিচুড়ি।

অন্ধ্রপ্রদেশ—খিচুড়ি নিরামিষ জাতীয় খাবার। কিন্তু অন্ধ্রপ্রদেশের নিজামরা এতে যোগ করেছিলেন আমিষ। অনেকটা বিরিয়ানির মতো খেতে। এই খিচুড়িতে থাকে কিমা। একটু টকস্বাদের হয় অন্ধ্রর কিমা খিচুড়ি।

2 / 7
গুজরাট—আহমেদাবাদ শহরের প্রতিষ্ঠাতা সুলতান আহমেদ শাহ প্রথম এক বিশেষ ধরনের খিচুড়ি খেতে খুব ভালবাসতেন। প্রতিদিন তিনি সেই খিচুড়ি খেতেন। একটু মিষ্টিস্বাদের এই খিচুড়িতে সবজি থাকতে পারে, নাও থাকতে পারে।

গুজরাট—আহমেদাবাদ শহরের প্রতিষ্ঠাতা সুলতান আহমেদ শাহ প্রথম এক বিশেষ ধরনের খিচুড়ি খেতে খুব ভালবাসতেন। প্রতিদিন তিনি সেই খিচুড়ি খেতেন। একটু মিষ্টিস্বাদের এই খিচুড়িতে সবজি থাকতে পারে, নাও থাকতে পারে।

3 / 7
কর্ণাটক—এই খিচুড়ির একটি বিশেষ নাম আছে - 'বিশি বেলে ভাত'। তুর ডাল দিয়ে তৈরি হয়। ৩০টি মশলার মিশেলে তৈরি। অসাধারণ স্বাদের সঙ্গে মেলে সৌরভ। প্রচুর সবজি দিয়ে তৈরি হয় বিশি বেলে ভাত।

কর্ণাটক—এই খিচুড়ির একটি বিশেষ নাম আছে - 'বিশি বেলে ভাত'। তুর ডাল দিয়ে তৈরি হয়। ৩০টি মশলার মিশেলে তৈরি। অসাধারণ স্বাদের সঙ্গে মেলে সৌরভ। প্রচুর সবজি দিয়ে তৈরি হয় বিশি বেলে ভাত।

4 / 7
বিহার—বিহারের রীতি অনুযায়ী অনেকেই শনিবার খিচুড়ি খান। মকর সংক্রান্তির সময় রাজ্যে খিচুড়ি রান্না করা প্রথা। পুজোয় প্রসাদ হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। চাল, আদা, লঙ্কা, মুগ ডাল, উরাদ ডাল এর প্রধান উপকরণ।

বিহার—বিহারের রীতি অনুযায়ী অনেকেই শনিবার খিচুড়ি খান। মকর সংক্রান্তির সময় রাজ্যে খিচুড়ি রান্না করা প্রথা। পুজোয় প্রসাদ হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। চাল, আদা, লঙ্কা, মুগ ডাল, উরাদ ডাল এর প্রধান উপকরণ।

5 / 7
পশ্চিমবঙ্গ—চাল, ডাল, আদা, দেশি ঘি - বাংলার খিচুড়ি এতেই চমৎকার। বিহারের মতো পশ্চিমবঙ্গেও পুজোতে ঈশ্বরকে নিবেদন করা হয়। রসুন-পিঁয়াজ দেওয়া হয় না। অনেকেই সবজি দিয়ে খেতে ভালবাসেন।

পশ্চিমবঙ্গ—চাল, ডাল, আদা, দেশি ঘি - বাংলার খিচুড়ি এতেই চমৎকার। বিহারের মতো পশ্চিমবঙ্গেও পুজোতে ঈশ্বরকে নিবেদন করা হয়। রসুন-পিঁয়াজ দেওয়া হয় না। অনেকেই সবজি দিয়ে খেতে ভালবাসেন।

6 / 7
রাজস্থান—রাজস্থান এমন এক রাজ্য যেখানে চাল দিয়ে খিচুরি তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় বাজরা। টক দই, রসুন, চটনি সহযোগে খাওয়ার নিয়ম। অনেকেই উপরে ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে দেন।

রাজস্থান—রাজস্থান এমন এক রাজ্য যেখানে চাল দিয়ে খিচুরি তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় বাজরা। টক দই, রসুন, চটনি সহযোগে খাওয়ার নিয়ম। অনেকেই উপরে ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে দেন।

7 / 7
Follow Us:
Web Stories View more
হাওড়া থেকেই শুরু ইতিহাস, কেন চালানো হয়েছিল রাজধানী?
হাওড়া থেকেই শুরু ইতিহাস, কেন চালানো হয়েছিল রাজধানী?
এবার এটিএমের মতোই ১০ মিনিটে বাড়িতে নগদ পৌঁছে দেবে Blinkit?
এবার এটিএমের মতোই ১০ মিনিটে বাড়িতে নগদ পৌঁছে দেবে Blinkit?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
এই খাবার খেলেই বুড়ো বয়সেও বজায় থাকবে যৌবন
এই খাবার খেলেই বুড়ো বয়সেও বজায় থাকবে যৌবন
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
গায়ে শ্বেতী থাকলে চাকরি পাবেন না সেনাবাহিনীতে! কেন জানেন?
দেখুন ছবিতে; দেশের ৭টি জনপ্রিয় খিচুড়ি, এই বর্ষায় হয়ে যাক!
দেখুন গ্যালারি: ৭ সুন্দরী যাঁরা এক রাতে রাতারাতি ‘ন্যাশনাল ক্রাশ’!
দেখুন ছবিতে; দেশের ৭টি জনপ্রিয় খিচুড়ি, এই বর্ষায় হয়ে যাক!
Tokyo Olympics 2020: দেশের সেরা স্টাইলিশ অ্যাথলিট কারা কারা, জানুন