Bengali Bhoger Khichuri: বাড়িতে যদি এদিন মা তারার কোনও ফটো থাকে তাহলে তাতে অবশ্যই পুজো দেওয়ার চেষ্টা করবেন। দুষ্টের দমন ও শিষ্টের পালন করার উদ্দেশ্যেই দেবীর কৌশিকীর আবির্ভাব ঘটেছিল এই অমাবস্যায়। আর এই বিশেষ দিনে প্রসাদে বানিয়ে দিন খিচুড়ি, লাবড়া, পাঁচ রকম ভাজা আর চাটনি। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন ভোগ স্পেশ্যাল খিচুড়ি
খিচুড়ি হোক বা পায়েস ভোগ প্রসাদ হিসেবে যেমন করেই রান্না করা হোক না কেন তার অপূর্ব একটা স্বাদ থাকে। এই স্বাদের কোনও তুলনা হয় না। প্রাদের মাহাত্ম্য এমনই যে সকলেই ভাগ পান, প্রসাদ কখনও ফুরিয়ে যায় না
1 / 8
যতই রেসিপি দেখে বাড়িতে বানানো হোক না কেন ভোগ প্রসাদের স্বাদ কিছুতেই তাতে আসে না। মনের ইচ্ছেমত ঘি, কাজু, কিশমিশ এসব মিশিয়ে দিলেও সেই স্বাদ পাওয়া যায় না। ঠাকুরের নাম নিয়ে যে কোনও কিছু বানালে তা খেতে সুন্দর হবেই
2 / 8
ভাদ্র মাসের অমাবস্যা তিথিকে বলা হয় কৌশিকি অমাবস্যা। তন্ত্র মতে ও শাস্ত্র মতে এই অমাবস্যা খুবই বিশেষ। এই অমাবস্যা তিথিতে বিশেষ কিছু বিধি-নিষেধের কথা মাথায় রাখা উচিত। কাল সব মন্দিরেই হবে বিশেষ পুজো। অনেকের বাড়িতেও আয়োজন করা হবে পুজোর
3 / 8
দেবী কৌশিকীর নামানুসারে এই অমাবস্যা তিথির নামকরণ হয় কৌশিকী অমাবস্যা। দেবী কৌশিকী শুম্ভ নিশুম্ভ নামে দুই শক্তিশালী অসুরকে বধ করেছিলেন।। এই অমাবস্যাকে তারা অমাবস্যাও বলা হয়। তারাপীঠে হয় বিশেষ পুজোপাঠ। এদিন দেবীকে আমিষ ভোগ দেওয়া হয়। খিচুড়ি লাবড়ার পাশাপাশি তাতে শোল মাছ আর হাঁসের ডিম থাকেই
4 / 8
ভোগের খিচুড়ির স্বাদই আলাদা। বাড়িতে তারা মায়ের ছবি থাকলে জবার মালা, পাঁচ ফল আর মিষ্টি দিয়ে নিজেই পুজো করতে পারেন। সেই সঙ্গে খিচুড়ি বানয়ে নিবেদন করুন। রইল ভোগ স্পেশ্যাল খিচুড়ির রেসিপি
5 / 8
দু কাপ গোবিন্দভোগ চাল আর দু কাপ মুগ ডাল লাগবে। মুগডাল শুকনো কড়াইতে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। জল দিয়ে চাল ভিজিয়ে রাখুন, ভেজে রাখা মুগডালও জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে অন্তত ১৫-২০ মিনিট।
6 / 8
বাকি তেলে প্রথমে ফুলকপি ভেজে নিতে হবে। এরবার ওই কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে নুন-হলুদ দিন। বেঁচে যাওয়া আলুর টুকরো এই তেলে ভেজে নিতে হবে। বাকি তেলে বাদাম, নারকেল কুচি দিয়ে ভেজে নিন
7 / 8
ওই তেলেই চাল, ডাল সেদ্ধ করে রাখা মটরশুঁটি মিশিয়ে দিতে হবে। এার তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, টমেটো, আদাবাটা, টমেটো কুচি, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জল দিয়ে কষিয়ে চাল, ডাল, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিশিয়ে ফুলকপি দিন। ঘি, গরম মশলা, স্বাদমতো চিনি মেশালেই তৈরি খিচুড়ি
