हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Wheat-Flour Adulteration: আটা-ময়দায় ভর্তি ভেজাল! কোনটা ভাল কোনটা খারাপ, বুঝবেন কী ভাবে?

Wheat-Flour Adulteration: একবার পেটের গেলে পেটের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে এমনকি পেটের গোলমাল হতে পারে। দিনের পর দিন এই পাথর চূর্ণ বা বোরিক অ্যাসিড মেশানো আটার-ময়দার খেলে লিভার ও কিডনির ক্ষতিও অবধারিত।

| Updated on: Sep 09, 2024 | 10:56 PM
Share
আজকাল সবেতেই ভেজাল। কোনটা আসল আর কোনটা নকল তা বোঝা সহজ কাজ নয়। এবার ধরুন বাজার থেকে বেশি দাম দিয়ে আটা বা ময়দা কিনে আনলেন। কিন্তু যেটা আনলেন তা বিশুদ্ধ আটাই নয়। অথচ আপনি বুঝতেও পারবেন না তা ভাল না খারাপ, তার গুণগত মান ঠিক কতটা খাবার যোগ্য।

আজকাল সবেতেই ভেজাল। কোনটা আসল আর কোনটা নকল তা বোঝা সহজ কাজ নয়। এবার ধরুন বাজার থেকে বেশি দাম দিয়ে আটা বা ময়দা কিনে আনলেন। কিন্তু যেটা আনলেন তা বিশুদ্ধ আটাই নয়। অথচ আপনি বুঝতেও পারবেন না তা ভাল না খারাপ, তার গুণগত মান ঠিক কতটা খাবার যোগ্য।

1 / 8
সুতরাং কেউ ভেজাল মেশানো আটা দিয়ে দিলেও আপনার কিছু করার নেই। দিনের পর দিন সেই ভেজাল, অস্বাস্থ্যকর, বিষ খাবার খেয়ে যেতে হবে আপনাকে। অজান্তেই যে তা আপনার শরীরের কত ক্ষতি করছে তাও জানেন না আপনি।

সুতরাং কেউ ভেজাল মেশানো আটা দিয়ে দিলেও আপনার কিছু করার নেই। দিনের পর দিন সেই ভেজাল, অস্বাস্থ্যকর, বিষ খাবার খেয়ে যেতে হবে আপনাকে। অজান্তেই যে তা আপনার শরীরের কত ক্ষতি করছে তাও জানেন না আপনি।

2 / 8
আজকাল আটা বা ময়দায় পাথরের গুঁড়ো থেকে বোরিক অ্যাসিড নানা ধরনের ভেজাল মেশানো হচ্ছে। যা একবার পেটের গেলে পেটের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে এমনকি পেটের গোলমাল হতে পারে। দিনের পর দিন এই পাথর চূর্ণ বা বোরিক অ্যাসিড মেশানো আটার-ময়দার খেলে লিভার ও কিডনির ক্ষতিও অবধারিত।

আজকাল আটা বা ময়দায় পাথরের গুঁড়ো থেকে বোরিক অ্যাসিড নানা ধরনের ভেজাল মেশানো হচ্ছে। যা একবার পেটের গেলে পেটের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে এমনকি পেটের গোলমাল হতে পারে। দিনের পর দিন এই পাথর চূর্ণ বা বোরিক অ্যাসিড মেশানো আটার-ময়দার খেলে লিভার ও কিডনির ক্ষতিও অবধারিত।

3 / 8
তাই ফুড সেফটি অ্যাণ্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া বা এফএসএসএআই একটি সহজ উপায় বাতলে দিয়েছে আটা বা ময়দায় ভেজাল আছে কিনা তা জানার।

তাই ফুড সেফটি অ্যাণ্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া বা এফএসএসএআই একটি সহজ উপায় বাতলে দিয়েছে আটা বা ময়দায় ভেজাল আছে কিনা তা জানার।

4 / 8
বাজার থেকে কিনে আনা আটার এক চামচ এক গ্লাস পরিষ্কার জলে ঢালুন। দেখবেন যদি আটায় পাথরের গুঁড়ো মেশানো থাকে, তা হলে সেগুলি জলের উপরে ভেসে উঠবে। আবার আটায় যদি ভেজাল থাকে তবে সব আটা জলে গুলবে না। আটা বিশুদ্ধ হলে তা জলে মিশতে শুরু করবে।

বাজার থেকে কিনে আনা আটার এক চামচ এক গ্লাস পরিষ্কার জলে ঢালুন। দেখবেন যদি আটায় পাথরের গুঁড়ো মেশানো থাকে, তা হলে সেগুলি জলের উপরে ভেসে উঠবে। আবার আটায় যদি ভেজাল থাকে তবে সব আটা জলে গুলবে না। আটা বিশুদ্ধ হলে তা জলে মিশতে শুরু করবে।

5 / 8
ময়দায় ভেজাল ধরারও একটি বিশেষ পরীক্ষা আছে। প্রথমে একটি টেস্ট টিউব নিয়ে নিন। এবার সেই টিউবে ১ গ্রাম ময়দা নিন। সেই ময়দার মধ্যে ৫ মিলিগ্রাম জল দিয়ে ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন।

ময়দায় ভেজাল ধরারও একটি বিশেষ পরীক্ষা আছে। প্রথমে একটি টেস্ট টিউব নিয়ে নিন। এবার সেই টিউবে ১ গ্রাম ময়দা নিন। সেই ময়দার মধ্যে ৫ মিলিগ্রাম জল দিয়ে ভাল করে ঝাঁকিয়ে নিন।

6 / 8
এবার এতে কয়েক ফোঁটা কনসেন্ট্রেটেড হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মেশান। এবার এই মিশ্রণে একটি টার্মারিক পেপার স্ট্রিপ ডুবিয়ে দেখুন। টার্মারিক পেপার স্ট্রিপটির রং যদি একটুও না বদলায়, তাহলে বুঝবেন ময়দায় কোনও ভেজাল নেই।

এবার এতে কয়েক ফোঁটা কনসেন্ট্রেটেড হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড মেশান। এবার এই মিশ্রণে একটি টার্মারিক পেপার স্ট্রিপ ডুবিয়ে দেখুন। টার্মারিক পেপার স্ট্রিপটির রং যদি একটুও না বদলায়, তাহলে বুঝবেন ময়দায় কোনও ভেজাল নেই।

7 / 8
আর যদি টার্মারিক পেপার স্ট্রিপটির রং লাল হয়ে যায়, তাহলে বুঝতে হবে ময়দাতে ভেজাল আছে। সেক্ষেত্রে সতর্ক হয়ে যান। প্রয়োজনে যেখান থেকে সেই দোকান সম্পর্কে অভিযোগ দায়ের করুন। মনে রাখবেন শরীর আপনার তাই তাকে ভাল রাখার দায়িত্বও আপনার।

আর যদি টার্মারিক পেপার স্ট্রিপটির রং লাল হয়ে যায়, তাহলে বুঝতে হবে ময়দাতে ভেজাল আছে। সেক্ষেত্রে সতর্ক হয়ে যান। প্রয়োজনে যেখান থেকে সেই দোকান সম্পর্কে অভিযোগ দায়ের করুন। মনে রাখবেন শরীর আপনার তাই তাকে ভাল রাখার দায়িত্বও আপনার।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more