Banana Stems: মাছ-ডিম-মাংস দিয়ে রান্না তো হয়ই তবে থোড় চিলি বানানোর রেসিপি জানতেন কি?

Chilli Thor: সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতিতে বানানো এই থোড় চিলি খেতে তো দারুণ হবেই এমনকী নিবেদন করতে পারবেন প্রসাদ হিসেবেও। সামনেই জন্মাষ্টমী। আর তাই এবার মেনুতে রাখুন এই পদ।

| Edited By: | Updated on: Aug 13, 2023 | 9:22 PM
থোড়ের ঘন্ট, পোস্ত দিয়ে থোড় ভাজা, পকোড়া, পাঁচমেশালি তরকারি- এসব স্পেশ্যাল রান্না করা হয় থোড় দিয়ে। থোড়ের উপকারিতা প্রচুর। এর মধ্যে অনেকটা পরিমাণ আয়রন থাকে।

থোড়ের ঘন্ট, পোস্ত দিয়ে থোড় ভাজা, পকোড়া, পাঁচমেশালি তরকারি- এসব স্পেশ্যাল রান্না করা হয় থোড় দিয়ে। থোড়ের উপকারিতা প্রচুর। এর মধ্যে অনেকটা পরিমাণ আয়রন থাকে।

1 / 8
কাটার ভয়ে অনেকেই এখন থোড় রান্না করতে চান না। তবে বাজারের অনেক জায়গাতেই কেটে থোড় বিক্রি করা হয়। আগেকার দিনে হেঁশেলে থোড়ের প্রচুর রকমারি রান্নার প্রচলন ছিল।

কাটার ভয়ে অনেকেই এখন থোড় রান্না করতে চান না। তবে বাজারের অনেক জায়গাতেই কেটে থোড় বিক্রি করা হয়। আগেকার দিনে হেঁশেলে থোড়ের প্রচুর রকমারি রান্নার প্রচলন ছিল।

2 / 8
এবার বানিয়ে নিন থোড়ের চিলি। অর্থাৎ চিলি থোড়। চিলি চিকেন, ফিশ বা ডিম বানিয়ে আগে খেয়েছেন। ফ্রায়েডরাইসের সঙ্গে এই সব চাইনিজ পদ দারুণ লাগে।

এবার বানিয়ে নিন থোড়ের চিলি। অর্থাৎ চিলি থোড়। চিলি চিকেন, ফিশ বা ডিম বানিয়ে আগে খেয়েছেন। ফ্রায়েডরাইসের সঙ্গে এই সব চাইনিজ পদ দারুণ লাগে।

3 / 8
থোড় বড় চৌকো করে কেটে নিয়ে গরম জলে নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। একটি বাটিতে দু চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ওখানে থোড় দিয়ে সামান্য জল ছিটিয়ে মেখে নিতে হবে।

থোড় বড় চৌকো করে কেটে নিয়ে গরম জলে নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। একটি বাটিতে দু চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ওখানে থোড় দিয়ে সামান্য জল ছিটিয়ে মেখে নিতে হবে।

4 / 8
এবার ডুবো তেলে থোড় ভেজে নিতে হবে। এবার তা অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলের মধ্যে গোটা জিরে দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ থেঁতো ফোড়ন দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এবার ডুবো তেলে থোড় ভেজে নিতে হবে। এবার তা অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। বাকি তেলের মধ্যে গোটা জিরে দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ থেঁতো ফোড়ন দিয়ে নাড়তে থাকুন।

5 / 8
এবার হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। এর মধ্যে এক কাপ টমেটো কুচি মিশিয়ে দিন। দু চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিন

এবার হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। এর মধ্যে এক কাপ টমেটো কুচি মিশিয়ে দিন। দু চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিন

6 / 8
এবার স্বাদমতো নুন আর এক কাপ গরম জলে কষতে দিন। এরপর এককাপ নারকেল তেল মিশিয়ে দিন

এবার স্বাদমতো নুন আর এক কাপ গরম জলে কষতে দিন। এরপর এককাপ নারকেল তেল মিশিয়ে দিন

7 / 8
ফুটে এলে ভেজে রাখা থোড়, স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে দিন। তেল ছেড়ে আসলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ফোটাতে থাকুন। ফুটে উঠলে ভাজা জিরে গুঁড়ো, সামান্য কসৌরি মেথি আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন।

ফুটে এলে ভেজে রাখা থোড়, স্বাদমতো চিনি মিশিয়ে দিন। তেল ছেড়ে আসলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ফোটাতে থাকুন। ফুটে উঠলে ভাজা জিরে গুঁড়ো, সামান্য কসৌরি মেথি আর এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন।

8 / 8
Follow Us: