हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Bengali Mishti Doi: ১০ টাকায় তৈরি হবে এককেজি মিষ্টিদই মাত্র ১০ মিনিটেই

Traditional Bengali Misti Doi: এককাপ মাপের জল নিয়ে প্রথমে ইষদুষ্ণ গরম করে নিতে হবে। এবার ১০ টাকার এক প্যাকেট গুঁড়ো দুধ ওই গরম জলের মধ্যে ভাল করে গুলে নিতে হবে। খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে কোনও রকম ডেলা না থাকে

| Edited By: | Updated on: Sep 26, 2023 | 7:41 AM
Share
শেষপাতে মিষ্টি আর মিষ্টিদই খেতে কমবেশি আমরা সকলেই খুব ভালবাসি। মিষ্টি দই বাঙালির একেবারে নিজস্ব। ডালডা দেওয়া মিষ্টি দই এর স্বাদই আলাদা, বিশেষত তা যদি লাল হয়। তবে বাড়িতেও একদম অল্প সময়ের মধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন এই মিষ্টিদই। দেখে নিন রেসিপি

শেষপাতে মিষ্টি আর মিষ্টিদই খেতে কমবেশি আমরা সকলেই খুব ভালবাসি। মিষ্টি দই বাঙালির একেবারে নিজস্ব। ডালডা দেওয়া মিষ্টি দই এর স্বাদই আলাদা, বিশেষত তা যদি লাল হয়। তবে বাড়িতেও একদম অল্প সময়ের মধ্যে বানিয়ে নিতে পারেন এই মিষ্টিদই। দেখে নিন রেসিপি

1 / 8
এককাপ মাপের জল নিয়ে প্রথমে ইষদুষ্ণ গরম করে নিতে হবে। এবার ১০ টাকার এক প্যাকেট গুঁড়ো দুধ ওই গরম জলের মধ্যে ভাল করে গুলে নিতে হবে। খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে কোনও রকম ডেলা না থাকে

এককাপ মাপের জল নিয়ে প্রথমে ইষদুষ্ণ গরম করে নিতে হবে। এবার ১০ টাকার এক প্যাকেট গুঁড়ো দুধ ওই গরম জলের মধ্যে ভাল করে গুলে নিতে হবে। খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে কোনও রকম ডেলা না থাকে

2 / 8
একটা কড়াই গ্যাসে বসান। এর মধ্যে প্রথমে বড় ৫ চামচ চিনি দিন। ওই চিনি শুকনো নেড়েই গলিয়ে নিতে হবে। একদম লো ফ্লেমে চিনি দিয়ে নাড়তে নাড়তেই ক্যারামেল তৈরি হবে। হালকা রং ধরলে গ্যাস অফ করে দিন, খুব বেশি যাতে কালো না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন

একটা কড়াই গ্যাসে বসান। এর মধ্যে প্রথমে বড় ৫ চামচ চিনি দিন। ওই চিনি শুকনো নেড়েই গলিয়ে নিতে হবে। একদম লো ফ্লেমে চিনি দিয়ে নাড়তে নাড়তেই ক্যারামেল তৈরি হবে। হালকা রং ধরলে গ্যাস অফ করে দিন, খুব বেশি যাতে কালো না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন

3 / 8
এবার এর মধ্যে ২ কাপ জল দিয়ে নাড়তে নিতে থাকুন। যাতে চিনি এই জলের মধ্যে ভাল করে গুলে যায়। চিনি ভাল করে গুলে নিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান বসান। এর মধ্যে এক কাপ মাপের জল গরম করতে দিন

এবার এর মধ্যে ২ কাপ জল দিয়ে নাড়তে নিতে থাকুন। যাতে চিনি এই জলের মধ্যে ভাল করে গুলে যায়। চিনি ভাল করে গুলে নিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান বসান। এর মধ্যে এক কাপ মাপের জল গরম করতে দিন

4 / 8
আর চিনির ক্যারামেলটা গুলে রাখা দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। তবে একদম গরম অবস্থায় মেশাবেন না, একটু ঠান্ডা হলে তবেই মিশিয়ে নেবেন। বাটিটা একপাশে রেখে দিন। অন্য একটা বাটিতে বড় ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে অল্প দলে গুলে নিতে হবে

আর চিনির ক্যারামেলটা গুলে রাখা দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। তবে একদম গরম অবস্থায় মেশাবেন না, একটু ঠান্ডা হলে তবেই মিশিয়ে নেবেন। বাটিটা একপাশে রেখে দিন। অন্য একটা বাটিতে বড় ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে অল্প দলে গুলে নিতে হবে

5 / 8
দেখে নেবেন যাতে কোনও ডেলা না থাকে। কর্নফ্লাওয়ার ভাল করে গুলে গেলে তা ওই দই এর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ওতে হাফ চামচ এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। মিশে গেলে আড়াই চামচ টকদই এর সাজা দুধে মেশান

দেখে নেবেন যাতে কোনও ডেলা না থাকে। কর্নফ্লাওয়ার ভাল করে গুলে গেলে তা ওই দই এর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ওতে হাফ চামচ এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। মিশে গেলে আড়াই চামচ টকদই এর সাজা দুধে মেশান

6 / 8
এবার তিনটে স্টিলের বাটিতে দই এর মিশ্রণ ঢেলে দিন। যে পাত্রে জল গরম করতে বসিয়েছিলেন তা বেশ ভাল গরম হলে অর্থাৎ ফুটে ওঠার আগেই বাটি গুলো বসান। গ্যাস একদম কমিয়ে রেখে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে

এবার তিনটে স্টিলের বাটিতে দই এর মিশ্রণ ঢেলে দিন। যে পাত্রে জল গরম করতে বসিয়েছিলেন তা বেশ ভাল গরম হলে অর্থাৎ ফুটে ওঠার আগেই বাটি গুলো বসান। গ্যাস একদম কমিয়ে রেখে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে

7 / 8
১০ মিনিট ভাপানোর আরও ১০ মিনিট পর বাটিগুলো বের করে নিন। দই সব সময় ঠান্ডা খেতে ভাললাগে। তাই এরপর দই এর বাটি ফ্রিজে রেখে দিন। ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলেই দই জমে যাবে। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে এভাবে চটজলদি ডেজার্ট বানিয়ে দিতে পারেন

১০ মিনিট ভাপানোর আরও ১০ মিনিট পর বাটিগুলো বের করে নিন। দই সব সময় ঠান্ডা খেতে ভাললাগে। তাই এরপর দই এর বাটি ফ্রিজে রেখে দিন। ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলেই দই জমে যাবে। বাড়িতে কোনও অতিথি এলে এভাবে চটজলদি ডেজার্ট বানিয়ে দিতে পারেন

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?