Egg Rolex: উগান্ডার ডিমের রোলেক্স এখন বিশ্ববিখ্যাত! গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস-এ নাম কেন, দেখুন ছবিতে…
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, উগান্ডা রোলেক্স আসলে ওই দেশের একটি জনপ্রিয় খাবার! সেখানে সকলেই প্রিয় খাদ্যটিকে আদর করে রোলেক্স নামে ডাকেন। জিভে জল আনা ক্যুইজিনটি তৈরি হয় ডিমের ওমলেটে প্রচুর সব্জি মিশিয়ে। এখানেই শেষ নয়। স্বাদু ওমলেটটি আবৃত থাকে নরম তুলতুলে চাপাটি দ্বারা।
রোলেক্স নিয়ে একটা মর্মস্পর্শী কাহিনি প্রচলিত রয়েছে। মনে করা হয়, স্থানীয় এক খাদ্যবিক্রেতা ক্যাম্পালা’র বিখ্যাত ম্যাকেরে বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্ষুধার্ত পড়ুয়াদের এভাবেই সব্জি মেশানোওমলেট চাপাটি জড়িয়ে খেতে দিতেন। এভাবেই একসময়ে সকলের হাতে হাতে ঘুরতে থাকে উপাদেয় খাদ্যটি। উগান্ডার এই জনপ্রিয় খাদ্যটি সম্প্রতি তার নাম খোদাই করে ফেলেছে গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস-এ। প্রশ্ন হল কীভাবে?
1 / 6
খাদ্য বিশেষজ্ঞের মতে, ক্যুইজিনটি বানানোর পদ্ধতির মধ্যেই লুকিয়ে রয়েছে নাম রহস্য। চাপাটি আর সব্জিঠাসা ওমলেট একসঙ্গে গোল করে পাকিয়ে পরিবেশন করার জন্যই নামটি হয়ে গিয়েছে ‘রোলেক্স’। তাছাড়া স্বাস্থ্যকর খাবারটি হাতে ধরে খেতেও কোনও সমস্যা হয় না। খাওয়া যায় হাঁটতে হাঁটতেও। পেট ভরায় তাড়াতাড়ি। চট করে বানিয়ে নিয়ে খাওয়া যায় যে কোনও প্রহরে!
2 / 6
গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস-এর ওয়েবসাইট থেকে পাওয়া তথ্য অনুসারে, উগান্ডার সবচাইতে বৃহৎ রোলেক্সটি বানিয়েছেন উগান্ডার বাকিসো জেলার কাসোকোসো গ্রামের তরতাজা যুবক রেমন্ড কাহুমা। রেমন্ডের তৈরি রোলেক্সের ওজন ছিল ২০৪.৬ কেজি। ওয়েবসাইটের তথ্য অনুসারে— ‘রেমন্ড এবং তাঁর দলের সদস্যরা একমাস ধরে নিজেদের প্রস্তুত করেন যাতে ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস-এর দিনে সমস্ত কিছু মসৃণভাবে সম্পন্ন হয়।’
3 / 6
রেকর্ড তৈরি করা রোলেক্সের লম্বায় ছিল ২.৩২ মিটার। আর সবচাইতে পুরু অংশটি ছিল .৬৬ মিটার অবধি ব্যাপ্ত। বৃহদাকার ‘রোলেক্স’ তৈরিতে লেগেছে ১২০০টি ডিম, ৯০ কেজি সব্জি (পিঁয়াজ, টম্যাটো, বাঁধাকপি, গাজর এবং গোলমরিচ), ৭২ কেজি ময়দা, ৪০ কেজি রান্নার তেল। ৬০ জনের একটি দল গঠন করেছিলেন রেমন্ড। রেকর্ড-এর দিনে দলের বিভিন্ন সদস্যরা অক্লান্তভাবে সব্জি কেটেছেন। সংমিশ্রণ ঘটিয়েছেন ডিম ও সব্জির। মেখেছেন ময়দা। এরপর অস্থায়ীরূপে তৈরি একটি রান্নাঘরে সমগ্র রোলেক্সটি ভেজেছেন! মোট সময় লেগেছে ১৪ ঘণ্টা।
4 / 6
রোলেক্স তৈরির পদ্ধতি- একটা মগে দুটি ডিম ফাটিয়ে দিন। এবার ডিমে যোগ করুন কুচি কুচি করে কাটা অর্ধেক টম্যাটো, কুচানো গোটা পিঁয়াজ, ২ টেবিল চামচ কুচানো ধনেপাতা, স্বাদমতো গোলমরিচ ও নুন। এবার সব্জিসমেত ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন। আভেনে তাওয়া গরম হতে দিন। তাওয়ায় দিন প্রয়োজনমতো তেল। তেল সামান্য উষ্ণ হলে মগ থেকে ডিম আর সব্জির মিশ্রণ ঢেলে দিন। ওমলেটের রং দুই দিকেই হালকা বাদামি হলে তাওয়া থেকে উঠিয়ে গরম চাপাটির উপর রাখুন। এবার গোল করে পাকিয়ে উপভোগ করুন উগান্ডার রোলেক্স।
5 / 6
উগান্ডার জনপ্রিয় স্ট্রিটফুড রোলেক্স। ভারতের রাস্তাতে এভাবে চাপাটি, সব্জি দেওয়া ওমলেট পাকিয়ে বিক্রি করা হলে কি সমান জনপ্রিয়তা লাভ করবে? দাম কত হলে ভালো হয়? কী মনে হয় আপনার? জানাতে ভুলবেন না।
