हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Kojagori 2023: ওপার বাংলায় লক্ষ্মীপুজোর আমিষ ভোগের অঙ্গ ইলিশের এই পদ, স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়

Pujor Bhog: যাঁরা ওপার বাংলার মানুষ তাঁদের কোজাগরী লক্ষ্মী পুজোয় লাবড়া, খিচুড়ি ভোগের সঙ্গে দেওয়া হয় জোড়া ইলিশ। কেউ ভাজা হিসেবে দেন কেউ আবার ইলিশের ঝোল রান্না করে দেন

| Edited By: | Updated on: Oct 28, 2023 | 8:51 PM
দুর্গাপুজোর পর বাঙালি সব বাড়িতেই আরাধনা করা হয় দেবী লক্ষ্মীর। পুজোর রাতে ঘরভর্তি করে আলপনা দিয়ে মূর্তি, সরা বা ঘটে পুজো করেন বাঙালিরা। এসবের মধ্যে কমন হল ভোগ

দুর্গাপুজোর পর বাঙালি সব বাড়িতেই আরাধনা করা হয় দেবী লক্ষ্মীর। পুজোর রাতে ঘরভর্তি করে আলপনা দিয়ে মূর্তি, সরা বা ঘটে পুজো করেন বাঙালিরা। এসবের মধ্যে কমন হল ভোগ

1 / 8
ফল-প্রসাদের সঙ্গে দেবীকে অর্পন করা হয় নানা রকের নাড়ু, মুড়কি। বাড়ির গিন্নিরা সে সব বাড়িতেই বানিয়ে নেন। চিনি এবং গুড়ের পাক দেওয়া নাড়ু খেতে অনবদ্য

ফল-প্রসাদের সঙ্গে দেবীকে অর্পন করা হয় নানা রকের নাড়ু, মুড়কি। বাড়ির গিন্নিরা সে সব বাড়িতেই বানিয়ে নেন। চিনি এবং গুড়ের পাক দেওয়া নাড়ু খেতে অনবদ্য

2 / 8
যাঁরা ওপার বাংলার মানুষ তাঁদের কোজাগরী লক্ষ্মী পুজোয় লাবড়া, খিচুড়ি ভোগের সঙ্গে দেওয়া হয় জোড়া ইলিশ। কেউ ভাজা হিসেবে দেন কেউ আবার ইলিশের ঝোল রান্না করে দেন। অনেক বাড়িতেই এদিন এয়ো স্ত্রীকে একটু হলেও মাছ মুখে দিতে হয়

যাঁরা ওপার বাংলার মানুষ তাঁদের কোজাগরী লক্ষ্মী পুজোয় লাবড়া, খিচুড়ি ভোগের সঙ্গে দেওয়া হয় জোড়া ইলিশ। কেউ ভাজা হিসেবে দেন কেউ আবার ইলিশের ঝোল রান্না করে দেন। অনেক বাড়িতেই এদিন এয়ো স্ত্রীকে একটু হলেও মাছ মুখে দিতে হয়

3 / 8
আসলে বাঙালি খাদ্যরসিক, তাই ভোগের প্রসাদ মারফতও পেটপুজোয় কোনওরকম ফাঁকি রাখা হয় না। তাই তো খিচুড়ি-লুচি-পাঁচ রকমের ভাজা-পায়েসের সঙ্গে থাকে ইলিশের নানা পদ। আজ রইল বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোলের রেসিপি

আসলে বাঙালি খাদ্যরসিক, তাই ভোগের প্রসাদ মারফতও পেটপুজোয় কোনওরকম ফাঁকি রাখা হয় না। তাই তো খিচুড়ি-লুচি-পাঁচ রকমের ভাজা-পায়েসের সঙ্গে থাকে ইলিশের নানা পদ। আজ রইল বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোলের রেসিপি

4 / 8
যা যা লাগছে- ইলিশ মাছ, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কালোজিরে, নুন, সর্ষের তেল, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, গোটা গোলমরিচ, আলু, বেগুন, আর লাগবে সামান্য রাঁধুনি

যা যা লাগছে- ইলিশ মাছ, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কালোজিরে, নুন, সর্ষের তেল, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, গোটা গোলমরিচ, আলু, বেগুন, আর লাগবে সামান্য রাঁধুনি

5 / 8
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে আলু ও বেগুন হালকা করে ভেজে নিন। বেগুনটা আলাদা করে তুলে রাখুন

কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে আলু ও বেগুন হালকা করে ভেজে নিন। বেগুনটা আলাদা করে তুলে রাখুন

6 / 8
ওই তেলেই লঙ্কা, কালো জিরে ও রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে একে একে গোটা গোলমরিচ, হলুদ গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো, নুন দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিন

ওই তেলেই লঙ্কা, কালো জিরে ও রাঁধুনি ফোড়ন দিয়ে একে একে গোটা গোলমরিচ, হলুদ গুঁড়ো, ধনে ও জিরে গুঁড়ো, নুন দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিন

7 / 8
আলুটা সেদ্ধ হয়েছে কিনা একবার দেখে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছের টুকরো ও বেগুনটা দিয়ে দিন। তরকারিটা বেশ মাখা-মাখা হয়ে গেলে উপর থেকে একটু সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। এর পর গরম গরম পরিবেশন করলেই রেডি হয়ে যাবে ইলিশের ঝোল।

আলুটা সেদ্ধ হয়েছে কিনা একবার দেখে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে মাছের টুকরো ও বেগুনটা দিয়ে দিন। তরকারিটা বেশ মাখা-মাখা হয়ে গেলে উপর থেকে একটু সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। এর পর গরম গরম পরিবেশন করলেই রেডি হয়ে যাবে ইলিশের ঝোল।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
Kojagori 2023: ওপার বাংলায় লক্ষ্মীপুজোর আমিষ ভোগের অঙ্গ ইলিশের এই পদ, স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়
Labra Recipe: শুধুমাত্র ভোগেই নয়, যে কোনও দিনই সাবেকি রান্নার স্বাদ অতুলনীয়
Kojagori 2023: ওপার বাংলায় লক্ষ্মীপুজোর আমিষ ভোগের অঙ্গ ইলিশের এই পদ, স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়
kolmi shak with masoor dal: গরম ভাতে শক ভাজার স্বাদই আলাদা তবে মুসুর ডাল দিয়েও এভাবে বানিয়ে নিতে পারেন কলমি