हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Rohu Fish Dry Kosha: পোনা মাছের টুকরো দিয়ে বানিয়ে নিন দারুণ এই কষা রেসিপি, গরম ভাতে জমে যাবে

Rohu Fish Curry: পেঁয়াজ, লঙ্কা, রসুন আর লাল লঙ্কা বাটা দিয়ে কফিয়ে বানিয়ে নিন এই মাছের বিশেষ মশলা। মাছ কড়া করে ভেজে তবেই এতে মেশাবেন

| Edited By: | Updated on: Aug 18, 2023 | 8:01 PM
কথায় বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া বাঙালি ভাত খেতে পারে না। সপ্তাহের মধ্যে অন্তত তিনদিন মাছ হবেই। যিও এই প্রজন্মের অনেকের মাছ খুবই অপছন্দের।

কথায় বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছ ছাড়া বাঙালি ভাত খেতে পারে না। সপ্তাহের মধ্যে অন্তত তিনদিন মাছ হবেই। যিও এই প্রজন্মের অনেকের মাছ খুবই অপছন্দের।

1 / 8
কাঁটা বাছার ঝামেলার জন্য রোজ মাছ খেতে অনেকেই ভালবাসেন না। হিন্দু মতে মাছ হল শুভ প্রতীক। আর তাই যে কোনও অনুষ্ঠানে মাছ হবেই। তা বিয়েবাড়ি, পৈতে, অন্নপ্রাশন যাই হোক না কেন-মাছ ছাড়া ভাবাই যায় না।

কাঁটা বাছার ঝামেলার জন্য রোজ মাছ খেতে অনেকেই ভালবাসেন না। হিন্দু মতে মাছ হল শুভ প্রতীক। আর তাই যে কোনও অনুষ্ঠানে মাছ হবেই। তা বিয়েবাড়ি, পৈতে, অন্নপ্রাশন যাই হোক না কেন-মাছ ছাড়া ভাবাই যায় না।

2 / 8
মাছের ঝোল, ঝাল, ভাজা, ভাপা, সরষে দিয়ে ঝাল, টমেটো-কালোজিরে দিয়ে ঝোল, বড়ি দিয়ে ঝোল, কুমড়ো দিয়ে ঝোল কত ভাবেই না রান্না করা যায়। এছাড়াও রেস্তোরাঁর ফিশ ফ্রাই, ফিশ ব্যাটার ফ্রাই এসব খেতেও দারুণ লাগে।

মাছের ঝোল, ঝাল, ভাজা, ভাপা, সরষে দিয়ে ঝাল, টমেটো-কালোজিরে দিয়ে ঝোল, বড়ি দিয়ে ঝোল, কুমড়ো দিয়ে ঝোল কত ভাবেই না রান্না করা যায়। এছাড়াও রেস্তোরাঁর ফিশ ফ্রাই, ফিশ ব্যাটার ফ্রাই এসব খেতেও দারুণ লাগে।

3 / 8
আজ তাই রইল অন্য রকম একটি রেসিপি। এভাবে যদি মাছ বানিয়ে খান তাহলে খেতে খুবই ভাল লাগবে। সেই সঙ্গে মুখের স্বাদও ফিরবে। গরম ভাতে এই কাটা পোনা থাকলে আর কিছুই থাকবে না।

আজ তাই রইল অন্য রকম একটি রেসিপি। এভাবে যদি মাছ বানিয়ে খান তাহলে খেতে খুবই ভাল লাগবে। সেই সঙ্গে মুখের স্বাদও ফিরবে। গরম ভাতে এই কাটা পোনা থাকলে আর কিছুই থাকবে না।

4 / 8
যদিও মাছের বাজারে এই কাটা পোনাকে অনেকেই খারাপ নজরে দেখেন। তবে এই মাছ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন জিভে জল আনা এই পদ। এই মাছের পেটি বা গাদার পিস নিতে হবে।

যদিও মাছের বাজারে এই কাটা পোনাকে অনেকেই খারাপ নজরে দেখেন। তবে এই মাছ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন জিভে জল আনা এই পদ। এই মাছের পেটি বা গাদার পিস নিতে হবে।

5 / 8
মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার সরষের তেলের মধ্যে মাছ খুব কড়া করে ভেজে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা আর কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে রাখুন।

মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার সরষের তেলের মধ্যে মাছ খুব কড়া করে ভেজে নিতে হবে। শুকনো লঙ্কা আর কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে রাখুন।

6 / 8
তেলের মধ্যে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে টমেটো কুচি, আদা-রসুনের পেস্ট, নুন-হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প করে ধনে-জিরে গুঁড়ো দিতে ভুলবেন না।

তেলের মধ্যে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার ওর মধ্যে টমেটো কুচি, আদা-রসুনের পেস্ট, নুন-হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প করে ধনে-জিরে গুঁড়ো দিতে ভুলবেন না।

7 / 8
এবার সামান্য জল দিয়ে লঙ্কার পেস্টটি দিয়ে দিন। এবার তা কষে তেল ছাড়লে লঙ্কার পেস্ট দিন। নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা মাছ মিশিয়ে দিতে হবে। খুব অল্প করে জল মিশিয়ে কষতে দিন। শুকনো হলেই নামিয়ে নিন। গরম ভাতে পরিবেশন করুন।

এবার সামান্য জল দিয়ে লঙ্কার পেস্টটি দিয়ে দিন। এবার তা কষে তেল ছাড়লে লঙ্কার পেস্ট দিন। নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা মাছ মিশিয়ে দিতে হবে। খুব অল্প করে জল মিশিয়ে কষতে দিন। শুকনো হলেই নামিয়ে নিন। গরম ভাতে পরিবেশন করুন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
এক বছরেই বদলাবে জীবন, উপায় বললেন প্রেমানন্দ মহারাজ
এক বছরেই বদলাবে জীবন, উপায় বললেন প্রেমানন্দ মহারাজ
এই জায়গায় একটা ছেলে পেতে হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন মেয়েরা!
এই জায়গায় একটা ছেলে পেতে হাপিত্যেশ করে বসে থাকেন মেয়েরা!
মেয়েরা চুল বাঁধলে ছেলেদের যৌন উত্তেজনা হয়, আজব তত্ত্ব স্কুলের
মেয়েরা চুল বাঁধলে ছেলেদের যৌন উত্তেজনা হয়, আজব তত্ত্ব স্কুলের
ভূমিকম্পে কোন দেশ 'ফার্স্ট' জানেন! কত নম্বরে ভারত?
ভূমিকম্পে কোন দেশ 'ফার্স্ট' জানেন! কত নম্বরে ভারত?
Rohu Fish Dry Kosha: পোনা মাছের টুকরো দিয়ে বানিয়ে নিন দারুণ এই কষা রেসিপি, গরম ভাতে জমে যাবে
Special Chicken Recipe: ভাত বা রুটির সঙ্গে এই রেসিপি দারুণ লাগে, যাকে দেবেন সেই চেটেপুটে খেয়ে নেবে
Rohu Fish Dry Kosha: পোনা মাছের টুকরো দিয়ে বানিয়ে নিন দারুণ এই কষা রেসিপি, গরম ভাতে জমে যাবে
Ilish Bharta Recipe: ইন্টারনেটে অনেকদিনই ভাইরাল, এই সিজনে বাড়িতে বানিয়ে নিন আপনিও