हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Holi Recipe: রঙের দিনে রঙিন হোক পাতও, জম্পেশ করে বাড়িতেই বানান ফ্রুট পোলাও

Kashmiri Navratan Pulav: পনিরের সঙ্গে এই পোলাও খেতে খুব ভাল লাগে। এছাড়াও আমিষের মধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন ভুনা চিকেন

| Edited By: | Updated on: Mar 07, 2023 | 7:30 AM
হোলি খেলবেন আর রং মাখবেন না তা যেমন হয় না তেমনই দোলের দিনে পাতে বিশেষ খাবার পড়বে না এমনটাও হয় না। কোভিডের আগেও পাড়ায় পাড়ায় মানুষ দোল খেলতে বেরোতেন। একে অন্যের বাড়িতে গিয়ে আবির দিয়ে আসতেন। তারপর মিষ্টিমুখ তো থাকতই। কিছু বাড়িতে উপরি পাওনা ছিল ঘুগনি।

হোলি খেলবেন আর রং মাখবেন না তা যেমন হয় না তেমনই দোলের দিনে পাতে বিশেষ খাবার পড়বে না এমনটাও হয় না। কোভিডের আগেও পাড়ায় পাড়ায় মানুষ দোল খেলতে বেরোতেন। একে অন্যের বাড়িতে গিয়ে আবির দিয়ে আসতেন। তারপর মিষ্টিমুখ তো থাকতই। কিছু বাড়িতে উপরি পাওনা ছিল ঘুগনি।

1 / 6
দোলের দিনে বাড়িতে বানানো এই সব খাবারের চল এখন প্রায় উঠেই গিয়েছে। যত্ন করে কেউ আর এই নাড়ু, নিমকি, ঘুগনি বানান না। বরং কেনা খাবারেই অভ্যস্ত। তবে রং খেলতে খেলতে সবাই মিলে রান্না করে খাওয়ার মধ্যে একটা আলাদা মজা থাকে।

দোলের দিনে বাড়িতে বানানো এই সব খাবারের চল এখন প্রায় উঠেই গিয়েছে। যত্ন করে কেউ আর এই নাড়ু, নিমকি, ঘুগনি বানান না। বরং কেনা খাবারেই অভ্যস্ত। তবে রং খেলতে খেলতে সবাই মিলে রান্না করে খাওয়ার মধ্যে একটা আলাদা মজা থাকে।

2 / 6
এই দিন অধিকাংশ বাড়িতে পুজো হয়। রাধাগোবিন্দের জন্য খুবই বড় এই দোল উৎসব। পুজো হয় বলে অনেকেই নিরামিষ খান। আবার অনেকের দোল আমিষ ছাড়া জমে না। বসন্তের প্রথম উৎসব, রঙের উৎসব আর তাই পাতও চাই রঙিন।

এই দিন অধিকাংশ বাড়িতে পুজো হয়। রাধাগোবিন্দের জন্য খুবই বড় এই দোল উৎসব। পুজো হয় বলে অনেকেই নিরামিষ খান। আবার অনেকের দোল আমিষ ছাড়া জমে না। বসন্তের প্রথম উৎসব, রঙের উৎসব আর তাই পাতও চাই রঙিন।

3 / 6
যে কারণে আজকের এই বিশেষ দিনে বানিয়ে নিতে পারেন ফ্রুট পোলাও বা কাশ্মীরী নবরত্ন পোলাও। পনির কিংবা ফিশের সঙ্গে এই পোলাও খেতেও লাগে বেশ। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। প্রথমেই গরম দুধে কেশর দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, এবারে ভালো করে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে ঘি দিয়ে পনিরের টুকরো, কাজু, কিশমিশ, আমন্ড ভেজে রাখুন।

যে কারণে আজকের এই বিশেষ দিনে বানিয়ে নিতে পারেন ফ্রুট পোলাও বা কাশ্মীরী নবরত্ন পোলাও। পনির কিংবা ফিশের সঙ্গে এই পোলাও খেতেও লাগে বেশ। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন। প্রথমেই গরম দুধে কেশর দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, এবারে ভালো করে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে ঘি দিয়ে পনিরের টুকরো, কাজু, কিশমিশ, আমন্ড ভেজে রাখুন।

4 / 6
বড় পাত্র গ্যাসে বসিয়ে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো ঘি, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, আদা বাটা আর আগে থেকে ধুয়ে শুকিয়ে রাখা চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চাল থেকে তেল ছাড়ে।

বড় পাত্র গ্যাসে বসিয়ে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো ঘি, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, আদা বাটা আর আগে থেকে ধুয়ে শুকিয়ে রাখা চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চাল থেকে তেল ছাড়ে।

5 / 6
এবার পরিমাণ মত জল আর দুধ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৭ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার ঢাকনা খুলে আগে খেতে ভেজে রাখা সব উপকরণ, নুন, চিনি মিশিয়ে আবারও ঢেকে রাখুন ৭ মিনিট। এবার ঢাকনা খুলে অল্প নেড়ে উপর থেকে সামান্য ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ১০ মিনিট পর কেটে রাখা ফল ছড়িয়ে দিলেই তৈরি নবরত্ন পোলাও বা ফ্রুট পোলাও।

এবার পরিমাণ মত জল আর দুধ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৭ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার ঢাকনা খুলে আগে খেতে ভেজে রাখা সব উপকরণ, নুন, চিনি মিশিয়ে আবারও ঢেকে রাখুন ৭ মিনিট। এবার ঢাকনা খুলে অল্প নেড়ে উপর থেকে সামান্য ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ১০ মিনিট পর কেটে রাখা ফল ছড়িয়ে দিলেই তৈরি নবরত্ন পোলাও বা ফ্রুট পোলাও।

6 / 6
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
Arijit Singh: "আমি খারাপ...", কেন এমন হাহাকার অরিজিতের কণ্ঠে?
Arijit Singh:
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ
'রাশিয়ান বিষ' দিয়ে প্রাণহানির আশঙ্কা, সরকারের দিকে একের পর এক নিশানা অ
'রাশিয়ান বিষ' দিয়ে প্রাণহানির আশঙ্কা, সরকারের দিকে একের পর এক নিশানা অ
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,"আমার ছেলে-মেয়েকে..."
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,